Sabor & Saber Gastronomia

Massa Base Neutra Ingredientes: 1. 125g de farinha de amêndoa 2. 125g de glaçúcar 3. 40g de clara de ovo 4. 30g água 5. 112 g açúcar refinado 6. 40g clara de ovo Modo de Preparo: 1. Em uma batedeira, bata a farinha de amêndoa, glaçúcar e clara de ovo. Reserve, se desejar colorido, e nessa hora que mistura o corante, de preferência corante em pó. 2. Prepare um merengue italiano: bata a clara em neve, a parte leve ao fogo a água e o açúcar até atingir 118ºC e verta sobre a clara de uma vez só. 3. Jogue por cima deste merengue a massa de amêndoas, mexa tomando cuidado para não acrescentar bolhas de ar. 4. Modele sobre um tapete de silicone, deixe esfriar para retirar do tapete. Brigadeiro de paçoca Ingredientes: 1. 1 lata de leite condensado 2. 1 lata de creme de leite 3. 1 colher de manteiga 4. 1 colher de sopa de farinha 5. 2 rolha de paçoca Modo de Preparo: 1. Misture o leite condensado com a farinha, agregue o creme de leite, a manteiga e leve ao fogo...

Ingredientes:  3 ovos  4 colheres de sopa de manteiga  1 xícara de chá açúcar  1 xícara de chá de leite  2 xícaras de farinha de trigo  1 xícara de chocolate em pó  1 colher de sopa de fermento em pó Calda:  1 xícara de chá de leite fervido  1 colher de sopa de chocolate em pó  2 colheres de conhaque ou licor Cobertura Trufada  300 g de chocolate  1 lata de creme de leite  2 colheres de sopa de conhaque ou outra bebida Modo de Preparo:  Bater as claras em neve. Reserve.  Bater na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar bem cremoso.  Junte os ingredientes secos peneirados e o leite ao creme batido.  Untar a forma com margarina e farinha. Assar em forno 180 graus por 40 minutos. Calda:  Misture os ingredientes e regue o bolo quente. Cobertura:  Derreta o chocolate no banho maria com água quente e o fogo desligado.  Misture o creme de leite e a bebida de sua preferencia.  Mexe até obter um creme brilhante.  Cubra o bolo frio esp...

Ingredientes: 2 tabletes ou 2 colheres de sopa de fermento seco biológico 3 colheres de sopa de Açúcar 1 colher de chá de Sal 2 1/2 xícaras de chá de Farinha de Trigo 1 xícara de chá de farinha integral 1 xícara de chá de Água morna 1/2 xícara de chá de Óleo 3 ramos de Tomilho picados 10 Azeitonas Pretas picadas 2 Tomates sem pele sem sementes picados 1 embalagem de Requeijão 500 g Lingüiça calabresa  cortada em rodelas 1 colher de chá de Sal 1 colher de sopa de Azeite de oliva 1 ovo batido             Modo de Preparo: Para a massa:  Em uma vasilha, dissolva o fermento com o açúcar, junte o sal e o óleo. Junte a farinha de trigo aos poucos, alternando com a água morna. Misture bem e amasse com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea e lisa. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.  Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC). Com aj...

Ingredientes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento 2 xícaras (chá) de leite 2 ovos 1 colher (sopa) óleo 1 colher (sopa) de mucilon Para massa salgada: sal a gosto Para massa doce: 2 colheres  de açúcar Recheio salgado ·     200 gramas de carne moída (refogada) ·     Molho de tomate a gosto ·     Queijo mussarela ralado Recheio doce ·     2 bananas ·     Leite condensado ·     Canela a gosto Modo de Preparo: 1.      Bata no liquidificador a farinha de trigo, o leite, os ovos e o sal (salgada) ou o açúcar (doce) 2.      Em uma frigideira aqueça o óleo (aos poucos para untar a panela) despeje a medida de uma concha  de feijão da massa e deixe dourar 3.      Retire e reserve em um prato e acrescente o molho a seu...

Ingredientes:              4 ovos            1 1/2 xícaras e meia (chá) de açúcar             100 g de manteiga             1 pote de iogurte natural             1 vidro de leite de coco (200ml)             2  xícaras (chá) de farinha de trigo            1  xícara (chá) de amido de milho             1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo: Em uma batedeira, bata os   ovos   com o açúcar e a   manteiga , até a massa ficar esbranquiçada. Desligue a batedeira e misture o iogurte , o leite de   coco , a farinha, o amido e o fermento, até que a mistura fique homogênea. Coloque a massa em uma forma com furo centr...

·          Ingredientes: 04 ovos inteiros - 01 xícara (chá) de açúcar refinado 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 01 colher (sopa) de fermento em pó ½ xícara (chá) de água fervente com 01 colher (sopa) de óleo de milho  Calda Básica para molhar bolos: Ingredientes:  01 xícara (chá) de açúcar refinado - 02 xícaras (chá) água filtrada 03 cravos - 01 rama de canela  Brigadeiro Branco : Ingredientes:                                                        01 lata de leite condensado                               01 colher (sopa) de farinha de trigo                 01caixinhas de creme de leite UHT           ...

             Ingredientes:        1.        250 g de farinha de trigo        2.        250 g de fubá                    3.        250 g de açúcar refinado        4.        1 colher de chá  de erva doce sementes        5.        2 ovos inteiros  e 1 clara     6.        3 colheres de sopa de leite - 125 g manteiga        7.        1 colher de sopa de fermento em pó        8.        1 gema para pincelar Modo de Preparo: 1.   ...

Ingredientes: 3 dentes de alho picado                           1cebola   picada                                         2 tomates sem sementes picados 500g de peito de frango                   Suco de 1 limão                                           1 colher de sopa de sal                             1/2 xícara de chá de bacon em cubos   300g de linguiça calabresa defumada              ...