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Mostrando postagens de Fevereiro, 2012

Salada Especial com Penne

Salada Especial com Penne
Ingredientes: 300gr de Penne cozido 1 xícara de chá de azeitonas pretas 1 xícara de chá de beterraba corrida ½ xícara de chá de tomate seco ½ xícara de chá de nozes picadas 1 xícara de chá de Kani desfiado (ou presunto defumado) 1 xícara de chá de lascas de queijo parmesão Folhas: agrião e rúcula 4 colheres de sopa de salsinha picada e/ou outras ervas
Molho: 8 colheres de sopa de azeite de oliva 6 colheres de sopa de suco de limão Sal e pimenta à gosto (do reino ou dedo-de-moça) 1 colher de sopa de mostarda
Modo de Preparo: Bater os ingredientes do molho com fouet ou dois garfos, por 3 minutos até ficar cremosa, emulsificado. Misture nos ingredientes da salada e sirva.
Montagem: Misture os ingredientes da salada menos a beterraba, pois ela mancha. Tempere com o molho. Finalize a montagem decorando com a beterraba e ervas picadas. Sirva imediatamente.
Dica: você pode colocar nesta receita vegetais cozidos (vagem, brócolis, couve-flor, entre outros) assim como frutas frescas picad…
                       TEMA:AGUAS AROMATIZADAS                      Importância da Hidratação do corpo.
A convite do SESC, dei no  dia 15 de fevereiro as 19horas,  uma  Oficina sobre Águas Aromatizadas, no SESC Unidade São Caetano do Sul. A platéia participou principalmente aguçando os sentidos pois, degustaram vários aromas não tão comuns ao dia a dia. No Brasil, as águas aromatizadas não são muito populares, porém em outros lugares são velhas conhecidas e vêm de longa data, originalmente com outros usos. Vamos a alguns exemplos: os egípcios, gregos e romanos utilizavam águas aromatizadas nas refeições para ajudar na limpeza das mãos, uma vez que ainda não utilizavam talheres. Servida em tigelas, a água era aromatizada com flores e ervas e considerada indispensável para as pessoas limparem os dedos. Apesar de hoje ainda serem usadas para o mesmo fim. A água aromatizada também pode ser deliciosa para o consumo.
Pensando em hidratar o corpo, sabemos o quanto é importante uma ingestão ade…

SALADA ESPECIAL ACOMPANHADA DE GRELHADO

Esta receita foi gravada no programa Estância Alto da Serra, Canal Rural.
A receita fez sucesso, não só com o apresentador Eloi Carloni, como também com os convidados e produção. Uma refeição completa que fica como sugestão para a Terça de Carnaval. Abraço! Ana Tomazoni

SALADA ESPECIAL - Acompanhada de assado ou grelhado

Ingredientes:
½ maço de alface americana 4 a 5 batatas cozidas 1 xícara de vagem cozida ½  xícara de azeitonas picadas 1 xícara de cenoura cozida 1 vidro pequeno de palmito 1 xícara de milho verde 3 ovos cozidos  1 e ½ xícara de tomates cereja Salsa, cebolinhas manjericão Outros vegetais e frutas frescas (abacate, manga, pêssego, etc) 
Modo de Preparo MONTAGEM em camadas como desejar.

TORTA ROMEU E JULIETA NA TV

Meus amigos a minha sugestão para repor as energias do carnaval 2012. Recomendo vale a pena fazer. A dica é usar um bom chocolate (Oque dá certo em todas as receita"Garoto né").  Sucesso e bom feriado!



TORTA ROMEU E JULIETA
Ingredientes: 300 g de chocolate branco picado – 1xícara de chá (200ml) de creme de leite –  5ovos – 500g de ricota amassada – 250 de requeijão (1 vidro) – 1 colher de chá de raspas de limão –
Cobertura: 400 g de goiabada 1 xícara de chá de agua  2 colheres de sopa de conhaque Forma de aro removível - 28 de diâmetro
Modo de Preparo: 1- Massa: Derreta o chocolate branco, junte o creme de leite Reserve. Bata no liquidificador os ovos, a ricota, o requeijão, as raspas de limão. Coloque a ricota aos poucos e deixe bater até ficar bem cremoso. Junte então o chocolate branco misturado com creme de leite, bata até formar creme aveludado. Coloque na assadeira, untada com manteiga e farinha e leve ao forno, 180O.C, por cerca de 50 min.  2- Cobertura: leve ao fogo a goiabada …

MINI TORTA ROMEU E JULIETA

Massa:100g de margarina -2 gemas -1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo - ½ xícara (chá) de açúcar -1 colher (chá) de fermento em pó.
Modo de preparo:Misture todos os ingredientes. Abra a massa com o rolo e arrume em mini forma de torta ou empada. Leve para assar no forno 180°C, por 15 minutos (ou até dourar). 
Recheio 1: 400g de goiabada – ½ xícara (chá) de água – 1 colher (sopa) de conhaque
Recheio 2: 1 cx de cream cheese – raspas de ½ limão
Modo de preparo:Levar a goiabada ao fogo com a água, até ficar cremosa, desligar e juntar o conhaque, reserve. Misturar as raspas de limão no cream cheese.
Montagem: Recheie as tortinhas já assadas com o creme de goiabada e coloque no centro com auxílio de uma colher (café) um pouco de cream cheese com limão. Leve ao forno por mais 5 min. Deixe esfriar e desenforme.

COMENDO COM A MÃO! Aprendendo com diferentes culturas.

Comer com a mão, habito comum quando nos deparamos com Indianos, paquistaneses, entre outros.
Em viagem para Austrália para visitar neto, filho,nora e família, paramos alguns dias em Dubai.
Sempre que viajamos, gostamos de conviver com os habitantes no seu dia a dia, comemos em alguns restaurantes com muitos muçulmanos, indianos, paquistaneses, diga-se que Dubai hoje e uma miscelânea de culturas, bonito de se ver. Cada um dentro de suas condições econômicas e sociais, mas mantendo sua cultura mãe, com isso, muitos dos freqüentadores comiam com as mãos.
Na Índia grande parte da população, especialmente no sul do pais, comem com as mãos, mas praticam a higiene, lavando as mãos antes e depois.
As refeições servidas com  algum prato e sempre com molho e naan (pão muito leve feito com farinha de trigo branca) ou pão tipo sírio.

Alguns restaurantes mesmo que servissem os talheres, entenda-se, garfo e colher, mas nunca a faca. Outra coisa interessante e cultural, não servem nenhuma bebida alcoóli…

Vivência em Phillip Island com pinguins

Phillip Island,  é uma ilha Australiana localizada ao sul de Melbourne. Nela há parques de vida selvagem onde cangurus passeiam livres e a maior atração turística é a parada dos pingüins. Ao anoitecer, pingüins saem do mar e atravessam uma praia até chegarem às dunas cobertas por vegetação rasteira, onde famintos, bebês pingüins esperam o jantar.Conhecemos e desfrutamos dessa incrível experiência  no mês de janeiro, durante as férias.
Há uma grande loja com lanchonete, lugar para fotos oficiais e venda de muitos souvenir ou suvenirs lembrando os pingüins.  Tudo bem organizado e atrativo.
Os visitantes que chegam para a “parada” são encaminhados para a praia cruzando passarelas de madeira, cordas separam a areia para não atrapalharem a chegada dos pingüins. Um lembrete importante, não pode fotografar nesse espaço.
Chegamos no local as 19:30h um sol presente quase querendo ir embora, mas na verdade, foi escurecer mesmo as 21:30h e começou a ventar. A cada momento chegava mais gente, a ent…

COELHO COM ESPECIARIAS E CUSCUS ARABE

Ingredientes:
1 coelho sem pele e limpo, cortado em pedaços grandes (com 1Kg e meio de peso) Sal e pimenta do reino moída na hora 3 cebolas médias 5 ml (1 colher de sobremesa) de cada tempero: gengibre, canela, páprica, cominho, sementes de coentro, noz moscada 1 colher de sopa de all spice (grãos que tem sabor e aroma de uma mistura de pimenta da jamaica, pimenta do reino, canela e noz moscada) 4 dentes de alho bem socado 2 xícaras de chá de caldo de legumes ou de galinha 300 g frutas secas variadas (uva passa, tâmara, damasco, ameixa) 4 colheres de sopa de coentro bem picadinho 4 colheres de sopa de salsa fresca bem picada. Água se necessário o quanto precise pingar aos poucos no preparo.

Modo de Preparo:
Em uma panela grossa e grande aqueça-a bem, coloque o óleo e em seguida o coelho já temperado com sal e pimenta, vá virado ate ficar bem frito (selado). Retire da panela e reserve. Na mesma panela que fritou os pedaços de coelho frite a cebola ate ficar bem amarela, adicione todas as especiaria…

UM ANO NOVO DIFERENTE COM EMIRADO ARABE

Como parada quase que obrigatória para chegar na Austrália visitar a família, resolvemos ficar mais uns dias por Dubai e conhecer um pouco da cidade e o povo daqui.
Dubai e um dos sete emirados. E o segundo maior dos Emirados Árabes Unidos, possui cerca de 1.570.000 habitantes. Ate 1833 pertenceu a Abu Dhabi.
Surgiu como uma aldeia de pescadores e coletores de perolas ( + ou – 1830).
Curiosidade, hoje Dubai possui 30% dos guindastes de construção do mundo., com um crescimento do PIB de 19% (mais do dobro da China. Fonte Weped.)
O turista tem muitas opções em Dubai como ver uma ilha artificial em forma de palmeira, como Palm Island, com moradias de grande conforto e tudo funcionando como um bairro de classe A. Ainda uma ilhota em formato de planeta, como The Word.
 O Burj Dubai já é o prédio mais alto do mundo. Ele acabou de chegar ao 141º andar e 512 metros de altura, passando por quatro metros o arranha-céu Taiwanês Taipei 101, que tem “apenas” 508 metros.
Mas o Burj Dubai não quer parar …