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Mostrando postagens de Dezembro, 2015

LOMBO ASSADO COM FAROFA E BANANA DA TERRA. COM ANA TOMAZONI

Confira a receita apresentada dia 05/12/2014 no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni




Ingredientes:
- ½ kg Lombo
- Suco de 2 limões
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 ½ xícara de ervas picadas: alecrim, salsa, salvia, hortelã, outras de sua preferência
- 3 dentes de alho picados
- Temperos desidratados: pimenta do reino, pimenta dedo de moça, noz moscada, pimenta síria e outros de sua preferência
- Ervas italianas: manjericão, orégano, etc
- Sal
- 1 colher de sopa de farinha de trigo para O MOLHO FINAL
- Legumes para assarem junto: erva doce em cabeça, cebola, cenoura, salsão


Modo de Preparo do Lombo:
1. Amarre o lombo com barbante. Reserve.
2. Misture os ingredientes do marinado e despeje na peça do lombo. Tampe e deixe na geladeira marinando por 24 horas, vire algumas vezes.
3. Asse coberto com papel alumínio por 1 hora. Retire o papel e deixe dourar.
4. Pincele a mistura que sobrou do marinado.
5. Leve …

Quiabo ao Molho de Curry - Revista Coop. Com Ana Tomazoni

AVE RECHEADA COM FAROFA. COM ANA TOMAZONI

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Confira a receita apresentada dia 11/12/2014 no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni



Ingredientes:
- 1 Ave especial com 3 kg (Chester ou Peru)
- Temperos a gosto: alho, limão, sal e pimenta

Modo de Preparo da Ave:
1. Tempere a ave com alho, limão, sal e pimenta. Deixe temperada por 4 horas na geladeira.
2. Recheie com a farofa e cubra com papel alumínio.
3. Leve ao forno 180oC por 1 hora, retire o papel alumínio e proteja as partes mais delicadas como asas e coxa.
4. Deixe dourar pincelando sempre com o suco formado no fundo da assadeira.


FAROFA
Ingredientes:
- ½ xícara de chá de bacon picado (70g)
- 2 dentes de alho picado
- 1 cebola picadinha
- 500g de farinha de milho
- 5 colheres de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 4 colheres de salsa picada
- ½ xícara de castanhas do Brasil ou caju picadas grosseiramente

Modo de Preparo:
1. Frite o bacon até ficar douradinho.
2. Junte o alho e a cebola, refog…

Molho Branco - Revista Coop. Com Ana Tomazoni

Crepe Suzette - Revista Coop. Com Ana Tomazoni

Imagina conservar seus embutidos e frios até 2 meses?!

Quiche De Vegetais (Tortinhas) e Doce de Banana e Chocolate

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Confira a receita apresentada dia 09/12/2014 no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni
Ingredientes da Massa:- 400g de ricota amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga (40g )
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (30g)
- 1 colher de chá de sal (a gosto)
- 4 talos de salsa picada

Ingredientes do Recheio: - 1 colher de azeite
- 2 dentes de alho picado
- ½ cebola picada
- 1 ½ xícara de chá (120g) de alho poro
- 1 ½ xícara de chá de bouquet de brócolis (120g)
- 1 xícara de chá de cenoura ralada grossa(150g)
- 1 tomate picado
- 1 ½ xícara de abobrinhas picadinha (200g)
- Sal e pimenta a gosto

Ingredientes da Cobertura:
- 2 ovos inteiros
- 3 colheres de leite
- 1 xícara de chá de queijo mussarela ou branco ralado
- 1 colher de sopa de orégano
- 2 colheres de queijo parmesão ralado


Modo de Preparo da Massa:
1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homog…

Caldinho de Feijão - Revista Coop. Com Ana Tomazoni

ARROZ INTEGRAL, FRANGO E AMÊNDOAS. COM ANA TOMAZONI

Clique e Aprenda! Confira a receita apresentada dia 08/12/2014 no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni


Ingredientes do Frango:- 1 peito de frango (500g)
- 2 colheres de sopa de mostarda
- Alho e pimenta a gosto
- 1 colher de café de canela em pó
- 1 canela em pau
- 500 ml de água
- 1 amarrado de ervas


Ingredientes do Arroz Integral:- 3 dentes de alho
- 2 xícaras de chá de arroz integral- 6 xícaras de água quente (inclui a água do cozimento do frango)
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara de amêndoas laminadas


Modo de Preparo do Frango:1. Corte o peito em filés.
2. Tempere o filé de frango com mostarda, alho, pimenta e canela. Deixe no tempero por 1 hora.
3. Cozinhe-o em panela tampada com água e o amarrado de ervas aproximadamente 15 minutos ou até ficar macio.
4. Desligue, reserve o frango e separe a água do cozimento.


Modo de Preparo do Arroz Integral:1. Em uma panela refogue o alho e…

Bolo Diet de Milho com Requeijão - Revista Coop. Com Ana Tomazoni

Nhoque de Mandioquinha - Revista Coop. Com Ana Tomazoni

LANCHE ENROLADO E PAVÊ DE CHOCOLATE SEM LEITE CONDENSADO. COM ANA TOMAZONI

Clique e Aprenda!
Essa receita foi apresentada no Culinária+, exibida na Tv+ no dia 4 de dezembro de 2014

LANCHE ENROLADO


Ingredientes:1 pão integral com fibras ou sementes300 g de ricota amassado1 cenoura grande raladaSal4 colheres de sopa de salsa picada½ xícara de creme de leite1 embalagem de requeijão1 maço de Folhas de rúculaTomates frescos ou secos1 rolo de papel alumínio
Modo de Preparo:Misture a ricota amassada, a cenoura, o creme de leite, o requeijão, o sal e a salsa. Reserve.Corte um pedaço quadrado de papel alumínio, coloque a fatia de pão por cima e estique com o rolo de macarrão.Passe uma camada do patê de ricota sobre a fatia de pão. Espalhe por cima a rúcula e os tomates.Embrulhe como bala e leve para a geladeira.Para servir cortar ao meio, na diagonal.




PAVÊ DE CHOCOLATE SEM LEITE CONDENSADO
Ingredientes:
2 pacotes de bolacha de maisena2 gemas6 colheres de sopa amido de milho2 xícaras de chá de açúcar 2 xícaras (250 g) de chá de leite em pó1 xícara de água quente1 litro de le…

Macarrão Calabres e Manjar de Tapioca. Com AnaTomazoni

Clique e Aprenda! Essa receita foi gravada para o programa Culinária +, exibida na Tv+ no dia 3 de dezembro de 2014



MACARRÃO CALABRES
Ingredientes: 500 g de macarrão curto (pene)5 litros de água1 colher de sopa de sal

Molho Calabres: 1 colher de azeite de oliva 1 colher de sobremesa de sementes de erva doce 3 dentes de alho picado 1 cebola picada2 linguiças calabresa defumada (350 g) 1 colher de café de pimenta calabresa2 latas de tomates pelado 1 colher (sopa) de Sal Orégano q/b 1 xícara (chá) de água quente 1 amarrado de ervas.70 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo: Em uma panela quente coloque 5 litros de água e o sal.Quando ferver coloque o macarrão, cozinhe o tempo que indica no pacote.Molho: Em uma frigideira coloque as semente de erva doce e deixe dourar.Junte o azeite, o alho e a cebola. Refogue por 2 minutosAcrescente o tomate pelado , água, o sal, o orégano e o amarrado de ervas.Deixe ferver. Sirva quente.
MANJAR DE TAPIOCA COM GELEIA DE GOIABADA
Ingredientes:1 litro…

Carpaccio de Carne - Revista Coop. Com Ana Tomazoni

Trigo Grão e Suco de Clorofila. Com Ana Tomazoni

Essa Receita foi Gravada para o Programa Culinária +. Exibida no dia 02 de dezembro de 2014 na Tv+. 


Ingredientes:-1 litro de água filtrada -4 folhas de couve -½ xícara de açúcar ou adoçante a gosto -2 fatias ou a gosto de abacaxi fresco -2 limões em suco -1 ½ xícara de chá de gelo.
Modo de Preparo:Bater no liquidificador, coar e servir.




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Farofa Natalina - Revista Coop. Com Ana Tomazoni

Bolo Rei Contemporâneo e Ponche Celebração. Com Ana Tomazoni

Essa Receita foi Gravada para o Programa Culinária +. Exibida no dia 01 de dezembro de 2014 na Tv+. 


Ingredientes:- 3 xícaras (600 ml) de chá de água quente - 2 ½ xícaras de chá de frutas secas diversas: uvas passas, figo seco (turco), damascos, ameixa etc. - 4 colheres de sopa de manteiga - 5 xícaras de chá de farinha de trigo (pode ser a metade integral) - 3 xícaras de chá de açúcar demerara - Especiarias de sua preferência: 1 colher de café de canela em pó, ½ colher de café de cravo, ½ colher de café de nóz moscada ralada na hora, 2 anis estrelados, 1 colher de sopa de gengibre ralado e espremido - ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio - ½ colher de sopa de fermento em pó - 1 pitada de sal - 3 ovos inteiros bem batidos - 5 colheres de sopa de licor de cacau (ou de sua preferência) - 2 xícaras de chá de frutas oleaginosas: amêndoas, nozes, castanhas do Brasil, caju torrado, coloque as que mais gostar - 200 g de chocolate em barra branco - Papel manteiga para untar as formas - 5 formas de 18 cm …