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Mostrando postagens de Maio, 2013

Oficina de Café

Hoje, Aula Especial no Sesc de São Caetano do Sul às 19h .

Com tema Café, história, cultura, social e gastronomia com cardápio completo.
Apostila e degustação.

Entrada franca.







Venha estudar  Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni.Clique aqui e confira mais informações sobre nossos cursos!

Encontro Slow Food em Santo André-SP

Espero vocês, hoje às 14h no Auditório do Teatro Municipal em Santo André, para apresentação do Movimento Internacional Slow Food e Cambuci.




Venha estudar  Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni.Clique aqui e confira mais informações sobre nossos cursos!

CULINÁRIA MÃO NA MASSA PARA CRIANÇAS E ADOLESCENTE

A Escola Sabor e Saber Gastronomia no mercado há mais de 30 anos, com a filosofia de educação e alimentação, priorizando os alimentos naturais e sazonais, além de valorizar a gastronomia como cultura, tradição e cozinhas regionais. 

Preservar os alimentos regionais é uma das nossas bandeiras, para que os alimentos não corram o risco de extinção, como por exemplo o cambuci.
As crianças que desde cedo são educadas a respeitar sua cultura, tornar-se-ão mais conscientes, saudáveis e gerarão novos frutos do bem!


O curso para criança e adolescentes acontece uma vez por semana às sextas ou sábados com mão na massa, buscando na horta os temperos para preparar os pratos. Inscreva-se! www.saboresabergastronomia.com.br  fones 4121-53-15










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Você sabe o que é Food Revolution Day?

É um movimento criado pelo chef de cozinha Jamie Oliver, que este ano acontecerá no dia 17 de Maio, nesse dia estaremos participando de grande evento em empresa da mídia em São Paulo, (ainda é sigilo) que depois registraremos e contaremos para vocês.

Nossa comemoração será dia 18/05/13 às 14horas, na Escola Sabor e Saber Gastronomia Tomazoni, em São Bernardo do Campo, sede do Convivium  Slow Food Grande ABC.SP.
O objetivo desse dia, que comunga com os mesmo do Movimento Slow Food,  é uma ação global da Food Foundation, criada por Jamie Oliver que preza pela Educação Alimentar, capacitar e inspirar pessoas a terem controle, conhecimento e prazer sobre a sua alimentação.
A escola Sabor e Saber Gastronomia e o Convivium do Slow Food participarão com apresentação da afinidade dos dois movimentos (Slow  Food e Food Revolution) e os alimentos naturais como banana verde e cambuci no preparo de pães, caponata, suco e muito mais.  Venha compartilhar e degustar conosco. Dentro das três premissas pro…

ESCOLA DE CULINARIA PARA CRIANÇAS E ADOLESCENTES

Com programação uma vez por semana a Escola Sabor e Saber Gastronomia tem curso mão na massa para crianças e adolescentes, no preparo de alimentos naturais e saudáveis.




A escola é um dos conviviuns do Slow Food, o movimento internacional que está em quase 200 países, priorizamos o prazer e a alimentação com responsabilidade e consciência, reconhecendo as fortes conexões entre o prato e o planeta. Com essa filosofia procuramos consumir alimentos naturais e frescos, procurando sempre que possível conhecer sua procedência. No nosso curso educamos com alimentos naturais, conhecendo seu sabor e quais as possibilidades de prepara-lo: cozido, cru, assado etc. 

Essas são técnicas que, uma vez aprendidas, os seus hábitos de comer tornam-se cada dia mais prazeroso e sem mistérios para prepara-los. Nesse sentido também vemos os alimentos com significado de além de prazer em consumi-lo, também cultura e convívio.Trabalhamos com os valores, atitudes e muita emoção.
Informe-se e venha fazer o curso con…

ESCOLA DE CULINARIA INFATIL E ADOLESCENTE

Com intensa programação, a Escola de GastronomiaSabor e Saber, há 30 anos de arte-culinária em educação e alimentação, promove curso, mão na massa,  uma vez por semana para crianças e adolescentes, com módulos trimestrais.
Despertando e treinando nossos sentidos, dentro da filosofia do  Slow Food, priorizamos  a redescoberta do prazer de saborear um alimento natural e na compreensão da importância de conhecer sua origem, quem o produz, como é feito. 


Com trabalho de hortas urbanas (se possível orgânicas) vasos caseiros e decorativos com ervas e hortaliças, coroamos nossas aulas de educação do gosto, com atividades mão na massa, priorizando o aluno protagonista em seu prato pronto, que transformam os alimentos em verdadeiras obras de arte.Junte-se a nós.

Curso ministrado por orientadora educacional, pedagoga, técnica em dietética e nutrição, professora de arte-culinária e chefe de cozinha Ana Maria Ruiz Tomazoni, juntamente com a chefe de cozinha Beth Carneiro. Alegria, versatilidade, amo…

CURSO CULINARIA INFANTIL E ADOLESCENTE

Você sabe de onde vem a comida?  Será que você com os olhos vendados  conseguiria descobrir alguns aromas e com o tato qual é alimento?
Com temas provocativos, muita educação alimentar e mão na massa a Escola Sabor e Saber Gastronomia inicia seus cursos com duração mais consistente, uma vez por semana para crianças e adolescentes.
O curso é ministrado pela pedagoga, orientadora educacional, técnica em dietética e nutrição, professora de arte-culinária e chefe de cozinha Ana Maria Ruiz Tomazoni e a chefe de cozinha Beth Carneiro
Muito amor, alegria e descontração a aula acontece num ambiente acolhedor e de muita criatividade.
Defendemos a  Filosofia  do Slow Food,   “Comer é fundamental para viver”. A forma como nos alimentamos tem profunda influência no que nos rodeia - na paisagem, na biodiversidade da terra e nas suas tradições. Para um verdadeiro gastrônomo é impossível ignorar as fortes relações entre prato e planeta. Além disso, melhorar a qualidade da nossa alimentação e arranjar …

Rolê de frango com tomate seco e brocolis

Ingredientes: 2 filés de frango grande Suco de limão – sal – pimenta 2 sacos de plástico 1 xícara de chá de tomate seco 1 xícara de chá de brócolis Opcional: 500 g de batatas ou batata doce - 1 colher de sopa de manteiga - sal e alecrim
Modo de Preparo: Cortar os files para abri-los, colocar dentro de um plástico e bater para dobrar de tamanho coloque no centro o tomate seco e o brócolis. Enrole o plástico e leve para geladeira ate o dia seguinte. Ou passe o fio dental sem sabor. Coloque em forma untada com as batatas cortadas e untadas com manteiga e alecrim. Cubra com papel alumínio por 40 minutos. (forno 180o.C) Depois descubra e deixe dourar. Molho Roti Aproveite o fundo de assadeira do assado para fazer um molho para acompanhar o frango. Junte 1 1/2 xícara de água ou vinho branco com uma colher de sobremesa de farinha de trigo. Coar e servir quente.



Pavê dos pecados “delícia”

Ingredientes 2 latas de leite condensado 150 g de manteiga sem sal Opcional: 1 xícara (chá) de nozes picadas 200 g de açúcar 4 gemas 2 latas de creme de leite gelado (sem o soro) 1e 1/2 cálice de licor de cacau 1 xícara (chá) de leite 400 g de biscoito maisena Modo de preparo: 1.Cozinhe as latas de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos.(Deixe esfriar antes de abri-las). 2.Bata a manteiga com o açúcar. Acrescente as gemas uma a uma, batendo até obter um creme esbranquiçado. Junte o creme de leite, bata por mais 5 minutos e reserve. Bata o leite condensado com 1 cálice do licor até formar um creme brilhante, só então coloque as nozes e reserve. Misture o leite com o restante do licor e reserve. 3.Num refratário, distribua uma camada de biscoitos molhados rapidamente no leite, uma camada de creme branco e uma camada de leite condensado cozido. Repita as camadas nessa ordem. Se desejar, decore com biscoito maisena moído grosseiramente ou ralado. Leve à geladeira  de um dia para o outro…