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Mostrando postagens de Junho, 2015

SALADA COM QUINOA

Confira a receita apresentada no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni
Ingredientes:

-  ½ xícara (chá) de grãos de quinua (cozido)
- 2 colheres (sopa) de damasco – tiras (picado)
- 1 colher (sopa) de cebola roxa (picada)
- 4 colheres (sopa) de tomate-cereja
- ½ pepino japonês pequeno (picado)
- 2 colheres(chá) de hortelã picada
- 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco
- ½ pimenta dedo de moça
- ½ xícara (chá) de iogurte firme + 2 colheres de sopa de requeijão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 10 folhas de rúcula
- 3 colheres (sopa) de castanhas picadas Decore com cebolinhas

Como fazer a quinoa:

1. É muito simples cozinhar quinoa: utilize, para cada medida de grãos de quinua, duas medidas de água. Cozinhe por 10 minutos, em fogo médio, ou até os grãos dobrarem de volume.


Modo de Preparo:

1. Misture o iogurte com o requeijão, sal e pimenta. Monte em pote separado para cada um servir-se. Rese…

FRANGO COM MANDIOCA, LEITE DE COCO E CASTANHAS

Confira a receita apresentada no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni

Ingredientes:
- 700g de coxa e sobrecoxa de frango temperado com sal e pimenta
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 3 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de gengibre
- 200 ml de leite de coco
- 2 tomates picados sem sementes
- 2 xícara (chá) de água
- 1 ½ xícara de mandioca cozida e amassada
- 1 pimenta dedo de moça- ½ xícara (chá) de castanhas.
Decore com cebolinha verdes

Modo de Preparo:
1. Cozinhe a mandioca e amasse. Reserve
2. Tempere o frango com alho, sal, pimenta.
3. No fogo coloque os azeites, a cebola e o frango temperado, frite bem 
4. Junte o gengibre, o leite de coco, os tomates, a mandioca amassada a água, deixe apurar. Prove o sal e temperos, junte a pimenta dedo de moça. Sirva e decore com as castanhas picadas e cebolinhas picada



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