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Mostrando postagens de Outubro, 2016

Truques para massas amanteigadas

CAPACITAÇÃO CHEF 2017

Um segredo de aromas e sabores para vocês!

Seu bolo parece assado, mas não está?

DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO

No dia 22/10/16,a Sabor&Saber Gastronomia, o Convívio Slow Food Grande ABC SP, a Prefeitura de São Bernardo do Campo e a Empresa Scaniafizeram, na Unidade Fundação Criança em comemoração ao dia das crianças, o DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO. Uma ação envolvendo 500 crianças e a ONG da Scania.

Nosso tema foi Vivencias de Oficina dos Sentidos. Usamos vendas nos olhos para ação com olfato e tato. Depois houve uma pequena degustação para o sentido, envolvendo paladar e outras atividades.
Outras atividades no local: Brinquedos infláveis, pintura de rosto, recreação na quadra, teatro, confecção de brinquedos etc. todos poderão participar livremente.






Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni. Clique aquie confira mais informações sobre nossos cursos


VII FESTIVAL DE GASTRONOMIA ORGÂNICA DA TERRA AO PRATO

Nos dias 21, 22 e 23 de outubro o Parque da Água Branca, em São Paulo, recebeu o VII Festival de Gastronomia Orgânica – da Terra ao Prato, um dos eventos mais importantes sobre alimentação limpa da América Latina. Com muitas oficinas, Tendas e Food Trucks, Território da Criança, Espaço Bem Estar, Feira de Produtos Orgânicos e de Base Agroecológica, Rodada de Negócios, Palestras e Rodas de Conversas, entre outras atividades.



A Chef Ana Tomazoni do Slow Food inaugurou nossa Mesa Biodiversa, com o tema Cozinhando com alimentos da Mata Atlântica. Uma cozinha com Sabor e Saber trabalhando frutos da Mata Atlântica ainda desconhecidos por muitos, por exemplo a fruta paulistana cabeludinha, cambuci, araçá, grumixama e outras. Sugestões doces e salgadas mostrando “a criatividade do ato de cozinhar” onde podemos fazer preparações simples do dia a dia à gastronomia internacional adequando a nossa realidade com frutos brasileiros de sabores e aromas incontestáveis! 




Casadinhos brasileirinhos
I…

CRIANÇAS NA COZINHA COM DIVERSÃO E EDUCAÇÃO

Outubro mês da alimentação, mês das crianças entre outras comemorações. A Escola Sabor e Saber Gastronomia preparou uma aula divertida com a criançada com a mão na massa fazendo nhoques coloridos que delicia em todos os sentidos, além de muito saudáveis.






Nhoque divertido com as crianças
Por chef Ana Maria Tomazoni

Nhoque de cenoura e batata

Ingredientes:
2 cenouras grandes sem a casca
3 batatas grandes
1 colher (sobremesa) rasa de manteiga
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 ovo inteiro
Sal e noz moscada ralada a gosto
Queijo ralado a gosto


Modo de Preparo:
Cozinhe as cenouras e as batatas na panela de pressão. Deixe esfriar.
Com cuidado, retire-as da panela e, em uma tigela, esprema ou bata com mixer.
Coloque a manteiga e misture bem. Adicione o ovo, o sal e a noz moscada e vá colocando a farinha de trigo e o amido aos poucos. Deixe a massa esfriar.
Polvilhe a mesa com farinha e faça rolinhos com a massa para cortar os nhoques.
Coloque os nhoques na…

Teste do fermento em pó

Não desperdice, congele!

Repelente natural! Fácil e rápido com a Chef Ana Maria Tomazoni

Quer deixar seu bolo fofinho?