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Mostrando postagens de Setembro, 2015

Aprenda fazer um Filé a parmediana + Bolo fofinho de Limão. Confira esta receita que foi gravada para o programa Culinária+ na Tv+ Canal 27 da Net. Com Ana Tomazoni!

Ingredientes: 2 filés de 350 g cada de frango 1/2 xícara (chá) de molho de tomate 4 fatias de mussarela 1 colher (chá) de orégano 2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado sal e pimenta-do-reino a gosto suco de 1 limão 500g de batata doce 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colher de chá de alecrim Decorar com saladas Frescas
Modo de Preparo: 1.Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). 2.Coloque os filés entre duas folhas de filme e bata levemente com um batedor de carne ou com o pulso. Retire o filme e transfira os filés para uma assadeira pequena. 3.Tempere os filés com sal e limão e cubra a assadeira com papel-alumínio. 4.Higienize a batata doce e corte em pedaços tempere com azeite de oliva e orégano. Coloque ao lado dos files. 5.Em seguida, leve ao forno para assar por 20 minutos.

Receita de Tortilha com recheios doces e salgados

Ingredientes:  250g de farinha de trigo
 ½ xícara de água morna
 1 colher (sopa) de banha ou manteiga Creme:  Iogurte desnatado
 3 colheres de sopa de requeijão
 Sal Modo de Preparo: 1. Misture a farinha e a manteiga e acrescente água morna aos poucos até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Coloque alguns pedaços da massa em folha de plástico e abra com o rolo em formato redondo de aproximadamente 15 cm.
3. Aqueça uma frigideira e asse as tortilhas dos dois lados.
4. Sirva com o recheio desejado. GUACAMOLE Ingredientes:  1 abacate grande e maduro
 ¼ cebola media
 1 pimenta verde
 1 dedo de moça
 2 tomates médios maduros
 1 limão grande
 1/2 xícara de coentro ou salsinha
 2 colheres de sopa de salsa
 Sal e pimenta do reino moída na hora (a gosto)
 Se gostar coloque 1 dente de alho e azeite de oliva Modo de Preparo: 1. Corte o abacate ao meio, tire o caroço e a casca e esmague a polpa com um garfo até obter uma pasta mais fina possível.
2. Misture o…

Receita de Pernil assado com batatas e farofa com couve, cenoura e ovos. Confira!

PERNIL ASSADO COM BATATAS Ingredientes: • 1 pernil ou paleta de suíno ( já tem temperado)
• Temperos a gosto: alho, especiarias, salsa, alecrim, cebolinha etc.
• ½ xícara de chá de vinho
• Papel alumínio
• Batatas médias picadas
• 1 colher de sobremesa de alecrim
• Sal Modo de Preparo: 1. Tempere a carne. Deixe no tempero por 4 horas.
2. Leve para assar, coberto com papel alumínio por 1 hora. Na mesma forma coloque as batatas picadas e temperadas com sal e alecrim.
3. Teste se está macio.
4. Retire o papel alumínio e deixe dourar. FAROFA COM COUVE, CENOURA E OVOS Ingredientes: • 1/2 maço de folhas de couve
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 2 cenouras médias
• 3 ovos inteiros
• Sal a gosto
• 1 pimenta dedo de moça
• 3 xícaras de farinha de mandioca torrada Modo de Preparo: 1. Corte a couve bem fina e frite no alho e manteiga. Reserve.
2. Rale a cenoura no ralo grosso. Reserve.
3. Em uma panela coloque a manteiga, o alho e a cebola.
4. Junte os ovos inteiros, mexendo-…

Alfajor e Petifus Olho de Perdiz

Ingredientes da Massa:  ¾ de xícara de chá (150 g) de manteiga
 1 xícara de chá de açúcar
 4 gemas
 Raspas de limão
 3 colheres de sopa de conhaque ou vinho do porto
 1 xícara de chá farinha de trigo
 1 colher café de essência de baunilha
 ½ colher de sopa de fermento em pó
 Amido de milho até o ponto Recheios:  Doce de leite; trufa; marmelada; goiabada ou geléias Cobertura :  Chocolate meio amargo Modo de Preparo:
1. Misture todos os ingredientes e vá acrescentando o amido de milho aos poucos até formar uma massa lisa que solte das mãos e fique fácil de abrir com o rolo de macarrão.
2. Corte em rodelas do tamanho desejado ou modele biscoitos criando vários modelos.
3. Em forma untada com manteiga e farinha, leve para assar no forno médio 150oC. Tempo 10 a 15 minutos. É rápido, deve ficar amarelinho embaixo do biscoito e mais claro em cima.
4. Deixe esfriar para tirar da forma. Montagem do Alfajor: 1. Depois de frio, junte uma a outra com recheio de doce de leite e banhe com chocolate…

Frango com mandioca, leite de coco e castanhas + Salada com Quinoa

Ingredientes: 700g de coxa e sobrecoxa de frango temperado com sal e pimenta
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
3 dentes de alho
1 cebola picada
1 colher (sopa) de gengibre
200ml de leite de coco
2 tomates picados sem sementes
2 xícara (chá) de água
1 ½ xícara de mandioca cozida e amassada
1 pimenta dedo de moça
½ xícara (chá) de castanhas.
Decore com cebolinha verdes

Modo de preparo: Cozinhe a mandioca e amasse. Reserve
Tempere o frango com alho. Sal, pimenta.
No fogo coloque os azeites, a cebola e o frango temperado, frite bem.
Junte o gengibre, o leite de coco, os tomates, a mandioca amassada a água, deixe apurar.
Prove o sal e temperos, junte a pimenta dedo de moça.
Sirva e decore com as castanhas picadas e cebolinhas picada. SALADA COM QUINOA: Ingredientes: Meia xícara (chá) de grãos de quinua (cozida)
2 colheres (sopa) de damasco – tiras (picado)
1 colher (sopa) de cebola roxa (picada) 4 colheres (sopa) de tomate-cereja
Meio pepino japonês…

Receita de Torta de abobrinha enrolada

Ingredientes: 1. 1 1/2 xícara de farinha de trigo
2. 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
3. 1 xícara de óleo
4. 2 xícara de leite
5. 1 colher de sopa de fermento em pó
6. 3 ovos
7. 2 colheres de sopa de queijo ralado Modo de Preparo: • Bate tudo no liquidificador coloca primeiro os líquidos e depois os sólidos pra facilitar na hora de bater. Cobertura e Montagem: 1. Com um mandoline, descascador, cortador de queijo, fatiador, etc, corte uma ou duas abobrinhas grandes no sentido comprido; fazendo lâminas finas e compridas de abobrinha.
2. Enrole cada lâmina e enfie os rolinhos de abobrinha na massa da torta até preencher toda a forma (veja a foto).
3. Depois de colocar todas as abobrinhas dê uma boa regada de azeite por cima de toda a torta e salpique bastante sal grosso e alecrim.
4. Forno pré-aquecido 200ºC graus até que doure a torta – vai demorar entre 30 min e 40 min.
5. Se tiver no seu forno a função grill ou gratinar – coloque por 10 minutos – vai dar esse toque torradinh…