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Mostrando postagens de Março, 2016

120º Fórum do Idoso com Dra. Ana Maria Ruiz Tomazoni "Gastronomia, alimento, memória e afeto".

Gastronomia, alimento, memória e afeto, foi o tema trabalhado e vivenciado no primeiro Fórum do Idoso, do ano de 2016, na Câmara de São Bernardo do Campo (18/03/16), sendo o 120° Fórum do Idoso. O evento reuniu cerca de 250 pessoas no plenário Tereza Delta no Palácio João Ramalho. Presidido pelo vereador Hiroyuki Minami, o encontro contou com a palestra da Doutora Ana Maria Ruiz Tomazoni.
Além da palestrante Ana Tomazoni e do vereador Minami presidente do Fórum do Idoso, a mesa diretora dos trabalhos contou com as presenças do Sr. Hermes Tomazoni Da Escola Sabor e saber Gastronomia, da dona Lia Ranzini, Sr.ª Michelle Perricone, pres. do Brasil-Itália e do Deputado Estadual Orlando Morando Jr.

A Educação Alimentar foi a abordagem principal do tema que abraçou o Sabor como  a própria evolução do homem em descobrir nos alimentos, a arte e o prazer em comê-lo e o Saber que deveria ser um ato contínuo de aquisição e revisão de conhecimentos, em crescimento constante. 



Priorizar o alimento nat…

Premium Gourmet – Início 30/03/16

Premium Gourmet – 7 aulas
Curso focado em temas específicos, e vem complementar perfeitamente o módulo Dia a Dia. Receitas versáteis, saudáveis e saborosas, para preparar rapidamente pratos surpreendentes, saindo da rotina. Este módulo contem receitas de comidas naturais e vegetarianas. São aulas preparadas com muito carinho para você tornar-se um exímio gourmet e saber portar-se  em eventos e recepções importantes, com aulas de etiqueta à mesa. Nova turma às quartas-feiras, início previsto 30/03/16das 19h00 às 22h00.

Slow Fish – Semana Santa – Ação Contra o Desperdício – Mídia de 15 a 18 de março de 2016

Confira publicações em mídia escritas e falada: Jornal, revista, sites das ações contra o desperdício, com campanha Slow Fish 2016. http://saboresabergastronomia.com.br/index.php/noticias/midia-de-15-a-18-de-marco-de-2016/



Com práticas “mão na massa” contra o desperdício de alimentos e aproveitando total dos mesmos na semana santa. O Convívio Slow Food Grande ABC SP, trabalhou mais um desafio Slow Fish que visa conduzir os consumidores a uma experiência única de consumo responsável de pescados, principalmente com o aproveitamento total das hortaliças e do peixe. O desafio é proposto sempre na época da Semana Santa, data importante onde se registra o maior consumo de pescados no Brasil como um todo. Aliamos ao Desafio Slow Fish o Disco Xepa, ação já praticada pelo nosso convívio em anos anteriores. 
DISCO XEPA
Ativistas Slow Food e simpatizantes da causa se unem para lutar pela conscientização a respeito do desperdício de alimentos. Em 2013, foi lançado oficialmente o Disco Xepa em São Pa…

Chef no Shopping é atração do fim de semana no Atrium (19/03)

Chef no Shopping é atração do fim de semana no Atrium em 18 de Março de 2016
Mercado |Mercado ABC Campanha Slow Fish Semana Santa, contra o desperdício e a favor do aproveitamento total dos alimentos, é tema de aula grátis de culinária no Atrium Shopping, dia 19 de março, das 12h00 às 13h00. Com a proximidade da Semana Santa, época que registra o maior consumo de peixes no País, o Atrium Shopping promove o evento “Chef no Shopping” com “aula show” de preparo responsável de pescados, aproveitando completamente o alimento (aparas, cabeça etc), no Primeiro Piso, ao lado da Feira Orgânica. A aula gratuita será ministrada pela representante do Slow Food Convívio Grande ABC São Paulo, a Chef de cozinha e educadora alimentar Ana Maria Ruiz Tomazoni, fundadora da Escola de Gastronomia Sabor & Saber. Após a apresentação, o público será convidado a degustar uma sopa de peixe e alimentos orgânicos, disponíveis na Feira.

GATRONOMIA, EDUCAÇÃO ALIMENTAR E GERONTOLOGIA por Ana Tomazoni

O QUE É A GERONTOLOGIA?
A Gerontologia é a ciência que estuda o processo de envelhecimento humano em suas diversas dimensões, conjugando, na prática, conceitos teóricos e conhecimentos de diferentes áreas. Paim (Senador Paulo Paim (PT-RS)) esclarece que os profissionais da área atuam em planos de saúde, consultorias de preparação para aposentadoria, núcleos de convivência para idosos, hospitais-dia geriátricos, centros-dia e unidades de longa permanência para idosos.
Os habilitados podem ainda trabalhar na área da educação e se dedicar à pesquisa básica, inclusive sobre condições relacionadas a doenças frequentes entre idosos, como o mal de Alzheimer. Contudo, atividades que compreendem o diagnóstico e o tratamento das doenças são exclusivas dos médicos geriatras ou de outras especialidades médicas voltadas ao idoso.
GERONTOLOGIA E GASTRONOMIA...
Comemoramos hoje 24 de março o Dia do Gerontólogo com muito carinho e trabalho, especialmente junto à gastronomia e educação alimentar em: Asilo…

Desejamos uma Feliz Páscoa para você e sua família com Ana Tomazoni e He...

Dicas finais da panela de pressão com Ana Tomazoni!

Deliciosos Ovos para sua Páscoa

Desvenda os mistérios da panela de pressão com Ana Tomazoni!

Formação Chef 2016

Formação Chef 2016


Objetivo: Informar, atualizar, reciclar pessoas na área de gastronomia, englobando diversas técnicas dietéticas e preparos na cozinha, assim como em confeitaria e panificação. Excelente tanto para iniciantes como para quem já trabalha na área.
Área de atuação: Restaurantes, Hotéis, Motéis, Cozinhas Industriais, Cozinhas Terceirizadas, Food Service, Consultorias, Eventos, Metria, Áreas de A&B.  Metodologia: Aulas teóricas apostiladas, aulas práticas, visitas técnicas e Feiras/Exposições.

Você sabe colocar a quantidade certa de água na panela de pressão?!

SLOW FOOD BRASIL NO FÓRUM SOCIAL DE SBC

O Movimento Internacional Slow Food Brasil,  Convivio Slow Food Grande ABC São Paulo, sediado em São Bernardo, com sua líder Ana Maria Ruiz Tomazoni, participou do Fórum Social de São Bernardo Campo, apresentando suas atividades enquanto convívio.
A Rede Social SBC nasceu em 2015 com objetivo de fortalecer os vínculos e a construção de ações e projetos colaborativos para a constante melhoria da qualidade de vida em nosso município. Com objetivo de unir pessoas e organizações, além de criar um ambiente propício para a concretização de propostas que favoreçam o desenvolvimento da região. A Rede articula atores sociais locais para a elaboração e implementação de projetos de interesse comum de forma colaborativa. Atualmente, é constituída por mais de 70 membros, dentre eles: moradores, representantes do poder público, organizações sociais, empresas privadas e lideranças comunitárias.
No dia 29 de fevereiro, segunda-feira, das 18h30 às 21h30,  foi promovido em  mais uma ação conjunta, o Fóru…

I Evento Gastronômico SoulFood

Sushi com Peixe e com Legumes

O Curso objetiva ensinar técnicas de preparação de pratos como Sashimi, Sushi, Oniguiri, Uromaki, Hossomaki, Temaki e Rot Holl. Serão 2 aulas, uma com legumes e outra com peixe. Durante a aula será possivel praticar e ao final haverá degustação do que foi produzido. Acesse:http://saboresabergastronomia.com.br/index.php/cursos/sushi-com-peixe-e-com-legumes/ Nova turma prevista para às quintas 03 e 10/03/16 das 19h00 às 22h00