Clique e Aprenda! Confira a receita apresentada no Culinária+ 22 de janeiro de 2015 pela Chef Ana Maria Tomazoni Ingredientes do Molho Pesto: - 1/2 maço grande de manjericão fresco - 2 dentes de alho - 100 g de castanhas do Brasil - 1 xícara de azeite de oliva extra-virgem (200ml) - 2 cubos de gelo - Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto - 50 g de parmesão fresco ralado na hora Ingredientes do Macarrão Penne: - 5 litros de água fervente - 500 g de macarrão tipo penne - 1 colher de sopa de sal - 1 colher de sopa de azeite de oliva Modo de Preparo do Molho Pesto: 1. No liquidificador coloque: alho, castanhas, ½ xícara de azeite extra-virgem. 2. Quando bem triturados, junte as folhas de manjericão, um pouco mais de azeite (deve controlar a consistência) e os cubos de gelo. Bata somente o necessário para que o manjericão fique incorporado ao molho, se bater demais, não fica...
Dra. e Chef Ana Maria Tomazoni