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Mostrando postagens de Outubro, 2014

CONVIVIUM SLOW FOOD GRANDE ABC SP NO SALONE DEL GUSTO E TERRA MADRE 2014

O Convivium Slow Food Grande ABCSP participará do Salone del Gusto e Terra Madre 2014 com sua líder Ana Tomazoni e alguns associados, com trabalhos de pesquisas junto à Educação do Gosto, Grupos de Trabalho da Mandioca, Grupos de Trabalho da Educação e Grupos de Trabalho dos Peixes e Mares Brasileiros.


Participaremos também do evento na Escola Cozinha, novidade em 2014. Aguardem novidades em nossas postagens.

"A próxima edição do evento global do Slow Food, que acontecerá de 23 a 27 de outubro de 2014, em Turim, na Itália, será dedicada à agricultura familiar e à Arca do Gosto, o projeto internacional do Slow Food para a preservação da biodiversidade
Organizado pelo Slow Food, Região do Piemonte e Municipalidade de Turim, em parceria com o Ministério Italiano de Políticas Agrícolas, Alimentares e Florestais, o evento internacional do Salone del Gusto estará de volta em Turim, Itália, celebrando a sua 10aedição. O Salone del Gusto, o salão dedicado ao mundo dos alimentos, e o en…

OUTUBRO ROSA E MÊS DAS CRIANÇAS

Outubro, um mês com muitas comemorações e a mídia prestigiando! Está a venda a Revista Coop, em todas as unidades da Coop, a reportagem de nossos alunos do curso de Crianças e Adolescentes (foto acima). Ainda nessa revista, com o código QR Code acesse o vídeo com a receita de Crepe Suzette, de Oliver Anquier, produzido passo a passo por nós na escola Sabor e Saber Gastronomia.
E na revista Mulher Determinada, edição 06, em homenagem ao mês da prevenção ao câncer, passamos receitas com sucos detox rosa.




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DRINKS E SUCOS ENERGÉTICOS ROSA NÃO ALCOÓLICOS

Hoje, sexta-feira 17/10/14 às 9 horas, aconteceu no Parque da Água Branca, em SP, a abertura do V Festival de Gastronomia Orgânica. A Educadora e Chef de Cozinha Dra. Ana Maria Ruiz Tomazoni, representando a Aregala Brasil - Associação de Restaurantes Gastronômicos das Américas - e Slow Food, depois da abertura oficial do evento, apresentou a oficina sobre Drinks e Sucos Energéticos, que compartilho com vocês.
Como estamos no mês de outubro, apoiando várias campanhas de ações de combate ao câncer, sugerimos drinks e sucos energéticos rosa.
Na Europa, toda a grande “badalação e moda são os sucos detox rosa” principalmente, os de beterraba, por este motivo aproveitamos também essa dica.
Lembrando que a beterraba tem vários nutrientes como acido fólico e potássio. Uma beterraba grande tem apenas 43Kcal. Ela ainda é rica em flavonoides e antocianinas, tem ação anti-inflamatória e diminui a retenção de líquidos. Lembrando que ela não faz milagres sozinha, deve ser aliada a uma alimentação s…

CONVITE DO V FESTIVAL DA GASTRONOMIA ORGÂNICA

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COMEMORANDO O DIA DO PROFESSOR E DO CONSUMO CONSCIENTE

Para comemoração do Dia do Professor e do Consumo Consciente, compartilho com vocês, amigos do blog Sabor e Saber, o texto de uma amiga pesquisadora da PUC-SP e do GEPI - Grupo de Estudos e Pesquisa Interdisciplinar - Andyara.


Duas datas que convergem para objetivos de educação e conscientização. Parabenizo os professores com o pensamento de Cora Coralina:


"Feliz aquele que transfere o que sabe e aprende o que ensina."
Amo ser professora! Educando com alimentos nas mais variadas fases da vida!
Dra. Chef Ana Maria Tomazoni


Consumo, logo existo?
Hoje é dia do Consumo Consciente, uma data criada para provocar a reflexão sobre as nossas decisões de compra, cada vez menos conscientes na chamada sociedade “de consumo", descrito por Jean Baudrillard(1) como a nova moral do mundo contemporâneo.

Você já parou para pensar sobre por que parecemos cada vez mais incompletos e precisamos consumir cada vez mais?

Trago aqui algumas reflexões que podem ajudar a entender melhor esse sentimento d…

XXI SEMANA DA ALIMENTAÇÃO

A XXI Semana da Alimentação tem seu início a partir do dia 13/10 com o tema "Alimentação Fora de Casa", trazendo palestras ao longo da semana na SAA.
Confira a programação e participe!

A Associação de Agricultura Orgânica – AAO é uma organização não - governamental, sem fins lucrativos, fundada em maio de 1989 por um grupo de engenheiros agrônomos, produtores, jornalistas e pesquisadores  que já praticavam a agricultura orgânica e acreditavam na sua viabilidade sócio-econômica e ambiental.  Mais do que difundir práticas e técnicas, a AAO propugna pelo direito das pessoas a uma alimentação sadia e equilibrada,  e que na produção de alimentos se preserve o meio ambiente e respeite o ser humano.





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MACARRÃO INTEGRAL VEGETARIANO COM PESTO

Amigos vegetarianos ou que gostam de alimentação saudável, esse macarrão é de simples preparo e surpreendente em sabor, com harmonização de texturas e aromas instigantes! Fiz com pesto italiano original, mas você mesmo pode preparar em casa um, confira o passo a passo.


Grande abraço,   Chef  e Educadora Ana Tomazoni



MACARRÃO INTEGRAL VEGETARIANO COM PESTO
Ingredientes:
1 pacote de macarrão integral
1 colher de sopa de azeite de oliva
4 dentes de alho
1 xícara de chá de pesto genevese (manjericão)
2 caixa de mini-tomates ou cereja
Temperos: Sal, pimenta, nóz moscada e folhas de manjericão fresco
1 pacote de 300g de mussarela (pérolas) de búfala
1 pacote de rúcula orgânica
½ xícara de castanhas do Brasil (Castanhas do Pará) laminadas


Modo de Preparo:
1- Em uma panela grande cozinhe o macarrão em 5 litros de água e 1 colher de sopa de sal. Tempo conforme instrução do pacote (fabricante).
2- Em outra panela coloque o azeite de oliva e o alho deixe fritar.
3- Acrescente o pesto e deixe ferver; ju…

PARABÉNS!! HOJE É O DIA INTERNACIONAL DO IDOSO!

Como professora de Gastronomia, Etiqueta à mesa, Técnica em Nutrição para a Terceira Idade e Mestra em Gerontologia (PUC-SP), não podia deixar de comemorar esse dia tão especial.

Parabéns pelo Dia Internacional do Idoso!!!

Grande abraço,   Chef  e Educadora Ana Tomazoni



1º de Outubro – Dia Internacional do Idoso

O Dia Internacional do Idoso é comemorado no dia 1º de outubro. Este dia foi instituído pela Organização das Nações Unidas (ONU) com o objetivo lançar atenções para o reconhecimento do envelhecimento demográfico da humanidade, a fim de criar compromissos para o amadurecendo de atitudes e potencialidades em empreendimentos sociais, econômicos, cultural e espirituais, criando condições para a paz e o desenvolvimento no próximo século.

Este dia serve para:

- homenagear as pessoas idosas, comemorar as conquistas; 

- conscientizar todas as populações sobre a importância das mudanças de atitudes para com os idosos;

- instituir reflexões acerca das necessidades dos idosos e buscar formular …