Pular para o conteúdo principal

Postagens

Mostrando postagens de janeiro, 2013

JAMELÃO / JAMBOLÃO

Fui visitar uma amiga Nair Cisotto Garcia e ela me presenteou com frutas muita saborosas mas, desconhecida por mim. Acolhido pela curiosidade, corri para pesquisar e já fazer um doce ou outro uso,veja o que a enciclopédia me mostrou, quero dividir com vocês essa experiência. Lembrei da pesquisadora e redadora de uma coluna do jornal O Estado de São Paulo, O Paladar, muito querida Neide Rigo, tem um blog muito especial "Come-se". Vale a pena uma visita. Nesse blog ela fala de frutas, verduras ervas etc como pesquisa e prepara receitas. Uma frutinha que lembra azeitona, talvez jabuticaba, com um caroço grande, , mas, o sabor é azedinho e muito saboroso, perante isso tudo fui logo pesquisar alguns site e já encontrei noticias, artigos etc. Confira:Jamelão  O Commons possui multimídias sobre Jamelão O jamelão, jambolão, jalão [1] , joão-bolão, manjelão, azeitona-preta, baga-de-freira, brinco-de-viúva ou guapê (Syzygium cumini, ex-Eugenia jambolana Lam. ou Syzygium jamb

BOLO DA FELICIDADE COM CENOURAS

Felicidade depende de cada um de nós, do momento que sempre e o presente. Nas férias de janeiro com os netos australianos, em especial o Lorenzo de dois anos e meio, uma das receitas escolhidas por ele foi o bolo de cenouras porque tem cobertura de chocolate! A bagunça foi grande mas dentro dos procedimentos culinários necessários 1- Separar os ingredientes 2- Separar os utensílios, inclusive no fogão, ligar o forno, aquecer antes de colocar o bolo. 3- Seguir a seqüência da receita. 4- Resistir .... esperar o bolo esfriar um pouco antes de virar e colocar a cobertura. Durante todos esses procedimentos: muita alegria, música, anedotas, recordações, abraços e beijos .... Tudo vira FELICIDADE! Agora é com você, mãos na massa e muitos elogios, boas lembranças com Sabor e Saber! 1º-Higienizar e Descascar as Cenouras 2º - Depois quebrar os ovos 1 a 1 Ingredientes:  - 4 ovos - 3 cenouras grandes raladas - ½ xícara de óleo - 1  ½  xícaras de açúcar - 3 xícaras de far

BOLO DE CHOCOLATE ÚMIDO E FOFINHO

Fazer o bolo com o Neto Australiano tem outro sabor! Lorenzo de 2 anos e meio gosta de ajudar na cozinha, imagine na preparação do bolo de chocolate, ele quis caprichar até na cobertura colorida. Ingredientes (massa) -5 ovos inteiros bem batidos -½ xícara de chá de óleo -2 xícara de chá de açúcar -2 xícaras de chá de farinha de trigo -1 xícara de chá de chocolate em pó -1 colher sopa de fermento em pó -1 xícara de chá de água quente Cobertura (opcional) - Açúcar de Confeiteiro - ou Ganache:  200 grs chocolate / 100grs creme de leite / 2 colheres (sopa) suco de laranja   Modo de Preparo: Em um recipiente grande, peneirar todos os ingredientes secos: o açúcar, a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó.(melhor peneirar todos os ingredientes juntos). Bater a parte 5 ovos inteiros bem batidos com batedor, depois junte ½ xícara de óleo. Despeje esses ovos batidos com os ingredientes secos e 1 xícara de chá de água quente, Misture muito bem c

SUCOS COM FRUTAS PARA O VERAO

1-SUCO DE CAMBUCI Ingredientes:  -2 cambuci (fruto) -1 xícara de chá (200ml) de leite -Açúcar ou adoçante a gosto -Gelo a vontade Modo de Preparo: Bater com mix ou no liquidificador, se quiser coe e sirva imediatamente. 2-SUCO DE TAMARINDO REFRESCANTE Ingredientes -80 gr de gengibre fresco ralado (ou a gosto) -300gr de frutos do tamarindo fresco ou polpa -açúcar ou adoçante a gosto -2 litros de água -20 folhas de hortelã - Gelo a vontade Modo de Preparo Lave rapidamente os frutos de tamarindo, deixe-os de molho em dois litros de água durante cinco ou seis horas. Esprema os frutos e filtre o suco com um coador fino. Bater no liquidificador com água filtrada, o açúcar ou adoçante, hortelã, gengibre e o gelo. Coar e servir. 3- SUCO DE CLOROFILA COM ABACAXI Ingredientes: -1 litro de água filtrada -4 folhas de couve -½ xícara de açúcar ou adoçante a gosto -2 fatias ou a gosto de abacaxi fresco -2 limões em suco -1 ½ xícara de chá de gelo. Bater no liquidificador, soar e

SALADA

SALADA ESPECIAL COMPLETA (Acompanhada de assado ou grelhado) Ingredientes: -½ maço de alface americana -1 xícara de vagem cozida -½ xícara de azeitonas picadas -1 xícara de cenoura cozida -1 vidro pequeno de palmito -1 xícara de milho verde -3 ovos cozidos -1 e ½ xícara de tomates cereja -Salsa, cebolinhas manjericão -Outras hortaliças(pepino, agrião, rúcula, laranjas) que gostar cozidas Modo de Preparo MONTAGEM em camadas como desejar. Servir com MOLHO AGRIDOCE -1 dente de alho picado – -4 colheres de mostarda (Dijon) -2 colheres de sopa de aceto balsâmico ou vinagre tinto -6 colheres de sopa de azeite de oliva -2 colheres de sopa de mel -sal a gosto Servir com carrê de carneiro ou gado grelhado ou carne assada. Serve 4 porções. Para quem gosta de MOLHO CREMOSO -1 pote de iogurte desnatado e firme -5 galhos de hortelã picada -1 colher de café de gengibre ralado -1 colher de café de mostarda -Sal a gosto Modo de Preparo: Bater o iogurte com a mostarda, c

ANO NOVO COM 10 DICAS PARA EMAGRECER, O MELHOR PARA MUDANÇA DE HABITOS.

Confraternizações, festas, ceias, viagem, ano novo chegou, hora de replanejar..... principalmente sobre nossa saúde e quilinhos a mais. A dica principal é comece hoje, agora por exemplo, pelas compras, pelo seu cardápio, pela sua atividade física. Como conselho e dica nunca é demais então vamos lá. 1- No seu planejamento de início do novo ano, estabeleça metas simples com objetivo claro a ser cumprido, pois ficará mais fácil de atingir um objetivo maior. Se começar pelas compras de supermercado e feiras, fará a diferença. 2- Estamos no verão, a temperatura é quente e pede comida leve: bastante salada, crua ou cozida, cereais integrais, carnes brancas, grãos em saladas e suco de verduras e frutas e frutas frescas. Um cursinho de culinária ajudará em novas sugestões de cardápios. 3- Pelo menos por um período, evite frituras, alimentos muito calóricos e gordurosos, molhos à base de maionese, creme de leite, doces, manteiga, reduza a quantidade de sorvete, prefira os à