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Mostrando postagens de Janeiro, 2013

JAMELÃO / JAMBOLÃO

Fui visitar uma amiga Nair Cisotto Garcia e ela me presenteou com frutas muita saborosas mas, desconhecida por mim.

Acolhido pela curiosidade, corri para pesquisar e já fazer um doce ou outro uso,veja o que a enciclopédia me mostrou, quero dividir com vocês essa experiência.

Lembrei da pesquisadora e redadora de uma coluna do jornal O Estado de São Paulo, O Paladar, muito querida Neide Rigo, tem um blog muito especial "Come-se". Vale a pena uma visita. Nesse blog ela fala de frutas, verduras ervas etc como pesquisa e prepara receitas.

Uma frutinha que lembra azeitona, talvez jabuticaba, com um caroço grande, , mas, o sabor é azedinho e muito saboroso, perante isso tudo fui logo pesquisar alguns site e já encontrei noticias, artigos etc.
Confira:Jamelão 
O Commons possui multimídias sobre Jamelão
O jamelão, jambolão, jalão[1], joão-bolão, manjelão, azeitona-preta, baga-de-freira, brinco-de-viúva ou guapê (Syzygium cumini, ex-Eugenia jambolana Lam. ou Syzygium jambolanum DC.) é …

BOLO DA FELICIDADE COM CENOURAS

Felicidade depende de cada um de nós, do momento que sempre e o presente.
Nas férias de janeiro com os netos australianos, em especial o Lorenzo de dois anos e meio, uma das receitas escolhidas por ele foi o bolo de cenouras porque tem cobertura de chocolate!

A bagunça foi grande mas dentro dos procedimentos culinários necessários

1- Separar os ingredientes
2- Separar os utensílios, inclusive no fogão, ligar o forno, aquecer antes de colocar o bolo.
3- Seguir a seqüência da receita.
4- Resistir .... esperar o bolo esfriar um pouco antes de virar e colocar a cobertura.
Durante todos esses procedimentos: muita alegria, música, anedotas, recordações, abraços e beijos .... Tudo vira FELICIDADE!
Agora é com você, mãos na massa e muitos elogios, boas lembranças com Sabor e Saber!

Ingredientes:  - 4 ovos - 3 cenouras grandes raladas - ½ xícara de óleo - 1 ½ xícaras de açúcar - 3 xícaras de farinha de trigo - 1 colher (sopa) fermento em pó


Cobertura: - 200 g de chocolate em barra meio amargo - ½ xícara  (c…

BOLO DE CHOCOLATE ÚMIDO E FOFINHO

Fazer o bolo com o Neto Australiano tem outro sabor! Lorenzo de 2 anos e meio gosta de ajudar na cozinha, imagine na preparação do bolo de chocolate, ele quis caprichar até na cobertura colorida.
Ingredientes (massa) -5 ovos inteiros bem batidos
-½ xícara de chá de óleo
-2 xícara de chá de açúcar
-2 xícaras de chá de farinha de trigo
-1 xícara de chá de chocolate em pó
-1 colher sopa de fermento em pó
-1 xícara de chá de água quente

Cobertura (opcional)- Açúcar de Confeiteiro - ou Ganache:  200 grs chocolate / 100grs creme de leite / 2 colheres (sopa) suco de laranja Modo de Preparo: Em um recipiente grande, peneirar todos os ingredientes secos: o açúcar, a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó.(melhor peneirar todos os ingredientes juntos). Bater a parte 5 ovos inteiros bem batidos com batedor, depois junte ½ xícara de óleo. Despeje esses ovos batidos com os ingredientes secos e 1 xícara de chá de água quente, Misture muito bem com o batedor ou colher grande. Despeje em forma unt…

SUCOS COM FRUTAS PARA O VERAO

1-SUCO DE CAMBUCI

Ingredientes: 
-2 cambuci (fruto)
-1 xícara de chá (200ml) de leite
-Açúcar ou adoçante a gosto
-Gelo a vontade

Modo de Preparo:
Bater com mix ou no liquidificador, se quiser coe e sirva imediatamente.

2-SUCO DE TAMARINDO REFRESCANTE

Ingredientes
-80 gr de gengibre fresco ralado (ou a gosto)
-300gr de frutos do tamarindo fresco ou polpa
-açúcar ou adoçante a gosto
-2 litros de água
-20 folhas de hortelã - Gelo a vontade

Modo de Preparo
Lave rapidamente os frutos de tamarindo, deixe-os de molho em dois litros de água durante cinco ou seis horas. Esprema os frutos e filtre o suco com um coador fino. Bater no liquidificador com água filtrada, o açúcar ou adoçante, hortelã, gengibre e o gelo. Coar e servir.




3- SUCO DE CLOROFILA COM ABACAXI

Ingredientes:
-1 litro de água filtrada
-4 folhas de couve
-½ xícara de açúcar ou adoçante a gosto
-2 fatias ou a gosto de abacaxi fresco
-2 limões em suco
-1 ½ xícara de chá de gelo.

Bater no liquidificador, soar e servir.

INSCRIÇÕES ABERTAS PARA CURSOS!
M…

SALADA

SALADA ESPECIAL COMPLETA
(Acompanhada de assado ou grelhado) Ingredientes:
-½ maço de alface americana-1 xícara de vagem cozida
-½ xícara de azeitonas picadas
-1 xícara de cenoura cozida
-1 vidro pequeno de palmito
-1 xícara de milho verde
-3 ovos cozidos
-1 e ½ xícara de tomates cereja
-Salsa, cebolinhas manjericão
-Outras hortaliças(pepino, agrião, rúcula, laranjas) que gostar cozidas Modo de Preparo MONTAGEM em camadas como desejar.






Servir com MOLHO AGRIDOCE -1 dente de alho picado –
-4 colheres de mostarda (Dijon)
-2 colheres de sopa de aceto balsâmico ou vinagre tinto
-6 colheres de sopa de azeite de oliva
-2 colheres de sopa de mel
-sal a gosto Servir com carrê de carneiro ou gado grelhado ou carne assada.
Serve 4 porções.


Para quem gosta de MOLHO CREMOSO
-1 pote de iogurte desnatado e firme
-5 galhos de hortelã picada
-1 colher de café de gengibre ralado
-1 colher de café de mostarda
-Sal a gosto
Modo de Preparo:
Bater o iogurte com a mostarda, com garfo por 2 minutos. Junte a hortelã, gengibre e sal.

ANO NOVO COM 10 DICAS PARA EMAGRECER, O MELHOR PARA MUDANÇA DE HABITOS.

Confraternizações, festas, ceias, viagem, ano novo chegou, hora de replanejar..... principalmente sobre nossa saúde e quilinhos a mais.
A dica principal é comece hoje, agora por exemplo, pelas compras, pelo seu cardápio, pela sua atividade física.
Como conselho e dica nunca é demais então vamos lá.

1- No seu planejamento de início do novo ano, estabeleça metas simples com objetivo claro a ser cumprido, pois ficará mais fácil de atingir um objetivo maior. Se começar pelas compras de supermercado e feiras, fará a diferença.
2- Estamos no verão, a temperatura é quente e pede comida leve: bastante salada, crua ou cozida, cereais integrais, carnes brancas, grãos em saladas e suco de verduras e frutas e frutas frescas. Um cursinho de culinária ajudará em novas sugestões de cardápios.
3- Pelo menos por um período, evite frituras, alimentos muito calóricos e gordurosos, molhos à base de maionese, creme de leite, doces, manteiga, reduza a quantidade de sorvete, prefira os à base de água.
4- Não s…