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CLAFOUTIS

CLAFOUTIS
Ingredientes: Açúcar 6 colheres de sopa Ovos 3 unidades Farinha de trigo peneirada 9 colheres Leite 500 ml Fermento em pó 1 colher de sobremesa Essência de baunilha QB Frutas frescas sem caroço (da época) Ex: Cerejas pretas 800g

Opcional:
Raspas de laranja ou limão QB Manteiga

Modo de Preparo:
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CONFEITARIA PROFISSIONAL E ARTÍSTICA – MATRÍCULAS ABERTAS!!

O que era bom agora ficou ótimo! Uma nova profissão em apenas 3 meses (24 aulas) Conteúdo: Bases, conceitos, técnicas e práticas, do básico à alta confeitaria, agora com Artística e esculturas. Ligue e confira:  (11)4121-5315 (11)98206-6713

CAPACITAÇÃO PARA A FORMAÇÃO DE CHEFS – CONDIÇÕES ESPECIAIS

COZINHA AMPLA E CONFORTÁVEL PARA O TRABALHO PRÁTICO, PERFEITAMENTE EQUIPADA. FOGÕES DE 5 BOCAS PARA CADA GRUPO DE 4 A 5 PESSOAS. CONDIÇÕES ESPECIAIS PARA O MÊS DE JANEIRO  CORRA E GARANTA JÁ A SUA MATRÍCULA.Estude na mais tradicional escola de gastronomia, são 37 anos capacitando e descobrindo talentos. Você merece o melhor!!!Entre em contato conosco : (11)4121-5315 ou através do site: www.saboresabergastronomia.com.br

GASPACHO - Para as Refeições no Verão.

UMA OPÇÃO REFRESCANTE PARA O VERÃO O brasileiro não tem hábito de refeições geladas no verão mas, vale a pena arriscar aqui você tem uma receita simples e deliciosa de Gaspacho. Pode servir acompanhado de ovos cozidos, azeitonas, cebolinhas verde, pão italiano quentinho e manteiga

Gaspacho Vermelho Acompanhado

Ingredientes: -2 tomates concasse -80g pepino caipira sem casca -30g de pimentão vermelho -40g de cebola -2 fatias de pão de forma -20 ml de azeite -15 ml de vinagre de vinho branco -Sal a gosto -½ de dente de alho -80 ml de suco de tomate -15g de pimentão verde (para decorar) -½ de dente de alho amassado -10 ml de azeite Modo de Preparo: 1.Faça croutons de alho com 1 fatia de pão e azeite de alho e reserve. 2.Reserve 1/2 colher de chá (de cada) tomate, pepino, pimentão verde, cortados em brunoise para decoraçã

LOMBO COM LEGUMES

LOMBO é uma excelente opção  para sua ceia de final de ano! Simples, com baixas calorias e sucesso garantido!

Mãos a obra e boas festas! Aproveitem para celebrar, reunir e renovar energias!!! Grande abraço a todos! Ana Tomazoni

LOMBO ASSADO COM MOLHO  ESPECIAL Ingredientes: -       1   ½ kg Lombo -Suco de 2 limões -1 xícara de vinho branco seco -1 ½ xícara de ervas picadas: alecrim, salsa, salvia, hortelã , outras de sua preferência -3 dentes de alho picados -Temperos desidratados: pimenta do reino, pimenta dedo de moça, noz moscada, pimenta síria e outros de sua preferência -Ervas italianas:manjericão, orégano, etc -Sal -1 colher de sopa de farinha de trigo para O MOLHO FINAL -Legumes para assarem junto: Abobora, pimentões, erva doce em cabeça, cebola, cenoura, salsão ou outros de sua preferencia Modo de Preparo do Lombo: 1.Amarre o lombo com barbante. Reserve. 2.Misture os ingredientes do marinado e despeje na peça do lombo. Tampe e deixe na geladeira marinando por 24 horas, vire …

REENCONTRO DAS CULINARISTAS (profissionais de culinária)

MOMENTOS ESPECIAIS DE REVER GRANDES AMIGAS PROFISSIONAIS DA GASTRONOMIA  bRASILEIRA 




DEGUSTANDO HISTÓRIAS... Saberes & Sabores: O Pão

DEGUSTANDO HISTÓRIAS... Saberes & Sabores: O Pão (UMAPAZ)
Sobre: 
Unindo saberes populares e acadêmicos, nestes 2 encontros  (re)conhecemos um dos alimentos essenciais mais antigos, presente em várias culturas da História da Civilização. Os ingredientes, sua história – da produção à conservação – e sua importância para a Humanidade, simbolizando alimento para o corpo e para o espirito. “Vida, Renovação, Prosperidade, Humildade, Sacrifício”. Compartilhamos receitas, muitas experiências e histórias! Ao final, degustamos muitas iguarias especialmente preparadas para o evento!

Encontro I – 06 de dezembro, quinta-feira
O GRÃO, A ÁGUA & O PÃO
PLANTAR, COLHER, EXTRAIR, FAZER
Através dos relatos podemos dizer que os primeiros pães surgiram há mais de 12 mil anos...  Tinham o formato oval e achatado – e eram feitos de GRÃOS (aveia, cevada, trigo, gergelim e outros cereais – os chamados grãos ancestrais) triturados rusticamente. Depois, misturados com ÁGUA, eram deixados sobre pedras, para le…