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Mostrando postagens de Fevereiro, 2014

BOLO DE BANANA, AVEIA E CASTANHAS

A pedidos segue bolo muito saboroso rico em fibras, vitaminas, sais minerais e muitos outros nutrientes.

Nossos alunos se divertiram e ganharam muitos aplausos!




Vamos aproveitar o feriado e preparar para saborear com a família. Vale a pena, experimentar!

BOLO DE BANANA,  AVEIA  E CASTANHAS

   Ingredientes: 6 a 8 bananas nanicas      grandes   lavadas.    Lave as bananas, pique as casas. Reserve.   3  ovos grandes( claras em neve) –   2 xícaras de chá de farinha de trigo –   1 xícara de chá de  aveia ou farinha integral   1 xícara de chá de castanhas do Brasil   1 ½  xícaras de chá de açúcar –   ½ xícara de chá de óleo   1 xícara de chá de leite   1 colher de sopa de fermento em pó –    Opcional 1 colher de sopa de canela em      pó Caramelo: 1 xícara de açúcar.   Caramelo: 1 xícara de chá de açúcar – Forma média ou numero 4
Modo de Preparo 1-  Caramelo:  Coloque  1 xícara de açúcar em forma de alumínio grande n. 04, leve ao fogo mexendo ate ficar bem douradinho. Retire do fogo e coloque bananas, c…

RECEITA de MADELEINES E LEMBRANÇAS!!!

Em pesquisas para meu doutorado sobre a importância da educação alimentar, me deparei com o autor francês Marcel PROUST e seu encontro gustativo, com profundas emoções, relacionadas  à sua memoria e aos bolinhos de limão (chamados de Madeleine) em forma de concha, e o chá, resgatando sua memória de infância, retomando o prazer e vigor pela escrita.

A fama internacional da Madeleine veio exatamente com Proust. No Caminho de Swann, de 1913, primeiro dos sete volumes do clássico Em Busca do Tempo Perdido, ele narra o sabor de uma Madeleine servida com chá. O bolinho de receita simples resgata lembranças de infância e, num momento de epifania, o ajuda a reconstituir toda a sua vida. “Cessara de me sentir medíocre, contingente, mortal. De onde me teria vindo aquela poderosa alegria?”
O bolinho Madeleine se tornou tradição  no país europeu (França).
O comportamento alimentar está ligado aos sentidos de nós mesmos e à nossa identidade social. A maneira como nos alimentamos revela constantement…

WORKSHOP DE CONFEITARIA

Olá Amigos! 

A Escola Sabor e Saber Gastronomia vai realizar uma série de workshops gratuitos sobre capacitação para confeitaria, cursos infantis, entre outros.

Os workshops são apostilados e durante o evento faremos degustações de receitas preparadas.

Aproveite venha conhecer! Esperamos você! 

Mais informações: (11)- 4121-53-15 e 4123-21-89

Um abraço, 


Chef Ana Maria Tomazoni





Venha estudar  Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni.Clique aqui e confira mais informações sobre nossos cursos!




CULINÁRIA INFANTIL - BOLO COM CASTANHAS, COCO E MAÇÃ

Nesta semana fizemos fotos com alunos e mamãe para o Jornal do Rudge Ramos. Eles fizeram o módulo 1 de culinária infantil no semestre passado, aqui na Escola de Gastronomia Sabor e Saber..

A mamãe Leninha está muito feliz com seus filhos no tocante  ao desenvolvimento e agilidade junto aos alimentos  saudáveis, assim como o cuidado ao prepara-los e servi-los com etiqueta à mesa.

Ainda há vagas para curso de culinária  infantil, com inicio dia 14 de  março, um curso diferenciado de educação alimentar:


·Desenvolvendo a criatividade, o sensorial e o auto cuidado.

·Exercitar a convivência e a colaboração ·Despertar interesse por alimentos saudáveis · Adquirir habilidades para independência alimentar.

Inscrições pelo telefone:  (11) 4121-5315 e 4123-2189. Visitem nosso site:
www.saboresabergastronomia.com.br



As receitas destes e outros  sucos você encontrará aqui  no blog na próxima postagem.
A comida brasileira aqui tem privilegio especial! Tudo no passo a passo.


Bolo com Castanhas, Coco e maçã, um…

PATÊ DE GRÃO-DE-BICO COM ESPECIARIAS E COCO

Gravei na Rede Brasil de Televisão, no Programa com Nani  Venâncio – A Tarde é Show. É uma receita rápida, saudável e com sabor surpreendente! No programa foi servido com suco de clorofila com abacaxi.



Gostaria de convidá-los para os cursos de nossa escola, todos com uma matriz curricular inédita, para você fazer e/ou vender ou mesmo para aprender a preparar pratos do dia-a-dia, saborosos, saudáveis, nutritivos e gourmet! Também temos cursos para crianças e adolescentes abordando a reeducação alimentar com ações educativas. Com certificado. Saiba mais em www.saboresabergastronomia.com.br
Segue receita passo a passo.

PATÊ DE GRÃO-DE-BICO COM ESPECIARIAS E COCO
Ingredientes
2 xícaras de chá de grão-de-bico 1 cebola média 1/2 colher de sopa  de curry ou especiarias a gosto 2 colheres de sopa de azeite Sal e noz moscada ralada na hora a gosto 1 xícara de leite de coco 1 pimenta dedo de moça picadinha

Modo de Preparo
1 - Deixar o grão-de-bico de molho na água fervendo por 30 minutos. Cozinhe o grão-d…

Abobrinha... com sabor e saber, que delicia saudável!!!

Dia 03 de fevereiro, gravei uma receita muito fácil e deliciosa...

O programa foi na Rede Brasil de Televisão com a Apresentadora Nani Venâncio, no seu Programa A Tarde é Show. 
Gravamos com platéia especial, comitiva de Votuporanga com direito a Miss, Mister e Príncipe, jovens lindos e curiosos.

Parabéns a todos envolvidos, pois tudo acabou em FESTA!


Veja as Receitas: 


ABOBRINHA MARINADA EM TRÊS VERSÕES 

Ingredientes:   1 xícara (chá) de azeite de oliva  -   ½  xícara (chá) de vinagre de vinho branco - 4 abobrinhas grandes -   5 dentes de alho picados - 1 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes,  bem picada - Sal, noz moscada e pimenta-do-reino a gosto.   Se gostar: orégano e ervas picadinha. Modo de Preparo:  1-    Higienizar as abobrinhas, secar2-    Cortar em círculos ou em fatias longas seguindo o comprimento3-    Em frigideira grande, ante  aderente  coloque um pouco de azeite e grelhe as abobrinhas cortadas. Reserve.
4-    Em uma panela frite o  alho no azeite,  sal e noz moscada, coloque o…