Conversando com amigas de sala de aula na PUC-SP (pois sou doutoranda em educação e currículo), elas me pediram a receita de polenta dura, para fazer e ir comendo durante a semana. Fátima (amiga) e eu também lembramos da Nona, que comia polenta com leite quente logo pela manhã. Bem, usando a tecnologia a meu favor, logo pensei na receita de panela de pressão, e você pode conferir abaixo um passo a passo. Mas para servir "brostolada" como dizem os italianos, tenho uma frigideira de ferro que aqueço bem quente e depois corto um belo pedaço de polenta, coloco e deixo dourar, viro do outro lado e deixo formar o dourado. Antes de servir coloco um pedaço de queijo e deixo gratinar a casquinha crocante!!! Hum...é maravilhoso! E as lembranças, ainda melhor! Ingredientes: Polenta 1 colher de azeite de oliva 2 dentes grande de alho picadinho ou amassado 1 ½ litro de água filtrada 3 xícaras de chá de fu...