Clique e Aprenda! Confira a receita apresentada no Culinária+ 20 de janeiro de 2015 pela Chef Ana Maria Tomazoni ALFAJOR E PETIFUS OLHO DE PERDIZ Ingredientes da Massa: - ¾ de xícara de chá (150 g) de manteiga - 1 xícara de chá de açúcar - 4 gemas - Raspas de limão - 3 colheres de sopa de conhaque ou vinho do porto - 1 xícara de chá farinha de trigo - 1 colher café de essência de baunilha - ½ colher de sopa de fermento em pó - Amido de milho até o ponto Recheios: - Doce de leite; trufa; marmelada; goiabada ou geléias Cobertura: - Chocolate meio amargo Modo de Preparo: 1. Misture todos os ingredientes e vá acrescentando o amido de milho aos poucos até formar uma massa lisa que solte das mãos e fique fácil de abrir com o rolo de macarrão. 2. Corte em rodelas do tamanho desejado ou modele biscoitos criando vários modelos. 3. Em forma untada com manteiga e farinha, lev...
Dra. e Chef Ana Maria Tomazoni