Sabor & Saber Gastronomia

Gravei recentemente para a TV Bernô uma dica de petisco saudável para você receber os amigos para assistir os jogos da Copa. São mini-batatas recheadas, receitas bastante simples, fáceis de fazer e deliciosas. 
Seguem abaixo o vídeo gravado e a receita logo abaixo:




Ingredientes: - 700 g de mini batatas lavadas com escova e furadas com garfo. - 500 g de sal grosso - 1 prato grande
Modo de Preparo: 1 -  Selecione as mini batatas bem redondas, lave com escova em seguida  fure com garfo. 2 -  Distribua as batatas, na borda do prato do forno do micro-ondas 3 - Coloque 5 minutos, abra o forno e coloque mais 3 minutos e se necessário mais 2 minutos. Deverão ficar macias! Teste com cuidado com o auxilio de um garfo. 4- Em um prato grande coloque o sal grosso. Reserve
Recheio:

Convido a todos para o lançamento do livro “Mulheres na Copa e na Cozinha”, do qual tive a honra de colaborar. Será nesta quarta-feira, dia 25, a partir das 18h, no Museu do Futebol, no Pacaembu. Todos os autores estarão presentes autografando o livro! Venha confraternizar conosco!
Forte Abraço, 
Ana Maria Tomazoni.

Estive neste mês em viagem ao Sul da França, local de muitas montanhas de pedras, rios,  muito verde e flores que  encantam qualquer  turista.
Não por acaso, o primeiro local visitado foi a cidade de Roquefort-sur-Soulzon,  que está localizada no CausseduLarzac.  Trata-se de uma cidade pequena, basicamente uma rua, com alguns fabricantes com grandes caves de queijo que levam o mesmo nome da cidade. Isso mesmo, o Roquefort.
O Roquefort é o blue cheese mais conhecido do mundo. No entanto, para levar esse nome, é necessário que a maturação do queijo seja feita da forma tradicional, nas cavernas de Cobalou, onde fica a pequena cidade.
 O leite cru da ovelha, utilizado para a fabricação deste queijo, é o grande responsável por sua cremosidade. Após o fabrico da massa, o queijo passa por um processo denominado “piquage”, que consiste em precisar o armazenamento da massa, controlar a temperatura e perfurar o queijo para enfim adicionar o fungo.
O leite de ovelha não-pasteurizado recebe um bolor…

Veja um dica especial de petisco que gravei para a TV Berno e eles apresentaram em seu canal nesta quarta-feira, um dia antes da estreia do Brasil.

É um petisco rápido, saudável (isso é muito importante), ideal para provar com os amigos enquanto assiste aos jogos da Copa! 

Provem e depois me contem se gostaram!






Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia Ana Maria Tomazoni.Clique e confira mais informações sobre nossos cursos!