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Mostrando postagens de Fevereiro, 2013

PIC NIC NA HORTA URBANA - SÃO BERNARDO DO CAMPO - ACONTECEU

SLOW FOOD - CONVIVIUM GRANDE ABC- SÃO PAULO. 
PIC NIC NA HORTA URBANA - SÃO BERNARDO DO CAMPO 
Uma manhã de sol, com mesa muito bem arrumada e "farta" como um banquete, formada pelos quitutes que cada um que chegava ia colocando na mesa. Tomamos café da manhã na horta, debaixo de um chuchuzeiro e maracujazeiro. Muita conversa boa, conhecimento dos presentes, apresentação dos objetivos e ação social da horta pelo Alemão, diretor responsável pelo projeto junto a Prefeitura de São Bernardo e os objetivos de nosso encontro através da Líder do convívium Ana Maria Tomazoni . O Movimento e Filosofia Slow Food, como uma atividade educativa, e estimula os participantes divulgarem e participarem desse contato direto com a natureza e os alimentos saudáveis 
Em seguida exercícios de alongamento, com dicas do fisioterapeuta Leandro. Durante a visita à horta, a Dra. Gislene Rocha foi dando dicas de nutrição e benefícios sobre as hortaliças e verduras. Uma verdadeira manhã cultural. 

COMIDA DIVERTIDA NA TV +

COMIDA DIVERTIDA NA TV +
PARA CRIANÇAS E ADOLESCENTES. PROGRAMA DE TV, SHOW + COM DARCIO ARUDA Quando recebi o convite para participar do programa ao vivo, 21.02.13, com o temaComida Divertidapediram-me também alguns pratos prontos que chamasse atenção das crianças. Confira algumas fotos. A conversa foi muito além dos pratos divertidos, falamos muito mesmo de educação alimentar em todas as fases da vida.
Discutimos a importância do leite materno, as primeiras papas e os sucos naturais. E do paladar, como aprender sabores e as experiências com os alimentos. Coloquei que, muito além dopaladar, a alimentação está ligada ao prazer, representando nossos cinco sentidos: olhar, sentir o aroma, tocar, provar e ouvir o som de um alimento.Por esta razão que o visual do prato, a brincadeira com as cores dos alimentos são tão importantes, e nos estimula a querer comer.  Com relação às escolhas, deixar as crianças e adolescentes participarem das compras , assim como higienizar, guardar e até ajudar a prep…

PIC NIC NA HORTA

Que Tal domingo um PIC NIC com café da manhã na HORTA?
DIA 24.02.13 (domingo) as 9:00 nos encontraremos com associados do Slow Food Grande ABCSP, quer participar?

Aprenderemos como montarmos nossas ervas aromáticas em vasos.

Um Pic Nic para uma vivência diferenciada, aprender com a TERRA Boa, Limpa e Justa, como na filosofia Slow Food.
Traga sua família, importante confirmar sua presença por e-mail ou ligar.
Grande abraço, com carinho

Ana Maria

CAROS AMIGOS E ASSOCIADOS DO SLOW FOOD CONVIVIUM GRANDE ABC- SÃO PAULO. 
Depois das férias e carnaval tudo começa a funcionar no Brasil, este ditado é mais que verdadeiro!  O Convivium Grande ABC foi recém reconhecido oficialmente pelo Slow Food Internacional, apesar de participarmos e desenvolvermos ações há mais de 6 anos.  Programamos nosso 1º. encontro 2013. e já iniciaremos de forma muito típica, com pic nic na horta orgânica. 
Dia: 24 de fevereiro às 09:00 h  Local: Viveiro Escola e Horta Urbana - Fundação Criança  Rua: Francisco Visentainer, 804 -…

DICAS DE PANELA DE PRESSÃO

Fizemos uma matéria para o Portal Terra com dicas, receitas e procedimentos para o melhor uso da sua panela de pressão.

Você confere o que precisa saber na hora da compra.

A panela de pressão é uma grande alheada para as correrias do dia-a-dia.


Publicado no Portal Terra 11/02/2013. Em Vida e Estilo

Cozinhar em menos tempo, economizando energia. Assim podem ser resumidas as principais vantagens oferecidas pelo uso da panela de pressão. Um dos alimentos mais tradicionais na mesa do brasileiro, o feijão, geralmente, é preparado com ela. Outros grãos e carnes também rendem ótimas receitas.

O utensílio é seguro e precisa apenas de manutenção de tempos em tempos. Conheça como funciona, veja dicas de uso, receitas e, bom apetite!
1. Usando a panela de pressão é possível economizar gás e preparar receitas em menos tempo.

2. A tampa prende o vapor dentro da panela, o que provoca pressão e aumento da temperatura. Esse ambiente faz os alimentos serem cozidos mais rapidamente.
3. Numa panela convencion…

PÃO E ROCAMBOLE DAS SAUDADES

Ingredientes Esponja- 30 g de fermento biológico (2 tabletes de fermento fresco) - 1 colher (sopa) de açúcar - 1 colher de sobremesa de sal- 1 xícara (chá) de água  - 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo
Dissolva o fermento com o açúcar e acrescente a água. Misture bem com a farinha e o sal. Deixe crescer até dobrar de volume (30 minutos).
Massa - esponja crescida  - 1/2 xícara (chá) de óleo soja ou de milho - 1 colher (sopa) de sal  - 1 iogurte natural  - 200g de farinha integral  - 800 g de farinha de trigo (aproximadamente)
Para finalizar:  -1 ovo inteiro  - sementes de gergelim, de girassol, de linhaça etc.

Modo de Preparo:
Coloque a "mistura (esponja)" crescida, óleo e sal, acrescente a farinha de trigo integral e aos poucos a farinha de trigo branca, até incorporar toda a farinha.Importante a massa ficar leve. Deixe crescer por 20 minutos. Enquanto isso corte os ingredientes do recheios (queijo, goiabada, ralar a cenoura, cortar cogumelos, cebola, salsa etc.). O rechei…

ESCOLA DE GASTRONOMIA NO ABC

ESCOLA DE GASTRONOMIA NO ABC CURSO DE CAPACITAÇÃO CHEF - ULTIMAS VAGAS!
O mercado daGastronomia está crescendo a cada dia, no mundo inteiro, como nunca antes. No Brasil, com a aproximação de grandes eventos como a copa das confederações e copa do mundo, existe a preocupação de preparar profissionais para prestar bons serviços no segmento gastronômico fazendo a diferença nesse mercado tão promissor. 
Precisamos de profissionais qualificados principalmente para a área de alimentação, o consumidor está a cada dia mais exigente, cobrando novas receitas, profissionais que conhecem seus produtos regionais e que inovam com técnicas internacionais.
Nossa escola, Sabor & Saber, está no mercado há mais de 30 anos, formando profissionais para desempenhar com desenvoltura suas funções, nos diferentes segmentos da alimentação, alem da descoberta de novos talentos.
Este nosso recado de hoje é para quem ainda está em duvida quanto a direção a tomar em 2013, desde que goste da gastronomia.
Ainda temos …

GELÉIA COM FRUTO "GULOSA DA MATA ATLÂNTICA"

A minha visita a uma amiga Nair Cisotto Garcia, rendeu, pois além do jamelão,(que publiquei ficha técnica, receita e dicas no Blog ontem) trouxe alguns frutos amarelos, que ela não sabia o nome, mas a cunhada que mora no sítio, no interior de São Paulo já fez geleia e que por ser muito citrica, azedinha, ninguém gosta muito.

Semelhantes à várias outras frutas como: cajá, mas o que foi diferenciado e norteador eram os caroços grandes, ao descascar o fruto a pele é fina e polpa bem macia como a do pêssego, porém o gosto é bem azedo, mas não deixa “retrogusto”.

Acolhida pela curiosidade, corri para fazer um doce ou outro uso. Pesquisei e quero dividir com vocês essa experiência. 
Se você conhece o fruto e já preparou algum prato, por favor escreva para o nosso site. 



DOCE DE GULOSA DA MATA ATLÂNTICA Ingredientes:  1 kg de da fruta descaroçada
400g de açúcar orgânico cristal
4 colheres de sopa de limão (1 limão)

Modo de Preparo: Leve ao fogo em panela grande e grossa os frutos higienizados, de…