Sabor & Saber Gastronomia

VAMOS LÁ?  Que tal preparar uma trufa e mini tortas de Caipirinha para adoçar o seu Carnaval. Segue receita super versátil para você utilizar como trufa ou recheio de tortinhas, o resultado costuma ser surpreendente! TRUFA CAIPIRINHA Ingredientes:                    Cobertura de Chocolate Branco - 500g Creme de Leite - 100 ml Pinga - 4 colheres (sopa) Limão - 1 unidade Cobertura de Chocolate Meio Amargo - 500g Modo de Preparo: Ganache de Caipirinha: 1.       Prepare a Ganache de Caipirinha: Em um refratário, coloque o chocolate branco, o creme de leite, as raspas de limão e leve ao banho-maria ou micro-ondas, por cerca de 4 minutos, mexendo a metade do tempo. Misture até que o chocolate derreta completamente. Acrescente a pinga e mexa novamente até obter um creme homogêneo. Cubra com filme-plástico ...

PROMOÇÃO NO CURSO DE CAPACITAÇÃO – PLANOS COM MENSALIDADES DE R$595,00 – COMPARECER A ESCOLA PARA MAIS INFORMAÇÕES. Curso de Capacitação Chef Capacitação para formação de Chefs – (68 aulas) Manhã e Noite e sábado. Estude na mais tradicional escola de gastronomia, são 36 anos capacitando e descobrindo talentos. Você merece o melhor. Este é um curso completo com melhor custo x beneficio do mercado. Faça as contas, põe na ponta do lápis, compare, não existe melhor preço para esse nível de curso. Temos cozinha ampla e confortável para o trabalho prático, com equipamentos modernos e  professores altamente capacitados para um bom curso. O mercado está carente de profissionais que saibam utilizar o forno combinado, venha ser um expert nesse forno e faça a diferença. Para maiores informações Ligue: 11 4121-5315. Faça a matricula agora e garanta as condições para 2018. Aulas previstas para Fevereiro de 2018

Cozinhando na Feira com Ana Tomazoni ! Hoje: 05/12 às 19h Na Feira do Shopping Metrópole com Sugestões de Guirlandas Comestíveis e entradas para suas Festas de final do ano! Com degustação. Entrada Grátis!! Não perca essa oportunidade!!

Curso de Panetones: Doces e salgados! Chocotone, Panetones de Bem casados e muito mais!  Venha participar no dia 14/12 Quinta-feira das 19hs às 22hs. Fotos panetones feito em sala.

MÊS DE OUTUBRO: CRIANÇAS / FESTA DE NOSSA SENHORA E HALLOWEEN Em um mês com muitas festas e comemorações a Sabor & Saber Gastronomia e o Shopping Metrópole com a educadora e chef de Cozinha Ana Tomazoni criaram um cardápio especial para festejar. PIPOCA GOURMET E DOCINHOS DE ABOBORA E LEITE EM PÓ A receita é de simples preparo porem sempre pensando em alimentos naturais e saudáveis. Por isso não usamos corantes artificiais e nem conservantes. Confira as receitas com sugestões do COZINHANDO NA FEIRA. Vamos falar também da comemoração HALLOWEEN   como surgiu.  O Halloween é uma festa comemorativa celebrada todo ano no dia 31 de outubro, véspera do dia de Todos os Santos. Ela é realizada em grande parte dos países ocidentais, porém é mais representativa nos  Estados Unidos . Neste país, levada pelos imigrantes irlandeses, ela chegou em meados do século XIX. História do Dia das Bruxas A  história  desta data comem...

Aproveitem descontos especiais se matriculando até 31 de dezembro! Nossos Cursos: Dia a dia em casa  Chef Gourmet  Especialização em Cozinha Internacional Educação Alimentar Infantil Confeitaria Profissional Confeitaria Profissional Artística NOVO! Panificação Pizza Profissional Especial Hambúrguer Especial Artesanal de Food Truck Cozinha do Emagrecimento Saudável e Cozinha Diet Enologia com Degustação Harmonizada Massas Frescas Sushi com peixe e com legumes Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni. Clique aqui   e confira mais informações sobre nossos cursos

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Pimentas e muitos saberes! Escrevo aqui como uma apaixonada por pimenta, herança de família espanhola e de professora de gastronomia. Recentemente tive contato com a Mestra Pimenteira Priscila Avila que tem plantações de pimentas internacionais e especiais, raras e as prepara com muita arte e “perspicácia”. Pimenta é o nome comum dado a várias plantas, seus frutos e condimentos deles obtidos,  de sabor geralmente picante. Porém, este termo tem acepções diferentes nos vários  países. No Brasil, o termo refere-se tanto às espécies de Capsicum como as de Piper e Pimenta.  Já o termo pimento ou pimentão é utilizado para as variedades doces de Capsicum  annuum, também designadas como pimentas-doces. As variedades de Piper nigrum são  designadas por pimenta-do- reino. O termo malagueta ou pimenta-malagueta é usado para variedades de Capsicum frutescens. Propriedades botânicas  Os componentes mais característicos encontrados exclusivam...

No dia 22/10/16,   a Sabor&Saber Gastronomia , o  Convívio Slow Food Grande ABC SP , a  Prefeitura de São Bernardo do Campo e a Empresa Scania   fizeram,  na Unidade Fundação Criança  em comemoração ao dia das crianças, o  DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO . Uma ação  envolvendo 500 crianças e a ONG da Scania. Nosso tema foi Vivencias de Oficina dos Sentidos . Usamos vendas nos olhos para ação com olfato e tato. Depois houve uma pequena degustação para o sentido, envolvendo paladar e outras atividades. Outras atividades no local: Brinquedos infláveis, pintura de rosto, recreação na quadra, teatro, confecção de brinquedos etc. todos poderão participar livremente. Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni.   Clique aqui   e confira mais informações sobre nossos cursos

Nos dias 21, 22 e 23 de outubro o Parque da Água Branca, em São Paulo, recebeu o VII Festival de Gastronomia Orgânica – da Terra ao Prato , um dos eventos mais importantes sobre alimentação limpa da América Latina. Com muitas oficinas, Tendas e Food Trucks, Território da Criança, Espaço Bem Estar, Feira de Produtos Orgânicos e de Base Agroecológica, Rodada de Negócios, Palestras e Rodas de Conversas, entre outras atividades. A Chef Ana Tomazoni do Slow Food inaugurou nossa Mesa Biodiversa, com o tema Cozinhando com alimentos da Mata Atlântica . Uma cozinha com Sabor e Saber trabalhando frutos da Mata Atlântica ainda desconhecidos por muitos, por exemplo a fruta paulistana cabeludinha, cambuci, araçá, grumixama e outras. Sugestões doces e salgadas mostrando “a criatividade do ato de cozinhar” onde podemos fazer preparações simples do dia a dia à gastronomia internacional adequando a nossa realidade com frutos brasileiros de sabores e aromas incontestáveis!...

Outubro mês da alimentação, mês das crianças entre outras comemorações. A Escola Sabor e Saber Gastronomia preparou uma aula divertida com a criançada com a mão na massa fazendo nhoques coloridos que delicia em todos os sentidos, além de muito saudáveis. Nhoque divertido com as crianças Por chef Ana Maria Tomazoni Nhoque de cenoura e batata Ingredientes: 2 cenouras grandes sem a casca 3 batatas grandes 1 colher (sobremesa) rasa de manteiga 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de amido de milho 1 ovo inteiro Sal e noz moscada ralada a gosto Queijo ralado a gosto Modo de Preparo: Cozinhe as cenouras e as batatas na panela de pressão. Deixe esfriar. Com cuidado, retire-as da panela e, em uma tigela, esprema ou bata com mixer. Coloque a manteiga e misture bem. Adicione o ovo, o sal e a noz moscada e vá colocando a farinha de trigo e o amido aos poucos. Deixe a massa esfriar. Polvilhe a mesa com farinha e faça rolinhos com a massa para cortar os...