Pular para o conteúdo principal

Postagens

Mostrando postagens de Outubro, 2012

SALONE DEL GUSTO E TERRA MADRE – Italia

Despertando e treinando nossos sentidos, o Slow Food ajuda na redescoberta do prazer de saborear um alimento e na compreensão da importância de conhecer sua origem, quem o produz, como é feito. As atividades do Convivium apresentam aos associados e outros interessados, alimentos e produtores da região, enquanto as Oficinas do Sabor oferecem degustações conduzidas por especialistas no assunto
A Universidade de Ciências Gastronômicas, criada pelo Slow Food, oferece cursos acadêmicos multidisciplinares sobre a ciência e cultura do alimento. A UNISG é o caminho pelo qual o Slow Food une as inovações e pesquisas do mundo científico e acadêmico, com o tradicional conhecimento dos agricultores e produtores de alimento
O Slow Food organiza feiras, mercados e eventos locais e internacionais para apresentar produtos de excelência e para oferecer aos consumidores atentos à oportunidade de conhecer os produtores. Nesse sentido acontece a cada dois anos o SALONE DEL GUSTO E O TERRA MADRE em Turim na …

DIA MUNDIAL DA ALIMENTACAO SLOW FOOD EM SEMINÁRIO NA CÂMARA EM SAO PAULO

Um encontro para refletir sobre alimentação e a  cadeia que envolve desde o plantio à mesa. Pensando na pergunta: De onde vem os alimentos? Refletimos e discutimos, sobre o alimento que comemos e sua importância primordial (o foco) em nossas vidas, enquanto um conjunto complexo de valores e significados, conseqüências sociais, econômicas e ecológicas, na filosofia do Slow Food. “Com alimento bom, limpo e justo” podemos mudar o mundo. Seguindo a linha dessa filosofia,  pensando na luta contra a fome, no direito à alimentação e o alimento nas comunidades locais tornar-se possível,  plantios como hortas comunitárias para uma melhor saúde de todos. No documento do Slow Food "Centralidade do Alimento" , enviado pelo Presidente Carlo Petrini,  coloca algumas possibilidade como: 1- restabelecer a agricultura, ser cooprodutor, voltar a terra, 2 -Luta contra o desperdício, cada um fazendo sua parte (com relação a varias realidades como energia, solo etc) 3- exercitar a …

DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO

DIA DAS CRIANÇAS OFICINA DOS SENTIDOS COM SABOR E SABER

Para comemorar o Dia das Crianças fizemos oito oficinas dos sentidos aqui no nosso espaço, com crianças de 07 a 12 anos. Como objetivos tivemos: 1-  aguçar os sentidos, 2- perceber e conhecer a importância das frutas verduras e legumes  para as nossas crianças, no cardápio do dia a dia. 3- Promover práticas saudáveis atendendo a legislação brasileira do:
MINISTÉRIO DA SAÚDE. Secretaria de Atenção a Saúde. Departamento de Atenção Básica.Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição.A iniciativa de incentivo ao consumo de legumes, verduras e frutas (l,v&f) no Brasil. Documento base.Brasília, 25/05/2004.
Estamos a cada dia correndo mais e mais, sem tempo de nos alimentar adequadamente, assim como, de desfrutar a alegria que nos dá a família reunida em torno de uma mesa de refeição. Aguçar nosso paladar, olfato, visão entre outras e não temos tempo para darmos atenção  ao que comemos. Com a correria e pressões que sofremos no dia a dia e tendo de ceder à velocidade das tecnologias…

CALDO VERDE PORTUGUÊS

Nossa Escola de Culinária Sabor e Saber Gastronomia , tem uma programação bem variada, assim como,o curso de Capacitação Chef com duração de 1 ano. Confira na foto os alunos com o Chef Marcos Xinef, hoje estão no modulo Cozinha Internacional, nessa ultima aula, a cozinha portuguesa. Separamos uma das receitas "o caldo verde" passando “o passo a passo” para você fazer e aproveitar. Abraços, Ana Maria Tomazoni



RECEITA CALDO VERDE PORTUGUÊS
Ingredientes: - 150g ( ½ maço) Couve Manteiga - 70g (4 colheres de sopa) Cebola picada - 2 dentes Alho picado - 250 gBatata cortada em rodelas finas - 30 mlAzeite de oliva extra virgem - 100g Lingüiça portuguesa, chouriço ou paio- Sal À gosto - Pimenta do reino À gosto - 1 unidade Broa de milho


Modo de Preparo: Lave a couve, enxugue e corte bem fininha. Aqueça o,azeite numa panela grande e faça um refogado da cebolaalho até ficarem transparentes, acrescente as batatas e deixe alourar. Coloque água até que todos os ingredientes estejam cobertos. Deixe coz…

ENVELHECIMENTO DA POPULAÇÃO

Os jornais de hoje publicam que A ONU (Organização das Nações Unidas) divulgou as projeções para o ENVELHECIMENTO DA POPULAÇÃO em todo mundo. Em 10 anos, o planeta terá 1 bilhão de pessoas acima dos 60 anos e dentro de duas décadas  essa marca chegará a 2 bilhões de pessoas. A ONU comemorou o aumento da expectativa de vida, mas alertou para os desafios econômicos dessa demografia. Já estou fazendo minha parte antecipadamente, valorizando as pessoas. Essa foto são idosos da 4ª idade fazendo aulas de culinária e gastronomia!!!!SAIBAM QUE QUEM APRENDE É A PROFESSORA!

DIA INTERNACIONAL DO IDOSO - 1o. de Outubro

Como"Gerontóloga", (mestre em gerontologia) num trabalho com os idosos, de gastronomia e nutrição como aulas, oficinas,palestrashá alguns anos, acho ótimo termos um dia comemorativo e vou lembrar um pouco da história.




"Dia Internacional do Idoso", instituído em 1991 pela ONU- Organização das Nações Unidas, com o objetivo de sensibilizar a sociedade para as questões do envelhecimento e a necessidade de proteger e cuidar a população mais idosa. Neste dia, temos muitas  instituições e organizações que comemoram e ouvem as mais variadas reivindicações dos idosos, visando uma melhor qualidade de vida, melhores condições de atendimento e respeito da sociedade para com a pessoa idosa. Em visita comemorativa ao Centro Dia de São Bernardo do Campo, deixei um pouco do meu amor e carinho, aos idosos da quarta idade, claro que não podia faltar um bolo delicioso de cenoura e cobertura de chocolate diet.

Confira e faça a receita 
BOLO DE CENOURA DIET Ingredientes 4 ovos (claras em nev…