ARROZ INTEGRAL, FRANGO E AMÊNDOAS. COM ANA TOMAZONI

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Confira a receita apresentada dia 08/12/2014 no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni

ARROZ INTEGRAL, FRANGO E AMÊNDOAS

Ingredientes do Frango:

- 1 peito de frango (500g)
- 2 colheres de sopa de mostarda
- Alho e pimenta a gosto
- 1 colher de café de canela em pó
- 1 canela em pau
- 500 ml de água
- 1 amarrado de ervas

Ingredientes do Arroz Integral:

- 3 dentes de alho
- 2 xícaras de chá de arroz integral- 6 xícaras de água quente (inclui a água do cozimento do frango)
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara de amêndoas laminadas

Modo de Preparo do Frango:

1. Corte o peito em filés.
2. Tempere o filé de frango com mostarda, alho, pimenta e canela. Deixe no tempero por 1 hora.
3. Cozinhe-o em panela tampada com água e o amarrado de ervas aproximadamente 15 minutos ou até ficar macio.
4. Desligue, reserve o frango e separe a água do cozimento.

Modo de Preparo do Arroz Integral:

1. Em uma panela refogue o alho e a cebola até ficar douradinho.
2. Acrescente a água do cozimento do frango e a água quente até completar 6 xícaras no total.
3. Coloque o arroz e deixe cozer.

Finalização:

1. Desfie o frango cozido e junte as lâminas de amêndoa. Misture bem.
2. Em uma panela refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango desfiado. Mexa e prove o sal, moa pimenta do reino na hora.
3. Junte o arroz cozido.

Sirva quente com salada verde de folhas, com tomate cereja e cenoura ralada.

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