Macarrão Calabres e Manjar de Tapioca. Com AnaTomazoni

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Essa receita foi gravada para o programa Culinária +, exibida na Tv+ no dia 3 de dezembro de 2014




Macarrão Calabres


MACARRÃO CALABRES


Ingredientes:

  • 500 g de macarrão curto (pene)
  • 5 litros de água  
  • 1 colher de sopa de sal


Molho Calabres:
  • 1 colher de azeite de oliva 
  • 1 colher de sobremesa de sementes de erva doce 
  • 3 dentes de alho picado 
  • 1 cebola picada
  • 2 linguiças calabresa defumada (350 g) 
  • 1 colher de café de pimenta calabresa
  • 2 latas de tomates pelado 
  • 1 colher (sopa) de Sal 
  • Orégano q/b 
  • 1 xícara (chá) de água quente 
  • 1 amarrado de ervas.
  • 70 g de queijo parmesão ralado


Modo de Preparo:
  • Em uma panela quente coloque 5 litros de água e o sal.
  • Quando ferver coloque o macarrão, cozinhe o tempo que indica no pacote.
  • Molho: Em uma frigideira coloque as semente de erva doce e deixe dourar.
  • Junte o azeite, o alho e a cebola. Refogue por 2 minutos
  • Acrescente o tomate pelado , água, o sal, o orégano e o amarrado de ervas.
  • Deixe ferver. Sirva quente.


MANJAR DE TAPIOCA COM GELEIA DE GOIABADA


Manjar de Tapioca

Ingredientes:

  • 1 litro de leite 
  • ½ xícara de água 
  • 1 vidro de leite de coco 
  • 1 xícara (chá) de açúcar 
  • 1 pacote de 50 g de coco ralado 
  • 1 xícara (chá) de tapioca granulada
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo
  • Coloque em uma panela grande o leite, o açúcar, o sal e a tapioca, mexa até engrossar. Coloque o leite de coco, coco ralado e continue mexendo por mais 3 minutos.
  • Colocar em forma de anel (com buraco central), untada com óleo, colocar o manjar. Levar para gelar. Servir com 300 g de goiabada fervida com água






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