Sabor & Saber Gastronomia

Confira a receita apresentada no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni Para untar: - 3 colheres de sopa de manteiga sem sal - 3 colheres de sopa de açúcar - 1 pacote de pão de forma sem casca Creme: - 700 g de peras descascadas e sem miolo em cubos - ½ xícara de uvas passas - ½ xícara de açúcar mascavo claro - 1 colher de sopa de suco de limão - 1 colher de chá de raspas de limão - 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água Cobertura: - 1 ovo inteiro batido - 2 colheres de sopa de açúcar para salpicar Creme de Baunilha da Bisâ - 1 xícara de chá de leite - 2 colheres de sopa de açúcar - 1 ovo inteiro - 1 colher de sobremesa de baunilha Modo de Preparo: 1. Pré-aqueça o forno a 180oC. 2. Unte 8 forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar. Creme: 1. Em uma panela grande, misture as peras e uvas passas, o açúcar mascavo, o su...

Confira a receita apresentada no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni Ingredientes: - 4 ovos - 1 xícara (chá) de açúcar - ½ litro de leite - ½ xícara (chá) de farinha de trigo - 2 colheres (sopa) de manteiga - 1 xícara (chá) de coco ralado Caramelo: 1 xícara (chá) de açúcar Modo de Preparo: 1. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve. 2. Caramelo: Coloque o açúcar na forma de alumínio e leve ao fogo, mexendo até ficar bem dourado. 3. Despeje o líquido na forma e leve ao forno em banho Maria (água quente embaixo da forma) por 1 hora á 180oC. Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni. Clique aqui   e confira mais informações sobre nossos cursos

Confira a receita apresentada no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni Ingredientes: - 1 xícara de chá de amido de milho - 1 xícara de chá de farinha de trigo - 1 xícara de chá de óleo - 1 xícara de chá de leite - 3 ovos - 1 colher de sopa de fermento em pó - 50 g de queijo parmesão Recheio: Legumes de sua preferência Modo de Preparo: 1. Bata no liquidificador o óleo, o leite e os ovos. Coloque a farinha de trigo e o amigo e bata novamente. Acrescente por último o fermente e bata mais um pouquinho. 2. Unte uma forma com óleo. 3. Coloque a metade da massa na forma e recheie com os legumes de sua preferência picados. 4. Coloque por cima o restante da massa. 5. Salpique com o queijo parmesão ralado. 6. Leve para o forno 180° C por 25 minutos. Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de ...

Confira a receita apresentada no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni Ingredientes: 250g de salsicha de peru light 1 xícara de chá de iogurte ½ xícara de requeijão 1 xícara de mussarela ralada grossa ½ xícara de azeitonas verdes 3 colheres de sopa de salsa picada Sal, pimenta e nóz moscada a gosto 2 ovos cozidos 1 massa de pastel 1 ovo inteiro para pincelar Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes e monte em quadrados ou círculos de 12 a 15 cm da massa de pastel. Pincele um ovo bem batido e leve para assar até dourar. Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni. Clique aqui   e confira mais informações sobre nossos cursos

Confira a receita apresentada no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni Ingredientes: 250g de ricota amassada   1 xícara de folhas de espinafre passado no alho e sal 1 xícara de manga picada em cubos 1 xícara de chá de tomate cereja 1 xícara de azeitonas pretas e verdes ½ xícara de hortelã picada 2 colheres de sopa de salsa picada Molho a parte: Suco de 1 limão 4 colheres de azeite de oliva 1 colher de mostarda Sal a gosto Modo de Preparo: 1. Pique as folhas de espinafre. Reserve. 2. Em uma frigideira coloque o azeite, acrescente o alho e deixe dourar. 3. Junte as folhas de espinafre aos poucos, para não juntar água. Coloque o sal. Desligue o refogado e deixe esfriar. 4. Em uma tigela, junte todos os ingredientes e misture. Molho: Bata todos os ingrediente com a ajuda de um garfo (emulsifique). Sirva a parte. Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, c...

Confira a receita apresentada no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni Ingredientes: - 1 colher de azeite - 2 dentes de alho - ½ cebola - 1 ½ xícaras de sêmola de trigo - 3 xícaras de caldo de legumes ou de frango caseiro - Sal salsa picada a gosto Modo de Preparo: 1. Em um recipiente quente, coloque a sêmola e cubra com o caldo de legumes fervendo. Deixe descansar. 2. Em uma panela coloque o azeite, o alho, cebola e refogue. 3. Junte a sêmola hidratada, coloque sal, salsa picada e sirva. Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni. Clique aqui   e confira mais informações sobre nossos cursos

Confira a receita apresentada no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni Ingredientes: - 1 colher de óleo - 2 dentes de alho - 1 cebola - 600g de filé de frango em cubos - Legumes cortados: vagem, cenoura, batata e outros vegetais de sua preferência. - 3 tomates picados sem sementes - 400 g de grão de bico cozido - Temperos a gosto: 1 colher de sopa de mostarda, 2 colheres de suco de limão, sal, pimenta, açafrão, nóz moscada, sal e outros de sua preferência. Modo de Preparo: 1. Tempere o frango, com limão, sal, mostarda, deixe por 30 minutos. 2. Em uma panela grande coloque o óleo e alho, deixe dourar junte o frango e frite. 3. Acrescente os legumes e os tomates. 4. Junte os temperos, deixe ferver até os legumes ficarem macios. Se necessário coloque água quente, ...

Dia 23/05 - Sábado às 9:00 Reserve seu lugar! Informe-se pelos telefones 11.4121-5315 e 11.4123-2189. Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni. Clique aqui   e confira mais informações sobre nossos cursos

PRÓXIMA TURMA AOS SÁBADOS Início 16/05/15 Ainda temos algumas vagas. Informe-se pelos telefones 11.4121-5315 e 11.4123-2189. Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni. Clique aqui   e confira mais informações sobre nossos cursos

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