SALADA ESPECIAL TROPICAL

Confira a receita apresentada no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni

Ingredientes:
250g de ricota amassada
1 xícara de folhas de espinafre passado no alho e sal
1 xícara de manga picada em cubos
1 xícara de chá de tomate cereja
1 xícara de azeitonas pretas e verdes
½ xícara de hortelã picada
2 colheres de sopa de salsa picada

Molho a parte:
Suco de 1 limão
4 colheres de azeite de oliva
1 colher de mostarda
Sal a gosto

Modo de Preparo:
1. Pique as folhas de espinafre. Reserve.

2. Em uma frigideira coloque o azeite, acrescente o alho e deixe dourar.
3. Junte as folhas de espinafre aos poucos, para não juntar água. Coloque o sal. Desligue o refogado e deixe esfriar.
4. Em uma tigela, junte todos os ingredientes e misture.

Molho:
Bata todos os ingrediente com a ajuda de um garfo (emulsifique). Sirva a parte.

Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni.

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