Sabor & Saber Gastronomia

Gravamos para o Jornal+ da TV+ receita solicitada com beterraba. A mesma receita do bolo assamos no fogão convencional e no microondas, confira as fotos. As cores ficaram diferentes, a textura também fica um pouco alterada. O sabor lembra muito o bolo de cenoura. Vale a pena você optar por uma das técnicas de cocção e preparar este delicioso bolo. Ingredientes: 3 beterrabas pequenas = 2 ½ de chá de beterraba ralada 2 xícaras de chá de açúcar 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de farinha de aveia ou farinha integral 3 ovos inteiros 1/2 xícara de chá de óleo 2 colheres de sopa de suco de limão 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de preparo: 1º - Bata a beterraba, os ovos e o óleo no liquidificador por mais ou menos 3 minutos. 2º - Num recipiente, misture o restante dos ingredientes secos e despeje o que foi batido no liquidificador, misture muito bem. 3º - Unte, com manteiga e farinha, uma forma com cone central, leve ao forno preaquecid...

Para o final de semana, hoje preparamos um aperitivo, bem brasileiro, servido com molho picante. Veja no passo-a-passo o vídeo desta receita (http://www.dgabc.com.br/Videos/684/dadinho-de-tapioca.aspx?size=high) Ingredientes: 500ml de leite quente – 250g de tapioca – 200g de queijo meia cura – sal e pimenta a gosto. Cobertura: 100g de tapioca crua Para fritar: 500ml de óleo (panela pequena). Modo de preparo: Leve ao fogo o leite e coloque a tapioca aos poucos. Coloque o sal, o queijo e a pimenta, mexer até ficar as bolinhas de tapioca transparente (cozidas). Coloque em forma para esfriar, depois de frio cortar do tamanho desejado, passar na tapioca crua e fritar em óleo quente, abundante. Servir com molho desejado (picante, agridoce ou de ervas).

Comemoramos numa manhã de sol maravilhosa, do dia 23/10, o Dia Mundial da Alimentação. Um grupo formado por pessoasl associadas ao movimento internacional Slow Food encontraram-se no Parque da Água Branca para fazer um brinde especial ao alimento bom, limpo e justo. O Slow Food defende as tradições e hábitos da culinária regional, principalmente com relação à procedência e sabor dos alimentos e, em como, nossa escolha alimentar, pode afetar o mundo. Pensando em tudo isso resolvemos resgatar um hábito esquecido no Brasil mas presente em muitos lugares do mundo. Escolhemos o Parque da Água Branca , pois é lá que existe há muitos anos uma feira orgânica nos finais de semana, lá fazemos oficinas do gosto, do movimento Slow Food, entre outros. Vou contar um pouco dele, foi criado em 2 de junho de 1929 pelo então secretário de Agricultura, Fernando Costa e até hoje é administrado pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. Em 1996, o Parque foi tombado como bem...

Hoje gravamos duas receitas Bolinho de Chuva com polvilho e Peixe gratinado com molho de espinafre As Gravações foram para o Programa No Alto da Serra que são veiculados nos Canais: Net : 35 Sky: 105 Parabólicas: 41,71 O programa também é transmitido pelo site do canal rural, das 14h30 às 15h30 www.canalrural.com.br (clique no ícone ao vivo). Confira com fogão a linha e música bem brasileira. Ingredientes: 4 a 5 ovos inteiros 3 xícaras de chá de polvilho azedo Raspas de 1 limão 1 xícara de chá de açúcar 700 ml de óleo para fritar Para polvilhar 1 xícara de chá de açúcar e 2 colheres de sopa de canela em pó Modo de preparo: Em um recipiente grande, coloque o polvilho, o açúcar, as raspas de limão e vá juntando um a um os ovos batidos. A massa deverá ficar bem firme. Pingue em óleo quente, pequenas quantidades com auxílio de duas colheres de chá. Deixe dourar, escorra em papel absorvente. Passe no açúcar misturado com canela. Sirva quente.

800g de postas ou files de peixe de sua preferência - sal e pimenta a gosto - suco de 1 limão - 2 xícaras de chá de farinha - 1 xícara de fubá bem fino - 1 xícara de mussarela ralada grossa - ½ xícara de queijo parmesão ralado - Opcional: ½ xícara (chá) de queijo gorgonzola ralado Molho Fiorentino: Ingredientes: 2 colheres de sopa de margarina, 3 colheres de sopa de farinha de trigo - sal a gosto - 3 colheres de sopa de cebola ralada - 2 xícaras de chá de leite quente - 1/2 colher de café de nóz -moscada ralada – 2 xícaras de espinafre escaldado e refogado -½ lata de creme de leite Preparo :Coloque a manteiga ou margarina, a cebola ralada, deixe ficar transparente, acrescente a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta, vá colocando leite quente aos poucos até estar tudo dissolvido e cremoso, junte então o espinafre cozido espremido e cortado, deixe ferver por 2 minutos e finalize com creme de leite. Preparo do peixe : Tempere as postas ou files com li...

Essa brusquetta é maravilhosa e super fácil de fazer, vai fazer sucesso! Acompanhe esta receita no passo a passo ( http://www.dgabc.com.br/Videos/680/brusqueta-na-frigideira.aspx ) Tenham um ótimo dia! Ingredientes: 1 pão italiano tipo "bengala média" 2 tomates maduros 1 queijinho curado de mistura 1 queijo (250g) minas macio ou curado Opcional 1 queijo pequeno feta (70 gr) 1 xícara de chá de folhas de manjericão fresco 2 colheres de sopa de azeite de oliva ½ xícara de chá de azeitonas pretas ½ colher de sopa de aceto balsâmico sal pimenta do reino a gosto Modo de Preparo: - Lave e corte os tomates em cubos ou em rodelas grossas. Tempere ligeiramente de balsâmico, as azeitonas picadas, sal e pimenta. - Corte o queijo curado longitudinalmente e corte o queijo feta em cubinhos Montagem: - Em uma frigideira anteaderente coloque as fatias de pães italiano e cubra com tampa, deixe começar a dourar, vire só então coloque a rodela de tomate temperado, o queijo curado e ...

Com dia de muita chuva, comemoramos o dia Mundial da alimentação neste ano de 2011, estava programado um PIC NIC no Parque da Água Branca, as 10h, com encontro na Feirinha Orgânica, com pessoas do Convivum São Paulo do Slow Food, alunos, amigos, familiares, mas transferimos para o próximo domingo, se não chover, no mesmo local e horário. Este dia foi criado pela Organização das Nações Unidas, no ano de 1945. O objetivo do Dia Mundial da Alimentação é conscientizar o conjunto da humanidade sobre a difícil situação que enfrentam as pessoas que passam fome e estão desnutridas, e promover em todo o mundo a participação da população na luta contra a fome. Todos os anos, mais de 150 países celebram este evento. Nos Estados Unidos, 450 organizações voluntárias nacionais e privadas patrocinam o Dia Mundial da Alimentação e em quase todas as comunidades existem grupos locais que participam ativamente. Durante o Dia Mundial da Alimentação, celebrado pela primeira vez em 1981, ressalta-se c...