Sabor & Saber Gastronomia

Concurso Gastronômico , com apoio do  Convívio Slow Food Grande ABC/SP,  durante o 14º festival do Cambuci de Paranapiacaba,  o evento apoia e estimula a criatividade dos restaurantes locais para criação de novos pratos tendo o cambuci como ingrediente principal . , o concurso revelou novos talentos com pratos especialmente inventados a partir do cambuci que resultou em receitas inovadoras. Neste ano 2017 foram convidados: Dra. Gislene Rocha da Clínica Gislene Rocha - (Nutricionista, Gastrônoma e Especialista Comportamental), o Fisioterapeuta e Professor Leandro Salomão, o Chefe de Cozinha e Professor Fabio Banderó, o Sr. Hermes Tomazoni (Proprietário da Escola Sabor e Saber Gastronomia). Os jurados ficaram impressionados com a criatividade e combinações utilizadas com o cambuci . A exigência era que os pratos incluíssem o ingrediente típico da mata atlântica  " o cambuc i" . É muito gratificante ver o empenho d...

O DISCO XEPA, Paranapiacaba, do Convívio Slow Food Grande ABC/SP,  aconteceu em 23/04/2017, durante o 14º Festival do Cambuci , reunindo Chefs, alunos de gastronomia, colaboradores, amigos  e membros do Convívio associados ao Slow Food Brasil. A Disco Xepa é uma ação contra o desperdício alimentar em que voluntários são convidados a coletar, higienizar, cortar e cozinhar a Xepa, ou seja, aproveitar todo alimento que iria para o descarte por não se enquadrar nos padrões de estética comercial. Todas as preparações foram distribuídas gratuitamente mais de 350 degustações.Num evento gastronômico, educativo que também é uma ferramenta de transformação que reúne diversos saberes para a conscientização da sociedade. Este evento aconteceu também em diversos países, totalizando um registro oficial de aproximadamente 100 Disco Xepas no Mundo. No Brasil o registro foi de mais de 20 acontecimentos a maioria para o dia oficial de 29 de julho. Para a realização desse evento fo...

Data: 23/04/2017 (Domingo) Horário: a partir das 13 h. Local: Mercado de Paranapiacaba ( Festival do Cambuci) . O que é uma Disco Xepa? A Disco Xepa é uma ação contra o desperdício alimentar em que voluntários são convidados a coletar, higienizar, cortar e cozinhar a Xepa, ou seja, utilizar todo alimento que iria para o descarte por não se enquadrar nos padrões de estética comercial. Todas as preparações são distribuídas gratuitamente ou com a contribuição espontânea. Além disso, ela é um evento gastronômico, artístico e musical que reúne jovens, estudantes, crianças, idosos, cozinheiros e todos os simpatizantes pela causa do desperdício alimentar. É também uma ferramenta de transformação que reúne diversos saberes para a educação e conscientização da sociedade.  Como ação, nós do Convívio Slow Food Grande ABC SP e líderes do Slow Food Youth Network de todo mundo estamos nos reunindo em torno do objetivo de organizar um evento mundial, mais uma vez. Queremos fazer a d...

Será ministrado pela Educadora e Chef de Cozinha Ana Tomazoni , oficina de hambúrgueres e acompanhamentos, no dia 19/04/2017 (quarta-feira), no Centro de Referência em Segurança  Alimentar e Nutricional (CRESAN) , na Vl. Maria, junto à Secretaria Municipal de Trabalho e Empreendedorismo. O Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional (Cresan) está com inscrições abertas para oficinas. Nesta quarta-feira (19/04) a aula será sobre fabricação artesanal de hambúrguer. O encontro conta ainda com uma palestra do Sebrae com o tema “Ganhe mercado”, que tem como objetivo orientar os participantes sobre produtos, serviços e para quem vender. A palestra será ministrada pela anal ista de negócios Joyce Santos. Quem participar dessa oficina ficará por dentro dos truques e receitas para um delicioso hambúrguer caseiro. Para esta aula, a chef Ana Maria Tomazoni escolheu ensinar dois tipos de hambúrguer: um de carne com especiarias e um vegetariano de soja e abóbora. O...

GRAVAMOS PARA O PROGRAMA DIA A DIA – QUE DEVERÁ IR AO AR DIA 13.04.17 A PARTIR DE 9H. MOMENTOS ESPECIAIS COM APROVAÇÃO DA EQUIPE EM TRABALHO. PENSANDO EM PRATO VEGETARIANO, O CREME MOQUECA COM PALMITO .   OUTRO DADO MUITO IMPORTANTE ESTAMOS COMEMORANDO O DIA NACIONAL DA MANDIOCA (22 DE ABRIL), POR ISSO O PRATO ESCOLHIDO DENTRO DO MÊS DO ANIVERSÁRIO PARA CELEBRAR !!! CREME MOQUECA COM PALMITO INGREDIENTES: -         2 colheres (sopa) de óleo, -         4 dentes de alho -         1 cebola picada -         1 pimentão verde -         1 pimentão vermelho -         3 tomates sem sementes -         Sal e pimenta a gosto -       ...

ENCONTRO REDE SOCIAL DE SBC Mensalmente acontece o Encontro da Rede Social de SBCampo. No último dia 06 de abril, a Escola Sabor & Saber Gastronomia recebeu o grupo com um especial café da manhã e oficina dos sentidos, celebrando o dia da Mandioca, comemorado no dia 22 de abril, e o fruto da Mata Atlântica o Cambuci. O objetivo do Grupo da Rede Social é fortalecer vínculos e ampliar o sentimento de pertencimento ao Município. Desenvolver ações e projetos colaborativos em busca da constante melhoria da qualidade de vida na Região. Tivemos momentos únicos de convivência social afetiva e muitas alegrias que jamais serão mensuradas. Todos saíram muito satisfeitos. 06.04.17 quinta – 09h. NHOQUE DE MANDIOCA (SEM GLÚTEN) Ingredientes: -         500 g de mandioca cozida e espremida -         1 ½ xícara (chá) de amido de milho -      ...