ENCONTRO REDE SOCIAL DE SBC
Mensalmente acontece o Encontro da Rede Social de SBCampo. No
último dia 06 de abril, a Escola Sabor & Saber Gastronomia recebeu o grupo
com um especial café da manhã e oficina dos sentidos, celebrando o dia da
Mandioca, comemorado no dia 22 de abril, e o fruto da Mata Atlântica o Cambuci.
O objetivo do Grupo da Rede Social é fortalecer vínculos e
ampliar o sentimento de pertencimento ao Município. Desenvolver ações e
projetos colaborativos em busca da constante melhoria da qualidade de vida na
Região.
Tivemos momentos únicos de convivência social afetiva e
muitas alegrias que jamais serão mensuradas. Todos saíram muito satisfeitos.
06.04.17 quinta – 09h.
NHOQUE
DE MANDIOCA (SEM GLÚTEN)
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Ingredientes:
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500 g de mandioca cozida e espremida
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1 ½ xícara (chá) de amido de milho
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1 ovo
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1 colher (café) de sal
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Modo de Preparo:
1.
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2.
Em uma superfície enfarinhada, coloque pequenas porções da
massa, modele cordões e corte pedaços de 2 cm.
3.
Cozinhe em água fervente até voltarem
à superfície. Retire da
água com auxilio de escumadeira.
4.
Sirva quente com o molho de sua
preferência
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MOLHO BRANCO COM CAMBUCI
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Ingredientes:
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3 colheres (sopa) de manteiga
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2 colheres (sopa) de farinha de trigo
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3 cambucis batidos com 1 xícara (chá) de leite
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300 ml de leite quente
Sal,
pimenta e noz moscada ralada na hora a gosto
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Modo de Preparo:
1.
Bata no liquidificador o cambuci e o leite. Reserve.
2.
Em uma panela coloque a farinha e a manteiga, mexa por 1 minuto.
3.
Coloque o leite quente aos poucos até formar um creme.
4.
Junte o cambuci batido e os temperos.
5.
Mexa até formar um molho espesso.
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BOMBOCADO DE MANDIOCA
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Ingredientes:
Ingredientes:
1, 2 kg de mandioca crua ralada grossa (já
descascada) - 3 xícaras (de chá) de açúcar- 5 ovos -
1 coco fresco inteiro ralado grosso ou 100g coco flocado-
1 colher de sopa de fermento em pó (peneirado) - 1 xícara
(de chá) de leite -
4 colheres de sopa de manteiga derretida
Calda:
1½
xícara (de chá) de açúcar - 1 ½
xícara (de chá ) de água – 1 pau de canela – 1 colher de manteiga ou
margarina
Opcional: 1 colher de sopa de água de flor de
laranjeira ou água de rosas.
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Modo de Preparo:
Rale a mandioca utilizando o lado grosso do ralador. Em um
recipiente grande coloque os ovos inteiros e bata bem com um garfo (ou Fouê), junte o açúcar, a mandioca, o coco,
o leite e a manteiga derretida, depois de bem misturado peneire o fermento
incorporando-o a massa do bolo.
Coloque em forma retangular + ou - 37X25 cm,
untada com manteiga, e leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até dourar. Forno
a 180oC.
Modo de Preparo da Calda:
Numa panela, coloque todos os ingredientes: a água, o açúcar,
a canela
e a manteiga ou margarina.
Quando levantar fervura, deixe fervendo por 5 minutos e
desligue, nesse momento, coloque a água de laranjeira.
Jogue a calda quente sobre o bom-bocado (quente) e retorne ao forno por mais 10 minutos.
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