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ENCONTRO REDE SOCIAL DE SÃO BERNARDO DO CAMPO

ENCONTRO REDE SOCIAL DE SBC

Mensalmente acontece o Encontro da Rede Social de SBCampo. No último dia 06 de abril, a Escola Sabor & Saber Gastronomia recebeu o grupo com um especial café da manhã e oficina dos sentidos, celebrando o dia da Mandioca, comemorado no dia 22 de abril, e o fruto da Mata Atlântica o Cambuci.
O objetivo do Grupo da Rede Social é fortalecer vínculos e ampliar o sentimento de pertencimento ao Município. Desenvolver ações e projetos colaborativos em busca da constante melhoria da qualidade de vida na Região.
Tivemos momentos únicos de convivência social afetiva e muitas alegrias que jamais serão mensuradas. Todos saíram muito satisfeitos.










06.04.17 quinta – 09h.


NHOQUE DE MANDIOCA (SEM GLÚTEN)
Ingredientes:
-        500 g de mandioca cozida e espremida
-        1 ½ xícara (chá) de amido de milho
-        1 ovo
-        1 colher (café)  de sal
Modo de Preparo:
1.       Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2.       Em uma superfície enfarinhada, coloque pequenas porções da massa, modele cordões e corte pedaços de 2 cm.
3.       Cozinhe em água fervente até voltarem à superfície. Retire da água com auxilio de escumadeira.
4.       Sirva quente com o molho de sua preferência

MOLHO BRANCO COM CAMBUCI
Ingredientes:
-        3 colheres (sopa) de manteiga
-        2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-        3 cambucis batidos com 1 xícara (chá) de leite
-        300 ml de leite quente
Sal, pimenta e noz moscada ralada na hora a gosto
Modo de Preparo:
1.       Bata no liquidificador o cambuci e o leite. Reserve.
2.       Em uma panela coloque a farinha e a manteiga, mexa por 1 minuto.
3.       Coloque o leite quente aos poucos até formar um creme.
4.       Junte o cambuci batido e os temperos.
5.       Mexa até formar um molho espesso.

BOMBOCADO DE MANDIOCA
Ingredientes:
Ingredientes:
1, 2 kg de mandioca crua ralada grossa (já descascada) - 3 xícaras (de chá) de açúcar- 5 ovos  - 1 coco fresco inteiro ralado grosso ou 100g coco flocado-
1 colher de sopa  de fermento em pó (peneirado) - 1 xícara (de chá) de leite -
4 colheres de sopa de manteiga derretida
Calda:
1½  xícara (de chá)  de açúcar - 1 ½ xícara (de chá ) de água – 1 pau de canela – 1 colher de manteiga ou margarina
Opcional:  1 colher de sopa de água de flor de laranjeira ou água de rosas.

-         
Modo de Preparo:
Rale a mandioca utilizando o lado grosso do ralador. Em um recipiente grande coloque os ovos inteiros e bata bem com um garfo (ou  Fouê), junte o açúcar, a mandioca, o coco, o leite e a manteiga derretida, depois de bem misturado peneire o fermento incorporando-o a massa do bolo.
Coloque em forma retangular + ou - 37X25 cm, untada com manteiga, e leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até dourar. Forno a 180oC.

Modo de Preparo da Calda:

Numa panela, coloque todos os ingredientes: a água, o açúcar, a canela
e a manteiga ou margarina.
Quando levantar fervura, deixe fervendo por 5 minutos e desligue, nesse momento, coloque a água de laranjeira.
Jogue a calda quente sobre o bom-bocado (quente)  e retorne ao forno por mais 10 minutos.






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