Sabor & Saber Gastronomia

Nesses dias quentes, nada melhor do que um delicioso sorvete, mas cuidados com o que está “escondidos”, as gorduras, corantes, muito açúcar etc..... Que tal uma receita caseira para você preparar e se fortalecer em termos de nutrientes como: vitaminas, sais minerais, cálcio etc. O sorvete é um dos alimentos mais consumidos no planeta. É um complemento alimentar de alto valor nutritivo, sem ser excessivamente calórico. Para se ter uma idéia, 100g do sorvete de creme têm 186 calorias, enquanto a mesma quantidade de pão francês tem 269 e de ovo frito, 216. Mas é bom não abusar. Estes dados podem variar, dependendo dos ingredientes usados na elaboração de cada sorvete. Se produzido com ovos ou leite fornecerá uma maior quantidade de proteína e gordura que os à base de água. Por isso, quem vive de olho na balança e não quiser apelar para alguma opção diet ou light (já existem várias no mercado) deve optar por um picolé de fruta, no lugar de um de sorvete de massa. O recomendável, p...

Confira a receita desta deliciosa sobremesa, que foi apresentada nesta terça-feira pela manhã na TV Bandeirantes, no Programa Dia a Dia, pela Chef e professora de gastronomia Ana Maria Tomazoni. Ingredientes: Massa - Pacote de biscoito maria ou maisena triturado - 100 g de manteiga – 1 colher de sopa de raspas de limão Ingredientes: Creme: - 2 ovos grandes inteiros –  5 gotas de essência de baunilha –  1 lata de leite condensado –  200 g de cream cheese –  200 g de ricota –  300 g de abóbora cozida e amassada –  Calda de  Especiarias e Frutas Frescas Ingredientes: –  1 xícara de água filtrada – 3/4 xícara de açúcar –   2 pau de canela – 2 unidades de aniz estrelado – folhas secas de hibiscos Frutas a gosto :  manga, morangos,   carambola, uvas frescas, uvas passas,  tâmaras e castanhas do Brasil Modo de Preparo: 1 - Moa os biscoitos no liquidificador , misture a manteiga e...

Final de semana com sobremesa irrecusável Eclair, as tradicionais bombas com cobertura de chocolate.Esta massa é fácil de preparar e pode ter recheio doce e salgado. Gostaria de convidá-los para nosso curso de confeitaria com uma matriz curricular inédita para você fazer e vender ou mesmo para aprender a preparar bolos, doces e surpresas gourmet! Com certificado. Saiba mais em www.saboresabergastronomia.com.br Ingredientes Massa 1 1/2 xícara (chá) ou (300ml) de água filtrada; 4 colheres (sopa) ou (80g) de manteiga; 2 colheres (sopa) de açúcar; 8 colheres (sopa) de farinha de trigo; 4 ovos inteiros; 1 pitada de sal; 500 g de chocolate ao leite ou meio amargo em barra, derretido (15 g por bomba, apenas para banhá-las ao final) Se quiser castanhas para decorar. Recheio : 2 ½ xícaras (chá) de doce de leite 1 xícara (chá) de creme de leite Frutas frescas picadas (a gosto) Modo de preparo : Massa 1 Leve a manteiga e a água ao fogo. 2 Quando levan...

COMEÇANDO O ANO COM NOVOS SABERES A Sabor e Saber Gastronomia tem cursos  para saberes de uma vida saudável e como conhecer melhor os alimentos, prepara-los e servi-los. Se você já está no mercado de trabalho venha se atualizar e especializar. Acesse nosso site, confira a Programação. Últimas matriculas para o curso de capacitação chef 2014 , com turmas especiais pela Manhã e aos Sábados. Vejam outros cursos : Ajudante de cozinha ( lançamento) , Cozinha do Dia a Dia, Capacitação em Confeitaria ( curso remodelado, mais consistente e completo) e também cursos infantis! Aguardamos você para conhecer as instalações e degustar bons momentos! www.saboresabergastronomia.com.br         www.anatomazoni@uol.com.br Tel.    011- 4121-5315    e    4123-2189 Venha estudar  Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastron...

Unindo o útil e o agradável – Férias no Uruguai.. Estive no Uruguai nestas férias de verão, gosto dos passeios onde posso aprender, rever amigos, conhecer pessoas novas. Foi assim a visita a linda cidade de Montevideo, Punta del Leste, Colônia Del  Sacramento e outros locais especiais. Visitei “bodegas” com vinhedos especiais, locais preparados para visitas turísticas, principalmente para receber os brasileiros.... Fui também ao Sítio de uma amiga, e quero compartilhar algumas fotos da visita que fiz a umas das lideres do Movimento Slow Food, LAURA ROSANO que com seu marido e filhos nos receberam com muito carinho. Ela é uma agricultora orgânica certificada e luta para outros também se certificarem. Além disso, Laura é uma grande pesquisadora e estudiosa dos frutos nativos do Uruguai, com livros editados, e me presenteou com sua ultima publicação. Aqui publico uma das receitas com o fruto nativo ARAZÁ que faz parte do livro da Laura. Ana Tomazoni, Laura...

A Escola de Gastronomia Sabor&Saber, dirigida pela Chef e professora de Gastronomia Ana Maria Tomazoni,  está com as matrículas abertas para o curso Ajudante de Cozinha , voltado a todos que queiram iniciar carreira na área da gastronomia. O curso tem 18 aulas (aproximadamente 4 meses e meio), com aulas às quartas-feira, das 19h às 22h, e sábados, das 9h às 14h. Mais informações pelo telefone (11) 4121-5315 e 4123-2189 ou pelo email saboresabergastronomia@gmail.com.br Venha estudar  Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni. Clique aqui  e confira mais informações sobre nossos cursos !

Hoje a sugestão é para você preparar uma sugestão simples, rápida,  saudável e muito saborosa. Vale uma refeição mesmo! Faça e depois me conta... abração   Para o sanduíche: ingredientes 4 Pães Sírio  - Creme: 1 iogurte (180ml) desnatado - 4 colheres de cream cheese light – 1 colher de sopa de mostarda - 300 gramas de Peito de Peru Defumado Light fatiado - 300 g de  Mussarela fatiada fina ou queijo tipo prato Para o vinagrete: 1 Tomate grande  cortado em cubos pequenos 1 Cebola  pequena cortada em cubos pequeno 1 Pepino  japonês sem sementes cortado em cubos 25 folhas de Hortelã  fatiadas finamente 2 colheres de sopa de Azeite de oliva  1/2 colher de café de Sal  1 Pimenta-do-reino preta  moída na hora 1 unidade de Suco de limão 4 colheres de castanhas do Brasil (Pará) ou de caju picadas grosseiramente Folhas de alface americana higienizadas e rasgada com as mãos Obs: Se gostar de o...