Sabor & Saber Gastronomia

Hoje, Aula Especial no Sesc de São Caetano do Sul às 19h . Com tema Café, história, cultura, social e gastronomia com cardápio completo. Apostila e degustação. Entrada franca. Venha estudar  Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni. Clique aqui  e confira mais informações sobre nossos cursos !

Espero vocês, hoje às 14h no Auditório do Teatro Municipal em Santo André, para apresentação do Movimento Internacional Slow Food e Cambuci. Venha estudar  Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni. Clique aqui  e confira mais informações sobre nossos cursos !

A Escola Sabor e Saber Gastronomia no mercado há mais de 30 anos, com a filosofia de educação e alimentação, priorizando os alimentos naturais e sazonais,  além de valorizar a gastronomia como cultura, tradição e cozinhas regionais.  Preservar os alimentos regionais é uma das nossas bandeiras, para que os alimentos não corram o risco de extinção, como por exemplo o cambuci. As crianças que desde cedo são educadas a respeitar sua cultura, tornar-se-ão mais conscientes, saudáveis e gerarão novos frutos do bem! O curso para criança e adolescentes acontece uma vez por semana às sextas ou sábados com mão na massa, buscando na horta os temperos para preparar os pratos. Inscreva-se!  www.saboresabergastronomia.com.br   fones 4121-53-15 Venha estudar  Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni. Clique aqui  e confira mais informações sob...

  É um movimento criado pelo chef de cozinha Jamie Oliver , que este ano acontecerá no dia 17 de Maio , nesse dia estaremos participando de grande evento em empresa da mídia em São Paulo, (ainda é sigilo) que depois registraremos e contaremos para vocês. Nossa comemoração será dia 18/05/13 às 14horas , na Escola Sabor e Saber Gastronomia Tomazoni, em São Bernardo do Campo, sede do Convivium  Slow Food Grande ABC.SP . O objetivo desse dia, que comunga com os mesmo do Movimento Slow Food,  é uma ação global da Food Foundation , criada por Jamie Oliver que preza pela Educação Alimentar , capacitar e inspirar pessoas a terem controle, conhecimento e prazer sobre a sua alimentação. A escola Sabor e Saber Gastronomia e o Convivium do Slow Food participarão com apresentação da afinidade dos dois movimentos (Slow  Food e Food Revolution) e os alimentos naturais como banana verde e cambuci no preparo de pães, caponata, suco e muito mais.  Venha compar...

Com programação uma vez por semana a Escola Sabor e Saber Gastronomia tem curso mão na massa para crianças e adolescentes, no preparo de alimentos naturais e saudáveis. A escola é um dos conviviuns do Slow Food, o movimento internacional que está em quase 200 países, priorizamos o prazer e a alimentação com responsabilidade e consciência, reconhecendo as fortes conexões entre o prato e o planeta. Com essa filosofia procuramos consumir alimentos naturais e frescos, procurando sempre que possível conhecer sua procedência. No nosso curso educamos com alimentos naturais, conhecendo seu sabor e quais as possibilidades de prepara-lo: cozido, cru, assado etc.  Essas são técnicas que, uma vez aprendidas, os seus hábitos de comer tornam-se cada dia mais prazeroso e sem mistérios para prepara-los. Nesse sentido também vemos os alimentos com significado de além de prazer em consumi-lo, também cultura e convívio.Trabalhamos com os valores, atitudes e muita emoção. Informe-se e v...

Com intensa programação, a Escola de Gastronomia Sabor e Saber , há 30 anos de arte-culinária em educação e alimentação, promove curso , mão na massa,  uma vez por semana para crianças e adolescentes, com módulos trimestrais. Despertando e treinando nossos sentidos, dentro da filosofia do  Slow Food, priorizamos  a redescoberta do prazer de saborear um alimento natural e na compreensão da importância de conhecer sua origem, quem o produz, como é feito.  Com trabalho de hortas urbanas (se possível orgânicas) vasos caseiros e decorativos com ervas e hortaliças, coroamos nossas aulas de educação do gosto, com atividades mão na massa , priorizando o aluno protagonista em seu prato pronto, que transformam os alimentos em verdadeiras obras de arte. Junte-se a nós. Curso ministrado por orientadora educacional, pedagoga, técnica em dietética e nutrição, professora de arte-culinária e chefe de cozinha Ana Maria Ruiz Tomazoni,  juntamente com a chefe de co...

Você sabe de onde vem a comida?  Será que você com os olhos vendados  conseguiria descobrir alguns aromas e com o tato qual é alimento? Com temas provocativos, muita educação alimentar e mão na massa a Escola Sabor e Saber Gastronomia inicia seus cursos com duração mais consistente, uma vez por semana para crianças e adolescentes. O curso é ministrado pela pedagoga, orientadora educacional, técnica em dietética e nutrição, professora de arte-culinária e chefe de cozinha Ana Maria Ruiz Tomazoni e a chefe de cozinha Beth Carneiro .  Muito amor, alegria e descontração a aula acontece num ambiente acolhedor e de muita criatividade. Defendemos a  Filosofia  do Slow Food,   “Comer é fundamental para viver”. A forma como nos alimentamos tem profunda influência no que nos rodeia - na paisagem, na biodiversidade da terra e nas suas tradições. Para um verdadeiro gastrônomo é impossível ignorar as fortes relações entre prato e planeta. Além ...

Ingredientes:  2 filés de frango grande Suco de limão – sal – pimenta 2 sacos de plástico 1 xícara de chá de tomate seco 1 xícara de chá de brócolis Opcional: 500 g de batatas ou batata doce - 1 colher de sopa de manteiga - sal e alecrim Modo de Preparo : Cortar os files para abri-los, colocar dentro de um plástico e bater para dobrar de tamanho coloque no centro o tomate seco e o brócolis. Enrole o plástico e leve para geladeira ate o dia seguinte. Ou passe o fio dental sem sabor. Coloque em forma untada com as batatas cortadas e untadas com manteiga e alecrim.    Cubra com papel alumínio por 40 minutos. (forno 180o.C) Depois descubra e deixe dourar. Molho Roti Aproveite o fundo de assadeira do assado para fazer um molho para acompanhar o frango. Junte 1 1/2    xícara de água ou vinho branco com uma colher de sobremesa de farinha de trigo. Coar e servir quente.

Ingredientes 2 latas de leite condensado 150 g de manteiga sem sal Opcional: 1 xícara (chá) de nozes picadas 200 g de açúcar 4 gemas 2 latas de creme de leite gelado (sem o soro) 1e 1/2 cálice de licor de cacau 1 xícara (chá) de leite 400 g de biscoito maisena     Modo de preparo:   1.Cozinhe as latas de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos.(Deixe esfriar antes de abri-las). 2.Bata a manteiga com o açúcar. Acrescente as gemas uma a uma, batendo até obter um creme esbranquiçado. Junte o creme de leite, bata por mais 5 minutos e reserve. Bata o leite condensado com 1 cálice do licor até formar um creme brilhante, só então coloque as nozes e reserve. Misture o leite com o restante do licor e reserve. 3.Num refratário, distribua uma camada de biscoitos molhados rapidamente no leite, uma camada de creme branco e uma camada de leite condensado cozido. Repita as camadas nessa ordem. Se desejar, decore com biscoito maisena moído gros...

A pedido, estamos anexando vídeo passo-a-passo da receita do bolo de aveia e cambuci com geleia de cambuci. Grande abraço. Ana Tomazoni http://www.youtube.com/watch?v=EBGaBTamrjc