DEGUSTANDO HISTÓRIAS... Saberes & Sabores: O Pão

DEGUSTANDO HISTÓRIAS... Saberes & Sabores: O Pão
Dia: 06.12.19 No Ibirapuera
Com Ana Tomazoni e Adriana Vernacci

Pão de vegetais com ervas e fibras

Ingredientes

- 1 tablete de fermento biológico 15g

- ½ xícara de chá de agua morna 100 ml

- 5 xícaras de chá de farinha de trigo

500g

- 1 colher de sopa de açúcar

- 2 ovos batidos

- 1/4 de xícara de chá de manteiga– 50g

- ½ beterraba ralada e crua – 50g

- 1 mandioquinha crua e ralada – 50g

- ½ cenoura crua e ralada – 50g

- 1 xícara de chá de espinafre picada e

crua ou escarola bem fina – 50g

- 1 colher de sobremesa de sal

- 1 ovo para pincelar

Modo de preparo

1. Em um recipiente, dissolva o fermento com açúcar, junte a água morna e 3 colheres de sopa de farinha de trigo.

2. Deixe descansar até levantar bolhas.

A essa massa crescida adicione os ovos, a manteiga, os legumes e o sal.

3. Acrescente o restante da farinha aos poucos misturando bem e trabalhando a massa. Deixe crescer até dobrar de volume. Tampe com um pano.

4. Divida a massa em duas, modele os pães e coloque em forma untada com Qualy Fibra e farinha de trigo.

5. Deixe crescer novamente por 60 minutos ou até dobrar de volume. Faça o teste da bolinha, colocando num copo com água uma bolinha da massa quando ela subir à superfície, colocar os pães no forno.

(Os pães podem ser pincelados com 1 ovo inteiro levemente batido e levados ao forno médio 150 graus por 40 minutos).

Rendimento: 2 pães – 24 fatias

Para mais informações sobre o evento acesse:

https://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/meio_ambiente/umapaz/escola_municipal_de_jardinagem/programacao_mensal/index.php?p=287253&fbclid=IwAR1Le_6J4qa6NSdnGrxnw9YTV_2qBbMH_GR7Z-ypihh9K8zMOaWjcjwXijA

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