PEPINO GELADO NO PALITO E CONSERVA

Em recente visita à Tokyo - Japão, acompanhando meu filho Rodolfo, Nora e Netos, ficamos impressionados com a simplicidade da venda dos legumes bem gelados em forma de picolé, porém curtidos em vinagrete.

O pepino é um diurético natural de grande ajuda na dissolução de cálculos renais, oferecendo nutrientes para as células e eliminando impurezas. A água do pepino auxilia no controle da temperatura do corpo e nos seus processos orgânicos.

Ainda possui muita fibra e é importante para o sistema digestivo. Está hortaliça é um poderoso tônico para o fígado e rins, além de dar força aos cabelos e unhas graças ao alto teor de sílica e flúor.

Que tal fazer uma brincadeira com as crianças, preparar e levar para praia, servir antes do almoço de aperitivo, pense nisso!

 Agora você pode usar a mesma receita e fazer uma conserva fatiando os pepinos, e em seguida, colocando a calda de vinagrete.  Acondicione em vidros e mantenha-os na geladeira. Veja o passo a passo nas fotos.




 PEPINO GELADO NO PALITO E CONSERVA

A receita requer apenas cuidados higiênicos.

1- Comprar pepinos frescos, bem firmes e do tipo japonês (mais finos).

2-  Lavar bem com escova, retirar todas as impurezas.

3- Colocar um palito específico para sorvete ou churrasco, em cada um.

4-  Coloca-los em um recipiente limpo forrado com plástico ( novo e sem uso –virgem) não coloque em metal pois interfere no resultado final do sabor e aromas. Melhor vidro ou plástico.

5- Fazer um vinagrete com 2 xícaras de  água filtrada, 1 xícara de vinagre de arroz, 1 colher de sobremesa de sal, 2 colheres de sopa de açúcar. Misture bem e coloque os pepinos.

6- Conservar nesse vinagrete mantendo refrigerado e/ou com gelo.

7-  Consumir bem gelado.

No Japão, chamam de JAPANESE PICKLED CUCUMBER – Kyuri Asa-zuke.

Vamos lá meus amigos, aproveite o verão para preparar e se deliciar com picolé de pepino!

Abraços e até a próxima!

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