SALADA CROCANTE COM MAIONESE RECEITA GRAVADA PARA REVISTA COOP NA ESCOLA SABOR & SABER GASTRONOMIA

Compartilho receita gravada para revista Coop em nossa Escola Sabor & Saber Gastronomia. Recomendo ser utilizada como acompanhamento, recheio para lanches e Finger Food.

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Sucesso com muita saúde.
Abraços Ana Tomazoni
Assista passo a passo em vídeo.

link: https://youtu.be/D47vhi_7fDI

INGREDIENTES:

- 5 xícaras de (chá) de repolho verde 300g
- 3 xícaras de (chá) de cenoura ralada 200g
- 1/2 xícara ( chá) de uvas- passas brancas
- 2 xícaras de erva doce de cabeça ( parte branca) tirinhas 130g
- 1 xícara (chá) de maionese caseira
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal ( a gosto)

Modo de Preparo:1. Corte o repolho ao meio e, com um fatiador de legumes (ou mandolim), corte as metades em fatias finas.

2. Transfira para um escorredor e lave bem sob água corrente.

3. Coloque o escorredor sobre uma tigela, tempere o repolho com o sal, o açúcar e misture bem.
4. Deixe descansar por 10 minutos enquanto separa o restante dos ingredientes – assim o repolho libera o excesso de água e fica mais macio.
5. Enquanto isso, separe os outros ingredientes.

6. Descasque, passe a cenoura na parte grossa do ralador e transfira para uma tigela.
7. Passados os 10 minutos, pressione o repolho com as mãos para escorrer bem e junte à cenoura. E á tirinhas de erva doce.
8. Acrescente à maionese, o vinagre, as uvas passas e misture bem. Prove e, se necessário, ajuste a goto.

Dica: Se preferir, prepare a salada com antecedência e mantenha na geladeira até a hora de servir, ela fica ainda mais gostosa.

Equipe de Produção

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