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SHOPPING METRÓPOLE - COZINHANDO NA FEIRA

Por


SHOPPING METROPOLE – FEIRA NOTURNA COM FESTANÇA JUNINA BY CHEF ANA MARIA TOMAZONI

Com noite fria e chuvosa realizou-se no dia  20.06.17 uma oficina oferecida ao publico gratuitamente.
O Shopping Metrópole, trouxe para dentro do Shopping (em seus corredores) a estrutura para oficina da Festa Junina. O local estava aconchegante e o público agradeceu todo carinho.
Acompanhe programação mensal de Cozinhando na Feira com Ana Tomazoni.






BOLO DE SANTO ANTÔNIO CASAMENTEIRO – (COM ALIANÇA)
Ingredientes:
-        4 ovos (claras em neve)
-        2xícaras de chá de farinha de trigo
-        1 xícara de amido de milho
-        150g de manteiga
-        1 ½ xícara de chá de açúcar
-        1 xícara de chá de leite
-        1 colher de fermento em pó
-        100g de amêndoas sem casca, peladas e picadas em lâminas. 
Cobertura:
-        Antigamente, apenas 4 claras em neve, ponto bem firme, com 8 colheres (sopa) de açúcar. Hoje século XXI, utilizamos chantilly batido.
-        100g de amêndoas sem casca, peladas, picadas em lâminas, torradas e douradas numa frigideira ou no forno.
-        Fitas coloridas e uma aliança.
Modo de Preparo:
1.       Bata o açúcar com a manteiga e acrescente as gemas uma a uma, continuando a bater por mais alguns minutos.
2.       Misture a farinha, o amido, o fermento,  peneirar tudo. Acrescente os ingredientes secos intercalando com o leite. As claras serão incorporadas no final.
3.       Coloque em forma untada com manteiga. Asse em forno de temperatura média (170oC.)por  45 minutos ou até dourar.
4.       Depois de assado, cubra com massa de suspiro feita com as 4 claras e 10 colheres de açúcar. Por último, salpique as amêndoas (que já devem estar torradas e douradas numa frigideira ou no forno). Para pelar as amêndoas basta colocá-las numa panela com água fervendo. 
5.       Para a festa ficar completa, amarre fitas colorida e coloque no bolo todo, apenas uma terá aliança. Quem achar casará mais rápido com bençãos do Santo Antonio.




QUENTÃO DE SUCO DE UVA COM FRUTAS (NÃO ALCOÓLICO)

Ingredientes:
-        2 litros de suco de uva
-        1 ½ xícaras de açúcar
-        2 paus de canela médios
-        4 laranjas médias cortadas em rodelas
-        4 cravos da Índia
-        60 g de gengibre cortado em fatias ou a gosto
-        1 litro (5 xícaras) de água filtrada
-        Frutas picadinhas:
-        3 maçãs
-        1 abacaxi
-        4 laranjas
Modo de Preparo:
1.       Coloque o açúcar em uma panela funda (4 litros de capacidade).
2.       Leve ao fogo e caramelize levemente.
3.       Com cuidado, acrescente a água, os cravos-da-índia, gengibre, canela, fatias de limão e casca da laranja.
4.       Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o caramelo dissolva.
5.       Acrescente o suco de uva, as frutas, deixe ferver por 15 minutos aproximadamente.
6.       Sirva com frutas.










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