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OVOS DE PÁSCOA E BOMBONS CROCANTES

 Confira a receita apresentada no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni


OVOS DE PÁSCOA
Ingredientes:
- 1 kg de chocolate ao leite ou meio amargo ou Blend

Material:
- Formas
- Pincéis
- Papeis para embalar
- Fitas
- Selos
- Caixas

1. Técnica do Pincel
Derreta o chocolate em banho Maria, em fogo desligado ou no microondas. Depois do chocolate temperado (frio) pegue um pincel e dê a primeira camada, leve à geladeira por 3 minutos. Retire e pincele novamente. Essa operação poderá ser feita vária vezes, depende do tamanho da forma de ovo.

2. Técnica do Giro - Ovo tradicional
Derreta o chocolate em banho Maria, em fogo desligado ou no microondas. Depois do chocolate frio, coloque o chocolate e vire o molde do ovo para ficar bem espalhado. Leve a geladeira por 3 minutos, gire novamente o molde, faça isto até ficar totalmente espalhado e firme ao molde. A última girada coloque o ovo virado para baixo, até a forma ficar totalmente transparente e pronta para soltar.


BOMBONS CROCANTES
Ingredientes:
- 500 g de chocolate
- 50 g de castanhas do Brasil torradas
- 50 g de castanhas de caju torradas
- 50 g de amêndoas torradas

Modo de Preparo:
1. Para os bombons, faça o mesmo processo de derretimento e temperagem do chocolate.
2. Acrescente as castanhas trituradas no chocolate já frio e despeje nas formas.
3. Leve à geladeira para secar.
4. Embale com papel chumbo ou transparente e coloque dentro dos ovos.



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