DRINKS E SUCOS ENERGÉTICOS ROSA NÃO ALCOÓLICOS

Hoje, sexta-feira 17/10/14 às 9 horas, aconteceu no Parque da Água Branca, em SP, a abertura do V Festival de Gastronomia Orgânica. A Educadora e Chef de Cozinha Dra. Ana Maria Ruiz Tomazoni, representando a Aregala Brasil - Associação de Restaurantes Gastronômicos das Américas - e Slow Food, depois da abertura oficial do evento, apresentou a oficina sobre Drinks e Sucos Energéticos, que compartilho com vocês.

Como estamos no mês de outubro, apoiando várias campanhas de ações de combate ao câncer, sugerimos drinks e sucos energéticos rosa.

Na Europa, toda a grande “badalação e moda são os sucos detox rosa” principalmente, os de beterraba, por este motivo aproveitamos também essa dica.

Lembrando que a beterraba tem vários nutrientes como acido fólico e potássio. Uma beterraba grande tem apenas 43Kcal. Ela ainda é rica em flavonoides e antocianinas, tem ação anti-inflamatória e diminui a retenção de líquidos. Lembrando que ela não faz milagres sozinha, deve ser aliada a uma alimentação saudável e rotina com exercícios físicos

1-Suco Rosa Energizante

Ingredientes:

• ½ beterraba crua
• ½ cenoura crua
• 1 maçã pequena com casca e sem sementes
• 1 suco de limão ou 1 cambuci
• 2 colheres de lascas de gengibre ou a gosto
• 500 ml de água filtrada
• Gelo a gosto
• Se gostar açúcar ou adoçante

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe. Se gostar da fibra poderá ingeri-la no suco, não coe!

2- Suco Rosa Refrescante
Ingredientes:
• 2 xícaras de chá de melancia
• 4 colheres de sopa de beterraba crua
• 1 fruto cambuci
• 1/4 xícara de chá de folhas de manjericão
• Gelo e açúcar ou adoçante à vontade

Modo de Preparo: Bater no liquidificador e coar.

Algumas dicas são importantes:

Refrigerantes ou bebidas com gás, adicionados nos drinks e sucos, servem somente para dar leve sabor, mas aumentam a tendência para formação de gases e causam desconforto na região abdominal.
O uso do creme de leite e leite condensado também tem várias restrições, não é recomendado. Deve-se optar pelas versões desnatadas ou lights.
Água de coco deve ser evitada por hipertensas e diabéticas, pois contém muito sódio e glicose.
O gengibre, desde que com moderação, pode dar um toque especial ao drink. A planta tem ótimo efeito para evitar ou amenizar sintomas como enjoo e náuseas, que normalmente acontecem no primeiro trimestre da gestação.
Sucos de frutas são excelentes para qualquer idade e, quando combinados com legumes, aumentam ainda mais o aporte de vitaminas e minerais, que são de extrema importância para o organismo. Consuma diariamente sucos com alimentos naturais.
Espero que você coloque em pratica nossas dicas.

Grande abraço, Ana Tomazoni

Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni.

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JAMELÃO / JAMBOLÃO

Fui visitar uma amiga Nair Cisotto Garcia e ela me presenteou com frutas muita saborosas mas, desconhecida por mim. Acolhido pela curiosidade, corri para pesquisar e já fazer um doce ou outro uso,veja o que a enciclopédia me mostrou, quero dividir com vocês essa experiência. Lembrei da pesquisadora e redadora de uma coluna do jornal O Estado de São Paulo, O Paladar, muito querida Neide Rigo, tem um blog muito especial "Come-se". Vale a pena uma visita. Nesse blog ela fala de frutas, verduras ervas etc como pesquisa e prepara receitas. Uma frutinha que lembra azeitona, talvez jabuticaba, com um caroço grande, , mas, o sabor é azedinho e muito saboroso, perante isso tudo fui logo pesquisar alguns site e já encontrei noticias, artigos etc. Confira:Jamelão O Commons possui multimídias sobre Jamelão O jamelão, jambolão, jalão [1] , joão-bolão, manjelão, azeitona-preta, baga-de-freira, brinco-de-viúva ou guapê (Syzygium cumini, ex-Eugenia jambolana Lam. ou Syzygium jamb...

QUEIJO ROQUEFORT E SUAS COMBINAÇÕES

Estive neste mês em viagem ao Sul da França, local de muitas montanhas de pedras, rios, muito verde e flores que encantam qualquer turista. Não por acaso, o primeiro local visitado foi a cidade de Roquefort-sur-Soulzon, que está localizada no CausseduLarzac. Trata-se de uma cidade pequena, basicamente uma rua, com alguns fabricantes com grandes caves de queijo que levam o mesmo nome da cidade. Isso mesmo, o Roquefort. O Roquefort é o blue cheese mais conhecido do mundo. No entanto, para levar esse nome, é necessário que a maturação do queijo seja feita da forma tradicional, nas cavernas de Cobalou, onde fica a pequena cidade. O leite cru da ovelha, utilizado para a fabricação deste queijo, é o grande responsável por sua cremosidade. Após o fabrico da massa, o queijo passa por um processo denominado “piquage”, que consiste em precisar o armazenamento da massa, controlar a temperatura e perfurar o queijo para enfim adicionar o fungo...

PEPINO GELADO NO PALITO E CONSERVA

Em recente visita à Tokyo - Japão, acompanhando meu filho Rodolfo, Nora e Netos, ficamos impressionados com a simplicidade da venda dos legumes bem gelados em forma de picolé, porém curtidos em vinagrete. O pepino é um diurético natural de grande ajuda na dissolução de cálculos renais, oferecendo nutrientes para as células e eliminando impurezas. A água do pepino auxilia no controle da temperatura do corpo e nos seus processos orgânicos. Ainda possui muita fibra e é importante para o sistema digestivo. Está hortaliça é um poderoso tônico para o fígado e rins, além de dar força aos cabelos e unhas graças ao alto teor de sílica e flúor. Que tal fazer uma brincadeira com as crianças, preparar e levar para praia, servir antes do almoço de aperitivo, pense nisso! Agora você pode usar a mesma receita e fazer uma conserva fatiando os pepinos, e em seguida, colocando a calda de vinagrete. Acondicione em vidros e mantenha-os na geladeira. Veja o passo a...

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