DRINKS E SUCOS ENERGÉTICOS ROSA NÃO ALCOÓLICOS

Hoje, sexta-feira 17/10/14 às 9 horas, aconteceu no Parque da Água Branca, em SP, a abertura do V Festival de Gastronomia Orgânica. A Educadora e Chef de Cozinha Dra. Ana Maria Ruiz Tomazoni, representando a Aregala Brasil - Associação de Restaurantes Gastronômicos das Américas - e Slow Food, depois da abertura oficial do evento, apresentou a oficina sobre Drinks e Sucos Energéticos, que compartilho com vocês.

Como estamos no mês de outubro, apoiando várias campanhas de ações de combate ao câncer, sugerimos drinks e sucos energéticos rosa.

Na Europa, toda a grande “badalação e moda são os sucos detox rosa” principalmente, os de beterraba, por este motivo aproveitamos também essa dica.

Lembrando que a beterraba tem vários nutrientes como acido fólico e potássio. Uma beterraba grande tem apenas 43Kcal. Ela ainda é rica em flavonoides e antocianinas, tem ação anti-inflamatória e diminui a retenção de líquidos. Lembrando que ela não faz milagres sozinha, deve ser aliada a uma alimentação saudável e rotina com exercícios físicos

1-Suco Rosa Energizante

Ingredientes:

• ½ beterraba crua
• ½ cenoura crua
• 1 maçã pequena com casca e sem sementes
• 1 suco de limão ou 1 cambuci
• 2 colheres de lascas de gengibre ou a gosto
• 500 ml de água filtrada
• Gelo a gosto
• Se gostar açúcar ou adoçante

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe. Se gostar da fibra poderá ingeri-la no suco, não coe!

2- Suco Rosa Refrescante
Ingredientes:
• 2 xícaras de chá de melancia
• 4 colheres de sopa de beterraba crua
• 1 fruto cambuci
• 1/4 xícara de chá de folhas de manjericão
• Gelo e açúcar ou adoçante à vontade

Modo de Preparo: Bater no liquidificador e coar.

Algumas dicas são importantes:

Refrigerantes ou bebidas com gás, adicionados nos drinks e sucos, servem somente para dar leve sabor, mas aumentam a tendência para formação de gases e causam desconforto na região abdominal.
O uso do creme de leite e leite condensado também tem várias restrições, não é recomendado. Deve-se optar pelas versões desnatadas ou lights.
Água de coco deve ser evitada por hipertensas e diabéticas, pois contém muito sódio e glicose.
O gengibre, desde que com moderação, pode dar um toque especial ao drink. A planta tem ótimo efeito para evitar ou amenizar sintomas como enjoo e náuseas, que normalmente acontecem no primeiro trimestre da gestação.
Sucos de frutas são excelentes para qualquer idade e, quando combinados com legumes, aumentam ainda mais o aporte de vitaminas e minerais, que são de extrema importância para o organismo. Consuma diariamente sucos com alimentos naturais.
Espero que você coloque em pratica nossas dicas.

Grande abraço, Ana Tomazoni

Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni.

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Abóbora assada com especiarias (no forno ou no microondas)

Abóbora assada, uma das delícias que podem ser preparadas de forma simples, e muito saborosa. Ingredientes 1 quilo de abóbora japonesa cortada em fatias (com casca) 2 colheres (sopa) de orégano fresco 10 folhas de manjericão 2 ramos de alecrim 1 cebola roxa média em pétalas 3 dentes de alho picados 1 pitada de pimenta-do-reino Outras ervas picadas se gostar, assim como sal a gosto. Modo de Preparo Em uma assadeira, coloque a abobora, misture bem todos os demais ingredientes, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio alto (200°C), pré-aquecido,por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio, mexa bem e asse por mais 20 minutos, ou até que a abobora esteja macia e dourada. Sirva. Dica se fizer no microondas coloque a abobora com casca bem higienizada 10 minutos de um lado virar e mais 5 a 7 minutos do outro lado, sempre potência máxima. Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professo

JAMELÃO / JAMBOLÃO

Fui visitar uma amiga Nair Cisotto Garcia e ela me presenteou com frutas muita saborosas mas, desconhecida por mim. Acolhido pela curiosidade, corri para pesquisar e já fazer um doce ou outro uso,veja o que a enciclopédia me mostrou, quero dividir com vocês essa experiência. Lembrei da pesquisadora e redadora de uma coluna do jornal O Estado de São Paulo, O Paladar, muito querida Neide Rigo, tem um blog muito especial "Come-se". Vale a pena uma visita. Nesse blog ela fala de frutas, verduras ervas etc como pesquisa e prepara receitas. Uma frutinha que lembra azeitona, talvez jabuticaba, com um caroço grande, , mas, o sabor é azedinho e muito saboroso, perante isso tudo fui logo pesquisar alguns site e já encontrei noticias, artigos etc. Confira:Jamelão O Commons possui multimídias sobre Jamelão O jamelão, jambolão, jalão [1] , joão-bolão, manjelão, azeitona-preta, baga-de-freira, brinco-de-viúva ou guapê (Syzygium cumini, ex-Eugenia jambolana Lam. ou Syzygium jamb

GELÉIA COM FRUTO "GULOSA DA MATA ATLÂNTICA"

A minha visita a uma amiga Nair Cisotto Garcia, rendeu, pois além do jamelão,(que publiquei ficha técnica, receita e dicas no Blog ontem) trouxe alguns frutos amarelos, que ela não sabia o nome, mas a cunhada que mora no sítio, no interior de São Paulo já fez geleia e que por ser muito citrica, azedinha, ninguém gosta muito. Semelhantes à várias outras frutas como: cajá, mas o que foi diferenciado e norteador eram os caroços grandes, ao descascar o fruto a pele é fina e polpa bem macia como a do pêssego, porém o gosto é bem azedo, mas não deixa “retrogusto”. Acolhida pela curiosidade, corri para fazer um doce ou outro uso. Pesquisei e quero dividir com vocês essa experiência. Se você conhece o fruto e já preparou algum prato, por favor escreva para o nosso site. DOCE DE GULOSA DA MATA ATLÂNTICA Ingredientes: 1 kg de da fruta descaroçada 400g de açúcar orgânico cristal 4 colheres de sopa de limão (1 limão) Modo de Preparo: Leve ao fogo em panela grande

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