LOMBO ASSADO. Em duas versões!

Ingredientes:

1 lombo suíno de 1,5kg

Marinado 1- Vovô Mineiro Márcio

Ingredientes:

Suco de 2 limões

Sal e pimenta a gosto

1 xícara de chá (200ml) de vinho branco seco

½ xícara de chá de vinagre de maçã

1 xícara de chá de água filtrada

3 dentes de alho picado

1 cebola ralada

Marinado 2 – Vovó Paulista

Ingredientes:

Suco de 2 limões

1 xícara de vinho branco seco

1 ½ xícara de ervas picadinhas: alecrim, salsa, salvia, hortelã outras ervas frescas que gostar

3 dentes de alho picadinho

Temperos desidratados: pimenta do reino, pimenta dedo de moça, nóz moscada, pimenta síria e outros temperos que gostar (ervas italianas: manjericão, orégano etc)

Sal marinho

Modo de Preparo:

- Misture os ingredientes do marinado e despeje na peça do lombo. Tampe e deixe na geladeira marinando por 24 horas, vire algumas vezes.

No caso do vovô Marcio, o lombo (cru) foi fatiado antes de marinar e depois conservdo em geladeira. Foi assado em churrasqueira.

No caso da vovó Paulista, a peça foi marinada em uma forma com legumes e vegetais, coberta com papel alumínio e deixada no forno 170ºC durante1 ½ hora. Depois tirar o papel alumínio e deixar mais 30 minutos até dourar.

Servir com farofa, ninhos de couve manteiga, arroz integral ou branco.

Delicias compartilhadas com você, faça as duas sugestões, os sabores são diferentes mas muito saudável e gostoso!

Grande abraço,

Ana Maria Tomazoni

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