BOLO REI COM SABOR E SABER

BOLO REI

De origem portuguesa, no dicionário temos algumas definições para essa delícia: (substantivo masculino) [Culinária] Bolo feito com massa lêveda a que se juntam frutos secos e fruta cristalizada, característico da quadra natalina e geralmente com forma de uma argola, "bolo-rei", in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa [em linha], 2008-2013, http://www.priberam.pt/dlpo/bolo-rei [consultado em 31-12-2013].

Tenho passado alguns natais e dia de reis na casa do meu filho (Rodolfo) que mora na Austrália, em Perth, e lá sua sogra que é francesa prepara uma versão especial que servi aquecida e com molho inglês.

Gostaria de passar aqui a minha versão de Bolo Inglês, fácil de preparar e muito saboroso, logicamente com muitos ingredientes...Veja fotos e passo a passo com os ingredientes.

“BOLO REI CONTEMPORÂNEO”

Ingredientes:

- 3 xícaras (600 ml) de chá de água quente

- 5 colheres de sopa de licor de cacau (ou de sua preferência)

- 4 colheres de sopa de manteiga

- 5 xícaras de chá de farinha de trigo (pode ser a metade integral)

- 3 xícaras de chá de açúcar demerara

- 1 pitada de sal

- Especiarias que gostar: 1 colher de café de cada canela em pó, ½ colher de café de cravo, ½ colher de café de nóz moscada ralada na hora, 2 anis estrelado, 1 colher de sopa de gengibre ralado e espremido.

- Frutas secas: total de 2 ½ xícaras de chá ( uvas passas, figo seco (turco), damascos, ameixa etc.

- Frutas oleaginosas total de 2 xícaras de chá: amêndoas, nozes, castanhas do Brasil, caju torrado, baru, coloque as que mais gostar.

- 3 ovos inteiros bem batido

- 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio

- ½ colher de sopa de fermento em pó

- Papel manteiga para untar as formas e 5 formas de 18 cm retangulares.

Modo de Preparo:

1-Coloque no fogo, em panela grande, a água, as frutas secas, a manteiga. Deixe aquecer.

2-A parte peneire os ingredientes secos, farinha especiarias, o açúcar, o fermento e o bicarbonato.

3-Junte aos ingredientes secos, os ovos bem batido (pode ser na mão) e em seguida a agua quente com o licor.

4-Despeje em formas untadas de manteiga e papel manteiga.

5- Forno pré aquecido em 170 graus, por 40 a 45 minutos.

6- Retirar do forno, deixar esfriar.

7- Cobrir com chocolate branco com glace de açúcar de confeiteiro e leite.

8- Decore com frutas secas e oleaginosas.

9- Sirva quente ou frio.

Com muitas bençãos e alegria de você fazer seu próprio Bolo Inglês com suas frutas de preferência encerro aqui as postagens de 2013, desejando a todos Feliz Ano Novo!

Com família, mesa cheia de celebrações, orações e muito AMOR!!!

Com carinho, Ana Maria Tomazoni.

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Abóbora assada com especiarias (no forno ou no microondas)

Abóbora assada, uma das delícias que podem ser preparadas de forma simples, e muito saborosa. Ingredientes 1 quilo de abóbora japonesa cortada em fatias (com casca) 2 colheres (sopa) de orégano fresco 10 folhas de manjericão 2 ramos de alecrim 1 cebola roxa média em pétalas 3 dentes de alho picados 1 pitada de pimenta-do-reino Outras ervas picadas se gostar, assim como sal a gosto. Modo de Preparo Em uma assadeira, coloque a abobora, misture bem todos os demais ingredientes, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio alto (200°C), pré-aquecido,por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio, mexa bem e asse por mais 20 minutos, ou até que a abobora esteja macia e dourada. Sirva. Dica se fizer no microondas coloque a abobora com casca bem higienizada 10 minutos de um lado virar e mais 5 a 7 minutos do outro lado, sempre potência máxima. Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professo

JAMELÃO / JAMBOLÃO

Fui visitar uma amiga Nair Cisotto Garcia e ela me presenteou com frutas muita saborosas mas, desconhecida por mim. Acolhido pela curiosidade, corri para pesquisar e já fazer um doce ou outro uso,veja o que a enciclopédia me mostrou, quero dividir com vocês essa experiência. Lembrei da pesquisadora e redadora de uma coluna do jornal O Estado de São Paulo, O Paladar, muito querida Neide Rigo, tem um blog muito especial "Come-se". Vale a pena uma visita. Nesse blog ela fala de frutas, verduras ervas etc como pesquisa e prepara receitas. Uma frutinha que lembra azeitona, talvez jabuticaba, com um caroço grande, , mas, o sabor é azedinho e muito saboroso, perante isso tudo fui logo pesquisar alguns site e já encontrei noticias, artigos etc. Confira:Jamelão O Commons possui multimídias sobre Jamelão O jamelão, jambolão, jalão [1] , joão-bolão, manjelão, azeitona-preta, baga-de-freira, brinco-de-viúva ou guapê (Syzygium cumini, ex-Eugenia jambolana Lam. ou Syzygium jamb

GELÉIA COM FRUTO "GULOSA DA MATA ATLÂNTICA"

A minha visita a uma amiga Nair Cisotto Garcia, rendeu, pois além do jamelão,(que publiquei ficha técnica, receita e dicas no Blog ontem) trouxe alguns frutos amarelos, que ela não sabia o nome, mas a cunhada que mora no sítio, no interior de São Paulo já fez geleia e que por ser muito citrica, azedinha, ninguém gosta muito. Semelhantes à várias outras frutas como: cajá, mas o que foi diferenciado e norteador eram os caroços grandes, ao descascar o fruto a pele é fina e polpa bem macia como a do pêssego, porém o gosto é bem azedo, mas não deixa “retrogusto”. Acolhida pela curiosidade, corri para fazer um doce ou outro uso. Pesquisei e quero dividir com vocês essa experiência. Se você conhece o fruto e já preparou algum prato, por favor escreva para o nosso site. DOCE DE GULOSA DA MATA ATLÂNTICA Ingredientes: 1 kg de da fruta descaroçada 400g de açúcar orgânico cristal 4 colheres de sopa de limão (1 limão) Modo de Preparo: Leve ao fogo em panela grande

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