BOLO REI COM SABOR E SABER

BOLO REI

De origem portuguesa, no dicionário temos algumas definições para essa delícia: (substantivo masculino) [Culinária] Bolo feito com massa lêveda a que se juntam frutos secos e fruta cristalizada, característico da quadra natalina e geralmente com forma de uma argola, "bolo-rei", in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa [em linha], 2008-2013, http://www.priberam.pt/dlpo/bolo-rei [consultado em 31-12-2013].

Tenho passado alguns natais e dia de reis na casa do meu filho (Rodolfo) que mora na Austrália, em Perth, e lá sua sogra que é francesa prepara uma versão especial que servi aquecida e com molho inglês.

Gostaria de passar aqui a minha versão de Bolo Inglês, fácil de preparar e muito saboroso, logicamente com muitos ingredientes...Veja fotos e passo a passo com os ingredientes.

“BOLO REI CONTEMPORÂNEO”

Ingredientes:

- 3 xícaras (600 ml) de chá de água quente

- 5 colheres de sopa de licor de cacau (ou de sua preferência)

- 4 colheres de sopa de manteiga

- 5 xícaras de chá de farinha de trigo (pode ser a metade integral)

- 3 xícaras de chá de açúcar demerara

- 1 pitada de sal

- Especiarias que gostar: 1 colher de café de cada canela em pó, ½ colher de café de cravo, ½ colher de café de nóz moscada ralada na hora, 2 anis estrelado, 1 colher de sopa de gengibre ralado e espremido.

- Frutas secas: total de 2 ½ xícaras de chá ( uvas passas, figo seco (turco), damascos, ameixa etc.

- Frutas oleaginosas total de 2 xícaras de chá: amêndoas, nozes, castanhas do Brasil, caju torrado, baru, coloque as que mais gostar.

- 3 ovos inteiros bem batido

- 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio

- ½ colher de sopa de fermento em pó

- Papel manteiga para untar as formas e 5 formas de 18 cm retangulares.

Modo de Preparo:

1-Coloque no fogo, em panela grande, a água, as frutas secas, a manteiga. Deixe aquecer.

2-A parte peneire os ingredientes secos, farinha especiarias, o açúcar, o fermento e o bicarbonato.

3-Junte aos ingredientes secos, os ovos bem batido (pode ser na mão) e em seguida a agua quente com o licor.

4-Despeje em formas untadas de manteiga e papel manteiga.

5- Forno pré aquecido em 170 graus, por 40 a 45 minutos.

6- Retirar do forno, deixar esfriar.

7- Cobrir com chocolate branco com glace de açúcar de confeiteiro e leite.

8- Decore com frutas secas e oleaginosas.

9- Sirva quente ou frio.

Com muitas bençãos e alegria de você fazer seu próprio Bolo Inglês com suas frutas de preferência encerro aqui as postagens de 2013, desejando a todos Feliz Ano Novo!

Com família, mesa cheia de celebrações, orações e muito AMOR!!!

Com carinho, Ana Maria Tomazoni.

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JAMELÃO / JAMBOLÃO

Fui visitar uma amiga Nair Cisotto Garcia e ela me presenteou com frutas muita saborosas mas, desconhecida por mim. Acolhido pela curiosidade, corri para pesquisar e já fazer um doce ou outro uso,veja o que a enciclopédia me mostrou, quero dividir com vocês essa experiência. Lembrei da pesquisadora e redadora de uma coluna do jornal O Estado de São Paulo, O Paladar, muito querida Neide Rigo, tem um blog muito especial "Come-se". Vale a pena uma visita. Nesse blog ela fala de frutas, verduras ervas etc como pesquisa e prepara receitas. Uma frutinha que lembra azeitona, talvez jabuticaba, com um caroço grande, , mas, o sabor é azedinho e muito saboroso, perante isso tudo fui logo pesquisar alguns site e já encontrei noticias, artigos etc. Confira:Jamelão O Commons possui multimídias sobre Jamelão O jamelão, jambolão, jalão [1] , joão-bolão, manjelão, azeitona-preta, baga-de-freira, brinco-de-viúva ou guapê (Syzygium cumini, ex-Eugenia jambolana Lam. ou Syzygium jamb...

QUEIJO ROQUEFORT E SUAS COMBINAÇÕES

Estive neste mês em viagem ao Sul da França, local de muitas montanhas de pedras, rios, muito verde e flores que encantam qualquer turista. Não por acaso, o primeiro local visitado foi a cidade de Roquefort-sur-Soulzon, que está localizada no CausseduLarzac. Trata-se de uma cidade pequena, basicamente uma rua, com alguns fabricantes com grandes caves de queijo que levam o mesmo nome da cidade. Isso mesmo, o Roquefort. O Roquefort é o blue cheese mais conhecido do mundo. No entanto, para levar esse nome, é necessário que a maturação do queijo seja feita da forma tradicional, nas cavernas de Cobalou, onde fica a pequena cidade. O leite cru da ovelha, utilizado para a fabricação deste queijo, é o grande responsável por sua cremosidade. Após o fabrico da massa, o queijo passa por um processo denominado “piquage”, que consiste em precisar o armazenamento da massa, controlar a temperatura e perfurar o queijo para enfim adicionar o fungo...

PEPINO GELADO NO PALITO E CONSERVA

Em recente visita à Tokyo - Japão, acompanhando meu filho Rodolfo, Nora e Netos, ficamos impressionados com a simplicidade da venda dos legumes bem gelados em forma de picolé, porém curtidos em vinagrete. O pepino é um diurético natural de grande ajuda na dissolução de cálculos renais, oferecendo nutrientes para as células e eliminando impurezas. A água do pepino auxilia no controle da temperatura do corpo e nos seus processos orgânicos. Ainda possui muita fibra e é importante para o sistema digestivo. Está hortaliça é um poderoso tônico para o fígado e rins, além de dar força aos cabelos e unhas graças ao alto teor de sílica e flúor. Que tal fazer uma brincadeira com as crianças, preparar e levar para praia, servir antes do almoço de aperitivo, pense nisso! Agora você pode usar a mesma receita e fazer uma conserva fatiando os pepinos, e em seguida, colocando a calda de vinagrete. Acondicione em vidros e mantenha-os na geladeira. Veja o passo a...

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