BOLO DE CHOCOLATE SEM LACTOSE

Uma aluna me pediu para a filha que tem intolerância a lactose um bolo especial de Chocolate. Apesar de calórico por conta da cobertura vale a pena preparar para o final de semana.

Independente de problema de saúde, pode fazer que é fácil e muito saboroso!

Bom apetite!

BOLO DE CHOCOLATE SEM LACTOSE
Ingredientes:
Massa
-2 ovos
-1 1/2 xícara de chá de farinha integral
-1 xícara de chá de açúcar mascavo
-1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
-1 colher (sobremesa) de fermento em pó
-1/4 de xícara de chá de cacau em pó
-1 pitada de sal
-1/3 de xícara de chá de óleo vegetal
-1 xícara de chá de água quente
-1 colher (chá) de vinagre de maçã
-1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura
-1 lata de leite condensado de soja
-2 colheres (sopa) de cacau em pó(peneirado

Preparo:
Massa: 1-Comece peneirando os ingredientes secos.Reserve. 2- Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o vinagre Depois acrescente os ingredientes líquidos. Mexa tudo num recipiente com mexedor até ficar uma massa fofa e uniforme. 3- Unte a forma com um pouquinho de óleo (bem pouquinho mesmo só pra não grudar) e despeje a massa. Leve ao forno, 180.oC por 45 minutos.

Cobertura:
Leve ao fogo, o leite condensado e o cacau peneirado, mexa sem parar até formar um brigadeiro, soltando o fundo da panela. Espalhe no meio e por cima do bolo, ainda quente.

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