Sabor & Saber Gastronomia

Vamos lá minha gente, neste final de semana, inicia-se a V Rota Gastronômica do Cambuci. Confira no convite endereço e horário. Espero vocês! 

 ÁGUAS AROMATIZADAS - Com SABOR e SABER por Profa. Ana Maria R. Tomazoni    No Brasil, as águas aromatizadas não são muito populares, porém em outros lugares são velhas conhecidas e vêm de longa data, originalmente com outros usos. Por exemplo, águas aromatizadas com rosas, com laranja e anis eram usualmente, degustadas em festas, em razão das restrições ao álcool contidas no Alcorão. Os egípcios, gregos e romanos utilizavam águas aromatizadas nas refeições para ajudar na limpeza das mãos, uma vez que ainda não utilizavam talheres. Servida em tigelas, a água era aromatizada com flores e ervas é considerada indispensável para as pessoas limparem os dedos. Apesar de hoje ainda serem usadas para o mesmo fim. A água aromatizada também pode ser deliciosa para o consumo. As águas aromatizadas com produtos naturais,  são ao mesmo tempo hidratantes, diuréticas, e portanto, favorecem a eliminação de toxinas, além de serem uma forma de experimentar sabores inusitados...

Confira uma receita de Moqueca sem leite de coco e dendê, que o pessoal do Espirito Santo adora! Neste mês de março com a chegada da Semana Santa, o consumo de peixes aumenta consideravelmente, por isso estamos publicando um M oqueca Capixaba! Logo a seguir confira texto publicado pelo Slow Fish! MOQUECA CAPIXABA Ingredientes:  -1 colher (sopa) de azeite de urucum  -2 dentes de alho -2 cebolas cortadas em rodelas  -1 pimentão verde grande cortado em rodelas finas  - 1 pimentão grande vermelho cortado em rodelas  -3 tomates maduros cortados em rodelas - temperos: sal, noz-moscada, pimenta, salsa ou coentro, cebolinha, coentro a gosto - 700g de robalo ou filés do peixe de sua preferência  - suco de 1 limão grande OBS:  -óleo de urucum: fritar ½ xícara de azeite,  -½ xícara de óleo de soja e  -2 colheres (sopa) de sementes de urucum.  Aqueça até o óleo ficar bem amarelo.  Coar e usar o necessár...

Com grande apelo comercial na nossa contemporaneidade, o importante é lembrarmos e comerarmos o Dia Internacional da Mulher. Essa data que é lembrada no mundo inteiro,    vamos tambem  lembrar com marcos e fatos de registros que temos na história . No ano de 1857 , as operárias têxteis de uma fábrica de Nova Iorque entraram em greve, ocupando a fábrica, para reivindicarem a redução de um horário de mais de 16 horas por dia para 10 horas. Foram fechadas na fábrica, a qual foi incendiada e cerca de 130 mulheres morreram queimadas. A ideia da existência de um dia internacional da mulher surge na virada doséculo XX, no contexto da   Segunda Revolução Industrial   e da   Primeira Guerra Mundial , quando ocorre a incorporação da mão-de-obra feminina, em massa, na indústria. As condições de trabalho, frequentemente insalubres e perigosas, eram motivo de frequentes protestos por parte dos trabalhadores. Muitas manifestações ocorreram nos anos seguintes, ...

No domingo passado, depois do nosso pic-nic "banquete" na horta, os associados e seus familiares do Convivium Grande ABC São Paulo, ficaram mais curiosos com relação aos alimentos orgânicos. O mestre Vanderlei "Alemão", acompanhou o grupo na visita da horta, explicou sobre compostagem, sementes, etc. Como a Revista Veja, muito recentemente publicou o Manual dos Orgânicos, resolvi compartilhar com vocês, o conteúdo publicado, mais complementando endereços de algumas hortas orgânicas que já pesquisamos e conhecemos no Grande ABC Fonte:Revista Veja de 7.fev.2013 Atualizada em 18.fev.2013 por Carolina Romanini Afinal, o que são alimentos orgânicos? Eles são mesmo mais nutritivos? Onde encontrá-los? Tire todas as suas dúvidas aqui Orgânico não é, simplesmente, um adjetivo dado ao alimento produzido levando-se em conta os princípios da ecologia, como relata o dicionário Aurélio. Orgânico é uma cultura que, somente ent...

Uma aluna me pediu para a filha que tem intolerância a lactose um bolo especial de Chocolate. Apesar de calórico por conta da cobertura vale a pena preparar para o final de semana. Independente de problema de saúde, pode fazer que é fácil e muito saboroso! Bom apetite! BOLO DE CHOCOLATE SEM LACTOSE Ingredientes: Massa -2 ovos -1 1/2 xícara de chá de farinha integral -1 xícara de chá de açúcar mascavo -1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo -1 colher (sobremesa) de fermento em pó -1/4 de xícara de chá de cacau em pó -1 pitada de sal -1/3 de xícara de chá de óleo vegetal -1 xícara de chá de água quente -1 colher (chá) de vinagre de maçã -1 colher (chá) de essência de baunilha Cobertura -1 lata de leite condensado de soja -2 colheres (sopa) de cacau em pó(peneirado Preparo: Massa : 1-Comece peneirando os ingredientes secos.Reserve. 2- Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o vinagre Depois acrescente os ingredientes líquidos. Mexa tudo num recipiente co...