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ENCONTRO SLOW FOOD NO ABC – Degustação e encontro com autora do livro O Ponto do Doce.


Tivemos um encontro no ultimo domingo (26.08.12) onde reunimos  alunos, amigos, associados, líder do convivium São Paulo, Cenia Salles, a líder  internacional Lia Poggio assim como a associada do Slow Food e autora do livro O Ponto do Doce.O Slow Food é uma associação internacional, sem fins lucrativos fundada em 1989, na Itália. Essa associação segue conceitos da ecograstronomia, que reúne o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade, reconhecendo as fortes conexões entre o prato e o planeta. Essa associação conta com mais de 100.000 associados em mais de 200 paises.
Iniciamos o encontro, com a Oficina do Gosto, convidando algumas pessoas a vendarem os olhos para descobrirem alguns sabores de ervas frescas. Foi muito espontâneo e alguns prometeram prestar mais atenção (em todos os sentidos) no que comem. 
Comer é fundamental para viver. A forma como nos alimentamos tem profunda influência no que nos rodeia - na paisagem, na biodiversidade da terra e nas suas tradições. Para um verdadeiro gastrônomo é impossível ignorar as fortes relações entre prato e planeta. Além disso, melhorar a qualidade da nossa alimentação e arranjar tempo para a saborear, é uma forma simples de tornar o nosso cotidiano mais prazeroso. Esta é a filosofia do Slow Food.

 
O Livro O Ponto do Doce, da Autora Dalva Soares Bolognini é um pesquisa que situa o doce como importante componente do imaginário nacional e de decisivamente incluído nas formulações de identidades regionais, de sociedades e de indivíduos.(Temos à venda em nosso espaço culinário)

Confira as receitas que degustamos, tem até um biscoito da mulher de Monteiro Lobato, confira e faça, Hummmm delicias!

Receitas da degustação em 26/08/2012 – Escola de Gastronomia  Sabor & Saber, S.B.Campo
Blog da Autora: http://opontododoce24x7.blogspot.com.br/
 
Bolo de amendoim
6 ovos + 3 claras
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de farinha de rosca
500g de amendoim cru
100g de margarina
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador os ovos, o leite e o amendoim. Passar para uma tigela e acrescentar  os demais ingredientes. Forma untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca. Forno a 250 graus C, por aproximadamente 35 minutos.
  
Biscoitos de cará (de 1907)
300g de cará cozido e espremido
500g de polvilho azedo
150g de margarina
4 colheres (sopa) de açúcar
3 ou 4 ovos, até a massa ficar bem flexível

Enrolar os biscoitos ou abrir a massa e cortar com cortadores ou formatos geométricos. Ficam mais crocantes com a massa bem fina. Assar em bases ligeiramente untadas por aproximadamente 30 minutos em forno quente.

BISCOITINHOS MANHOSOS
(do caderno de receitas de D. Purezinha, mulher de Monteiro Lobato)
8 ovos, 4 sem claras, assucar, 2 colheres de farinha de trigo, 2 de manteiga; amassa-se isto com araruta até o ponto de biscoito.
Assa-se, come-se e repete-se.

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