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Massa de pastel em outras versões

Comemorando o Melhor Pastel de São Paulo, gravei para o programa Estância Alto da Serra, que irá ao ar no final do mês de Setembro, o recheio do pastel da Maria, receita premiada no Concurso Melhor Pastel de São Paulo 2011.
Lembrada com muito carinho pelo seu empreendedorismo e carisma.
Gravamos além do seu pastel outras versões com a massa de pastel, receitas saudáveis e praticas para qualquer ocasião.
Sugiro que prepare, pois tenho certeza que fará muito sucesso.

ROCAMBOLE DE PREGUIÇOSO COM RICOTA
Ingredientes: 1 rolo de massa de pastel de 500 g (rende 2 rocamboles)
Recheio: ½ xícara de maionese light - 1 xícara de iogurte desnatado firme (180ml) -250g de ricota amassada – 1 cenoura ralada – sal- pimenta – 4 colheres (sopa) de salsa picada -Para pincelar: 1 ovo inteiro
Decorar: 1 colher (chá) de gergelim para polvilhar.

Modo de preparo: Recheio: Amassar bem a ricota, misturar todos ingredientes até ficar bem cremoso, prove o sal e temperos e reserve.
Misturar a maionese com o iogurte, bem batidos e espalhar na metade da massa esticada de pastel em seguida colocar o recheio cremoso de ricota, enrolar como rocambole. Pincelar o ovo inteiro (batido) e polvilhar gergelim.
Levar para assar em forno 180o.C até dourar ou +/- 40 minutos.

CESTINHAS CROCANTE com ricota
Ingredientes: 1 massa de ricota -Forminhas de mini empadas de alumínio
Recheio: Ricota (1ª receita)

Modo de preparo: Cortar a massa quadrada (do tamanho da forma que irá utilizar). Deixe as pontinhas para fora, não precisa untar a forma. Levar para assar em forno 180°C por 10 minutos.
Deixe esfriar, tire da forminha e recheie.

Pastel de Carne da Maria (Ganhador do melhor Pastel de SP- publicado pela mídia) Recheio o segredo da Maria
Ingredientes: 2 colheres de sopa de óleo – 3 dentes de alho - 500 g de patinho moído – 1 cebola picada - 2 tomates picados - Salsinha a gosto - SalAzeite – ½ xícara de chá de Azeitonas picadas - Raspas de limão siciliano


Modo de preparo: Coloque duas colheres de óleo na panela. Espere esquentar bem em seguida coloque o alho e a carne moída, frite bem só então junte os demais ingredientes. O recheio deverá ficar bem sequinho, para a massa não amolecer. Recheie a massa e frite em óleo quente

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