Sabor & Saber Gastronomia

BOLO VERSÁTIL COM SUCO DE FRUTAS Ingredientes: 4 ovos – claras em neve - 200g de manteiga ou margarina - 2 xícaras (200g) de açúcar, 2 xícaras de chá de farinha de trigo.- 1 xícara (chá) de farinha de milho ou amido– 1 xícara de leite ou suco de fruta - 1 colher de fermento em pó Moda de Preparo: Bater as claras em neve, com 4 colheres de sopa de açúcar. Reserve. Bata as 4 gemas com a margarina e o açúcar até ficar bem clara e cremosa. Vá então intercalando a fari nha e as claras em neve. Coloque em forma untada com papel manteiga. Assar em forno já aquecido - médio 180 graus - 30 min. Ou até dourar. Cobertura: 1 xícara de açúcar de confeiteiro e 1 limão espremido ou laranja ou leite. Misture o suco de limão aos poucos, para formar um creme grosso e coloque no bolo ainda quente! Ela ficará sequinha e crocante. BANANADA COM CHOCOLATE Ingredientes: 12 bananas maduras – 1 ½ xícar a de açúcar – Suco de 1 laranja – 200g de chocolate meio amargo Modo de Preparo: Bater no liquidificador ...

Está chegando o dia da viagem para Turim – Itália. Lá participarei do Terra Madre e do Salone Del Gusto. Em Abril p.p. o Presidente do Slow Food Carlo Petrini, fundador do movimento e jornalista gastronômico, esteve participando do Terra Madre Brasil; ele corre o mundo militando pela causa dos alimentos "Bons, Limpos e Justos" (bons de sabor, limpos no meio ambiente e justos socialmente ), nessa caminhada já atraiu ao Slow Food mais de 100 mil filiados. Na oportunidade falei a ele que era um sonho participar do Terra Madre na Itália. Esse sonho estará se realizando neste dia 19 de Outubro quando embarco para Turim para participar do evento, juntamente com mais alguns chefes e amantes do mundo gastronômico Slow. Vejam algumas informações do site do Slow Food: A quarta edição do encontro mundial da rede de Terra Madre se realizará em Turim de 21 a 25 de outubro de 2010, contemporaneamente ao Salone del Gusto. O encontro irá reunir, durante cinco dias, comunidades do alimento...

Teremos nos próximos dias 19, 20 e 21 de outubro, aulas de culinária para crianças a partir de 6 anos e adolescentes. Saiba alguns temas do conteúdo: lanches rápidos quentes e frios – Sucos naturais saudáveis e deliciosos – bolo de chocolate – Bolo de carne - Batatas recheadas – Pavê e muito mais. Tudo servido à mesa com dicas de etiqueta. Faça já sua Inscrição, vagas limitadas. Tel 4121-5315.

Não é só nas noites frias que podemos fazer uma deliciosa fondue para receber os amigos. Quando pensar em sobremesa rápida, não esqueça de colocar no cardápio, por exemplo, a Fondue de Chocolate com muitas frutas. Como fazendo parte da matéria nutrição e gastronomia para a Terceira Idade, meus alunos da Faculdade Aberta em São Bernardo do Campo fizeram uma degustação com fondues de frutas em uma de nossas aulas e o resultado foi excelente. Nossa! Foi um sucesso... eles falaram: “Vou fazer em casa e convidar uns amigos, é fácil não dá trabalho!” – Outra aluna comentou: “Vou levar apostila para minhas netas, além de chique é gostoso” . Confira abaixo a receita no passo a passo... FONDUE DE CHOCOLATE 500g de chocolate meio amargo 1 lata de creme de leite 1 taça (150ml) de vinho branco ou suco de fruta Frutas frescas (morango, Kiwi, banana, manga etc), frutas secas e bolachas tipo waffer Modo de Preparo: Corte o chocolate bem pequeno, misture o creme de leite, coloque no microondas 2 minu...

Aconteceu no ultimo dia 05 de outubro, aula italiana com Chef Sauro Scarabotta, na Escola Tomazoni Gastronomia – Sabor & Saber. O Chef trouxe um livro recém lançado o qual prefaciou e contou da reformulação do seu site. Na oportunidade agendou um jantar especial para os alunos apreciarem produtos da culinária italiana e aproveitará o momento para mostrar os bastidores de um restaurante de primeira linha. Convido você leitor a também conhecer o Friccó Ristorante, R. Cubatão, 837 Vila . Mariana - São Paulo. Mais informações: www.fricco.com.br ou fricco@uol.com.br. De brinde confira a receita ensinada em aula. RAVIÓLI DE ABÓBORA AO CONTRÁRIO COM LINGÜIÇA Ingredientes: 8 fatias finas redondas de abóbora de pescoço, 180g de lingüiça de porco ou de javali, 1 dente de alho, 80ml de vinho branco seco, 2 tomates maduros e sem pele e sementes, 1 abobrinha italiana pequena, 80g de ervilhas frescas congelada, 300g de massa italiana Divella Paternostini pequena tipo de sopa, folhas de manjeri...

Dia 1º de Outubro, comemora-se o Dia Internacional do Idoso, data instituída pela Organização das Nações Unidas (ONU) com o objetivo de alertar para o fenômeno do envelhecimento populacional mundial e, simultaneamente, mostrar que é preciso cuidar melhor daqueles que já cuidaram de nós. Neste ano de 2010, falamos em diversidades em vários setores, projetos e planos para inclusão de idosos. Falamos em um outro olhar, a velhice precisa ser melhor assistida no Brasil, assim como continuar a luta pelas discriminações e desrespeito. Saber envelhecer é uma arte e uma virtude, como professora de Faculdade de Terceira Idade (FATI, UNISENIOR E FACULDADE DA MATURIDADE) felicito a todos pela conquista, cada dia maior de seus direitos e de sua luta.