Num trabalho conjunto, com nossa parceira de aulas e
muitas conexões a nutricionista. Gislene Rocha. Preparamos uma matéria para Revista
Coop, Outubro / 19, com o tema “Aspargos no prato’ com seu olhar nutricional e gastronômico,
confira fotos receitas e muito mais.
PENNE
COM SALMÃO, ASPARGOS E LIMÃO.
O brasileiro não tem o hábito de comer aspargos, mas
nesta época do ano o fresco está com preço especial, comprei fiz sopa de aspargos ficou muito
especial e sobraram alguns então improvisei um macarrão com salmão e parmesão
que resolvi compartilhar com vocês o meu “improviso” maravilhoso em sabores!!!!
|
Ingredientes:
½ pacote de macarrão grano duro penne, cozido al dente
1 colher de manteiga
½ cebola picada
Sal pimenta e nóz moscada ralada na hora
150g de aspargos frescos
1 posta (200g) de salmão em cubos 200 ml creme de leite fresco A gosto queijo parmesão ralado Raspas de limão
Opcional 100ml de vinho branco
|
Modo de preparo:
1- Cozinhe o macarrão grano duro conforme instrução do
fabricante (da embalagem)
2- Em uma frigideira grande coloque a manteiga a cebola e
refogue até ficar bem cozida. Junte os cubos de salmão e de uma leve fritada
não muito.
3- Junte os aspargos cortados ou se não tiver pode ser
cogumelos paris, mexa até ficarem macios. Junte o vinho branco se gostar ou
já direto o creme de leite. Deixe ferver até ficar cremoso.
4- Adicione o parmesão e as raspas de limão.
5- Acerta os temperos sal, pimenta e nóz moscada ralado na
hora
6- Agregue o penne cozido e sirva imediatamente!
|
|
SOPA CREME DE ASPARGOSIngredientes:
8 aspargos frescos.
1/2 de cebola picada2 dentes de alho
picados1 colher (sopa) de manteiga.2 xícaras (chá)
de água.1 xícara de leite
½ xícara (chá) de requeijão
|
Modo de Preparo:
1- Higienize os
aspargos. Corte as pontinhas dos aspargos e reserve para decorar a sopa.
Fatie o restante dos aspargos em rodelas médias.
2- Leve ao fogo médio uma panela junte a manteiga e, quando derreter, coloque o alho e a cebola picada. Acrescente as rodelas de aspargos e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. 3- Coloque a água e o leite, tempere com sal e pimenta-do-reino, misture deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, até os aspargos ficarem bem macios. 4. Na própria panela, bata a sopa com o mixer até ficar lisa. Se preferir bata a sopa no liquidificador 7. Junte à sopa o requeijão, misture bem e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Prove e acerte o sal e a pimenta. Transfira para um prato de sopa ou tigela e decore com as pontas de aspargos reservadas. |
Confira a programação dos cursos
Comentários
Postar um comentário