HOMMUS


Confira a receita apresentada no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni

Ingredientes:
- 250 g de grão de bico
- 80 g de Tahine
- 1 dente de alho
- Suco de limão
- Sal, água, azeite
- Decoração: Salsinha ou páprica doce a gosto

Modo de Preparo:
1. Deixe o grão de bico de molho em água abundante, na véspera.
2. Lave bem o grão de bico e cozinhe até quase desmanchar. Reserve a água do cozimento.
3. Retire grosseiramente a pele do grão de bico. Processe o grão de bico cozido no processador usando um pouco da água do cozimento, até virar uma pasta lisa e homogênea. Reserve.
4. À parte, processe o tahine, o suco de limão, o alho e o sal, até ficar homogêneo e esbranquiçado. Adicione esse molho à pasta de grão de bico e misturar bem.
5. Decore com azeite e salsa picada ou páprica (ou ainda com grãos de bico cozidos e inteiros). Sirva acompanhado com pão árabe.



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