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PESTO MULTIFOLHAS


Confira a receita apresentada no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni

Ingredientes:
- 1 ½ xícara de manjericão
- 1 ½ xícara de salsa picada
- 1 xícara de hortelã
- 2 dentes de alho
- 2 cubos de gelo
- 1 xícara de azeite de oliva extra-virgem (200ml)
- Sal
- 1 pimenta dedo de moça (sem sementes)
- 100 g de castanhas do Brasil
- 2 abobrinhas
- 1 caixa de tomates cereja

Modo de Preparo:
1. No liquidificador coloque as folhas de manjericão, a salsa, a hortelã, o alho e os cubos de gelo. Acrescente um pouco de azeite. Use a tecla pulsar para controlar a consistência. Bata somente o necessário para que o manjericão fique incorporado ao molho, se bater demais, não ficará verde!
2. Ajuste o sal e a pimenta dedo de moça. Coloque as castanhas e o restante do azeite.
3. Por último, misture o queijo parmesão. Apenas misture, não bata.

Montagem:
Sugestão 1: Corte a abobrinha em rodelas finas. Acrescente o pesto, os tomates cereja cortados ao meio e decore com folhas de manjericão. Sirva imediatamente.
Sugestão 2: Utilize em saladas, massas ou com outros acompanhamentos.



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