BOLO ESPECIAL DE MAÇÃ, UVAS, CENOURA E CANELA

Confira a receita apresentada no Culinária+ pela Chef Ana Maria Tomazoni

Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sobremesa) de bicarbonato
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (café) de noz moscada ralada
- 1 colher (café) de cravo em pó
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara ( chá) de uvas passas
- 3 xícaras (chá) de cenouras raladas finas
- 1 maçã em cubos
- ½ xícara de castanha do Pará ou caju ou nozes
- Decorar com açúcar de confeiteiro e canela

Modo de Preparo:
1. Bater as claras em neve. Reserve.
2. Peneirar juntos os ingredientes secos.
3. Levar a batedeira as gemas e o açúcar, até ficar um creme claro.
4. Em velocidade mínima acrescente alternadamente a farinha com especiarias, o óleo e a cenoura. Desligue.
5. Acrescente as uvas passas, a maçã picada e as nozes ou castanha do Pará.
6. Finalize com as claras em neve.
7. Coloque em forma untada com manteiga e farinha.
8. Forno: 180°C aproximadamente 40 min
9. Para servir decore com açúcar e canela.
Sirva quente ou fria.

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