TOMATES CEREJA FOOD DRINKS COM SABOR & SABER

Olá amigos!

Gostaria de compartilhar com vocês a receita publicada este ano no livro DRINKS & FOODS da 11ª. Edição do Merc Cuca.

O PROJETO MERC CUCA nasceu de uma editoria criada na revista MERCNEWS. A idéia de convidar empresários da região para apresentar sua receita culinária em livro tem sido um sucesso, ano pós ano. Nós da Sabor e Saber Gastronomia, eu, Ana Maria Tomazoni, e meu parceiro Hermes Tomazoni já participamos de 9 edições com receitas e elaboramos o prefácio na 2ª edição.

É algo muito especial escolher a receita de acordo com o titulo, mandar para redação para aprovação, fazer as fotos em noite pré agendada em local especial para serem montadas ou finalizadas, assim como degustadas. Depois das receitas aprovadas é feito a montagem de mac office e a noite de autógrafos com confraternização. Tudo em grande alegria, resgatando momentos únicos de celebrações.

TOMATES CEREJA “FOOD DRINKS” COM SABOR & SABER

Ingredientes:
2 caixinhas de tomates cereja (mini tomates)1 embalagem de cream cheese (150g)
1 pedaço de queijo Brie cremoso (100g)
1 vidro pequeno de azeitonas pretas em fatias

Folhas de manjericão fresco
3 xícaras de sal grosso

Modo de Preparo:
1- Higienize os tomates e corte a parte superior (a tampa, bem alta)
2- Retire as sementes e coloque-os virados para baixo, apoiados em papel toalha para escorrer bem o liquido interno do tomate.
3- Amasse o cream cheese e o queijo Brie até ficar cremoso e homogêneo. Em seguida, coloque em manga de confeitar ou cone de papel manteiga.
4- Recheie cada mini tomate, preenchendo-o generosamente.
5- Em um prato grande coberto com o sal grosso, coloque os tomates recheados arrumados um ao lado do outro.
6- Sobre o recheio de cada tomate, coloque uma rodela de azeitona preta.
7- Finalize decorando cada tomate com folhinha de manjericão fresco.
8- Sirva.
Obs: É uma ótima e saudável entrada para recepções e eventos em geral.

Abraço a todos!
Dra. Chef Ana Maria Tomazoni

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