BOLETIM CAMBUCI

Cambuci surpreende líderes do Slow Food em evento mundial na Itália Outubro marcou a realização dos dois grandes eventos mundiais do Slow Food, o Salão do Gosto e o Terra Madre, em Turim, Itália, com a presença de mais de 1 mil expositores de 150 países. E a chef de cozinha, educadora e pesquisadora Ana Tomazoni, parceira da Rota do Cambuci, levou iniciativas únicas para sensibilizar o público para o fruto do Mata Atlântica.

Pequenos produtores e sabores locais, como o Cambuci, unem-se à alta gastronomia Os ingredientes regionais, baseados em nossas raízes, tornam-se a cada dia aliados importantes da alta gastronomia e da indústria alimentícia honesta e consciente. No Espaço Farofa do Mesa SP, os produtores da Rota do Cambuci apresentaram sucos, doces e antepastos, com a visão de que a biodiversidade nacional pode se traduzir em pratos de qualidade.

Cambuci é destaque no III Seminário "Frutos da Mata Atlântica" O objetivo do III Seminário "Frutos da Mata Atlântica – O sabor da biodiversidade", promovido pela Associação de Bolsistas JICA em parceria com o Instituto Florestal de São Paulo, foi difundir o valor dos frutos comestíveis desse bioma, que apesar de saborosos e tradicionalmente apreciados, ainda não saíram do fundo do quintal.

Bar e Armazém Cambuci oferecem degustação com receitas inéditas No final de semana 1 e 2 de novembro, o Bar e Armazém Cambuci propiciou uma degustação diferenciada a seus clientes, com criações como o queijo coalho com geleia de Cambuci ou o sorvete de Cambuci com mel do engenho.

Rio Grande da Serra transforma Festival do Cambuci em Lei Municipal O Festival Gastronômico do Cambuci é agora lei em Rio Grande da Serra, conforme regulamentação municipal que o ""inclui no calendário oficial do município, onde o Festival deve ser realizado anualmente no mês de maio".