NHOQUE DE MANDIOCA COM MOLHO CALABRÊS NA TV

Gravamos na RBTV (Rede Brasil de Televisão) neste mês de abril o programa “A tarde é Show”, com a apresentadora  Nani Venâncio.

A programação do dia foi especial, com a participação do padre Frei Rinaldo Stecanela e a musica do jovem cantor Felipe Warkentin.

Como abril é o mês de comemorarmos o Dia Nacional da Mandioca, resolvemos fazer uma receita com nhoque  e molho calabrês.

Confira o passo a passo da receita:

Ingredientes:

-  500g de mandioca cozida e espremida 

– 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente pois depende do tipo da mandioca) 

– 1 ovo

 -1 colher de sopa de sal.

Modo de Preparo:

 Misture a mandioca cozida e bem amassada,  a farinha, o ovo e o sal, até obter uma massa homogênea. Em uma superfície enfarinhada, coloque pequenas porções da massa, faça cordões e corte pedaços de 2cm, formando os nhoques. Ferva 3 litros de água com sal e cozinhe os nhoques, aos poucos, até começarem a boiar. Retire e sirva com o molho.

Molho de Tomates

Ingredientes

1 colher de chá de sementes de erva-doce

1 colher de azeite – 4 dentes de alho – 1 cebola bem picadinha

500g de tomates pelado ou frescos

Temperos secos e frescos : orégano, manjericão, salsa, sal, nóz moscada e pimenta, a gosto.

Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque as sementes de erva doce, deixe por 3 minutos até aromatizarem a panela depois coloque  o azeite o alho misture bem acrescente a cebola, deixe ficar transparente. Junte os tomates picados e ferva por dois minutos e em seguida os temperos. Cozinhe no ponto desejado, mais ou menos cozido.

Sirva com os nhoques cozidos e queijo ralado parmesão na hora.

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