Ingredientes:
2 berinjelas em
rodelas
4 colheres (sopa)
de óleo para grelhar
50 g nozes
picadas
sal
Molho Pesto:
1 (xicara) de folhas de manjericão
1/2 (xicara) de azeite de
oliva
sal
Bater tudo no
liquidificador
2 Pimentões vermelhos
assados sem pele
Modo de preparo:
1 - Cortar as
berinjelas em rodelas, deixar na água por 10 minutos escorrer, secar e grelhar
em frigideira antiaderente.
2 - Depois de
grelhar , passar uma camada fina de pesto e colocar o pimentão assado sem pele
em cima.
3 – Polvilhar
as nozes picadas e levar ao
forno para aquecer e servir.
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