SALADA DE TRIGO GRÃO

Ingredientes: 200g de trigo grão – 2 tomates maduros - ½ cebola picada – 2 dentes de alho – ½ xícara (chá) de hortelã picada – suco de 1 limão – 6 colheres (sopa) de azeite de oliva – 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado – opcional: frutas secas picadas (uva passa, ameixa, damasco).

Modo de preparo: Deixe o trigo grão de molho em água quente por 30 minutos. Cozinhe na panela de pressão por 10 minutos, depois do tis-tis-tis. Desligue, deixe esfriar naturalmente, até sair toda pressão. Depois de frio, tempere com o vinagrete.

Vinagrete: bater (emulsificar) o suco de limão, o sal, o azeite de oliva e o gengibre ralado, por 3 a 5 minutos.Juntar a cebola picadinha, o tomate sem sementes, o alho picado e a hortelã também picada. Misture bem, e sirva. Se quiser, junte as frutas secas picadas.

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